Bläckfisk tillagad i vin är ganska enkelt, men otroligt utsökt maträtt som kom till oss från medelhavsmat. Calamari är beredda mycket snabbt, bokstavligen 10-15 minuter, inte mer, men de är mycket känsliga och saftiga. Vitlök, vin och torkade aromatiska örter ger disken en fantastiskt original arom och fantastisk smak, och tillsätter färska tomater gör disken mycket attraktiv och munnen. Bläckfisk i vin kan serveras inte bara i hett, men också i kall form. De kan vara huvudrätten, och kan fungera i en snackbar. Låt oss granska några recept för att laga denna läckra maträtt.
Recept för bläckfisk stewed i vin
ingredienser:
- bläckfisk - 500 g;
- Vitt torrt vin - 200 ml;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- tomat - 1 st.
- vitlök - 5 dentiklar;
- glödlampa - 1 stycke;
- kryddor - att smaka
- färska gröna - om så önskas;
- citron - för dekoration;
- citronsaft - 1 msk. sked.
beredning
Nu berätta hur man lagar bläckfisk i vin. Kroppar av bläckfisk rengörs, tvättas, torkas och skärs i ringar. I stekpannan värmer vi upp olivoljan, lägger ut den skalade och hackade löken, hackad vitlök och sedan den hackade bläckfisken. Vi häller i vitt vin, krydda med salt och kryddor, gryta i ca 5-7 minuter på en svag eld. Tomaterna finfördelade, förskalade dem med kokande vatten och tar av sig skalen. Tillsätt tomaterna till bläckfisken och koka ytterligare 3 minuter. Stänk all citronsaft, stänk med finhackade örter och dekorera med en citronkrets innan du serverar det.
Bläckfisk i tomatsås och vin
ingredienser:
- bläckfisk - 1 kg;
- tomatsås - 4 objekt;
- rött halvtorkat vin - 250 ml;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- olivolja - 1 msk. sked;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- torr basilika - 1 tesked;
- riven ost "Parmesan" - 0,5 msk.
beredning
Separera tentaklarna från bläckfiskens kropp och skär i små ringar. I en gryta, blanda tomatpasta, häll i rött vin, citronsaft, olivolja, sätt krossad vitlök, basilika, svart och rödpeppar, riven ost. Smäll allt på en långsam eld i 30 minuter, så att alkoholen är helt förångad och alla smaker blandas ihop. Därefter lägger vi till den kokta såsen bitar av bläckfisk. Vi fortsätter att simma i ytterligare 20-30 minuter, omblandning ibland. Bläckfisken är klar när den blir ogenomskinlig och sväller.
Bläckfisk stewed i vin med grönsaker
ingredienser:
- bläckfisk - 1 kg;
- tomater - 2 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- grön persilja - 1 gäng;
- citron - 1 stycke;
- oliver - 10 stycken;
- vitt torrt vin - 0,5 objekt;
- salt, svartjordpeppar - till smak;
- olivolja för stekning.
beredning
Tomater skaldas ordentligt med varmt vatten, skalade och strimlas i små kuber. Lägg sedan dem i en panna, häll olivolja och gryta i 5 minuter. Grön persilja skölja, skaka, finhacka, vitlök ren och
Häll sedan i vinet och laga allt på hög värme i ca 1 minut, så att alkoholen kan förångas. Lägg sedan till tillagade tomater, pressad vitlök, finhackad persilja, sätt peppar och salt till smak. I slutändan häll i citronsaft och koka i ca 3 minuter, stäng sedan av elden och låt maträtten brygga i ungefär en halvtimme. Efter övergången skifter vi bläckfisken i vin till en maträtt, dekorerar den med oliver utan frön och citronskivor.
Vi gillade våra recept, då rekommenderar vi att du studerar tips för att göra bläckfisk i gräddfil eller syltad bläckfisk .