Soppa-potatismos har ett inte mycket solidt rykte, de flesta tror att det är något som barnmat. Och helt förgäves, för att läckra kokt mosad soppa - det här är en fullmat, som kan tillfredsställa smaken av någon gourmet. Soppa-potatismos är gjorda av grönsaker, spannmål, kött. Basen kan tjäna som en grönsaksbuljong och kött. Den mest använda sorten av denna soppa är potatissoppa. I sin tur kokas potatisoppa-mash med svamp, med kött (ett kostalternativ med kyckling eller kalkon) och med ostar av olika sorter. För att få en mjukare smak och en mild konsistens utspädas potatisoppa med kräm eller mjölk. Vi erbjuder ett urval av enkla recept i beredningen av potatissoppa, puree, som du kan anpassa efter dina önskemål.
Potatissoppa med svampar
Detta recept på potatisoppa-puré - med svamp, men du kan framgångsrikt ersätta dem med vita svampar eller moreler.
ingredienser:
- potatis - 7-8 delar;
- lök - 1 st.
- mushrooms - 200 g;
- morötter - 1 stycke;
- salt, peppar, kryddor efter smak
- greener.
beredning
Koka potatisen, häll buljongen i en separat behållare. Mala potatisen i en mixer. Morötter och lök skärs i kuber, svamp i små bitar. Smaka lök och morötter i en stekpanna. Separera steka svampen 7-8 minuter. I de slagna potatiserna presenterar vi stekt grönsaker, svamp och utspädd potatisbuljong, koka upp. Vi förbereder färdig champinjongräddesoppa med grönsaker, du kan servera stekt toast.
Potatissoppa med kyckling
En klassisk version av sopppuré på kycklingsbuljong med tillsats av hackat kycklingkött.
ingredienser:
- kycklingbröst - 500 g;
- potatis - 6 st.
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 st.
- vita crackers;
- Parmesanost;
- persilja;
- salt, peppar efter smak.
beredning
Vi lägger kycklingen i kokande vatten (2 - 2,5 liter) och koka i 15 minuter, avlägsna skummet vid behov. Tillsätt potatis, lök och morötter till buljongen, koka tills du är klar. Vi tar ut kött och grönsaker, mala det i en mixer, tillsätt buljong, koka upp. Vi serverar med skräp, gröna, riven ost.
Potatissoppa med ost och croutoner
ingredienser:
- kyckling (eller vegetabilisk) buljong - 1 l;
- potatis - 500-700 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- bearbetad ost - 3 stycken;
- smör - 1 msk. sked;
- vitt bröd;
- vitpeppar, salt.
beredning
Skär grönsakerna i kuber. Smörj bakrätten med smör, sprid de hackade lökarna, morötterna och potatisarna. Vi sätter i ugnen (200 grader), baka till guldbrun. Tillsätt de bakade grönsakerna till kokande buljong och koka tills potatisarna är klara. Tre riven ost på rivaren och lägg till soppan. Koka i några minuter efter kokning, så att ostmassa smälter fullständigt. Ta bort från elden, gnider vi i mixern. Skivad vitbröd stekt på båda sidor i smör, gnidas med vitlök och serveras med soppa.
Potatis gräddesoppa med grädde
ingredienser:
- potatis - 800 g;
- lök - 2 st.
- vitlök - 1 huvud;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- smör - 10 g;
- grädde med 10-20% fetthalt - 200 ml;
- peppar svart mark, salt till smak;
- persilja färska.
beredning
Lök rengörs och skärs i halva ringar. Vi skär potatis med stora lobules. Stek i en kastrull, tills det är klart. Tillsätt potatis och häll kokt vatten (0,7-0,8 liter). Koka i 20-25 minuter tills potatisen är kokta. Vitlök rengörs om tänderna är mycket stora skärs i 2-3 delar. Smaka vitlök i smör. I de färdiga potatiserna introducerar vi rostad vitlök och lagar ihop i 1-2 minuter. I portar grillar vi potatis, lök och vitlök i mixern och lägger till en liten buljong, där grönsakerna kokades. Vi häller allt i en panna, lägg till grädde, salt och peppar, koka upp det, ta bort det från plattan och skära av den krämiga soppan till bordet, dekorera med gröna.