Rekommenderade recept för att laga fantastiskt utsökta mager kålrullar med ris och svamp. Även de som inte håller sig fort kommer att vara i obeskrivlig extas från denna doftande och aptitretande maträtten.
Lenten kålrullar med svamp och ris - recept
ingredienser:
- vita kålblad - 420 g;
- torkade eller färska svampar - 55 respektive 350 g;
- kryssning av ris - 125 g;
- löklök - 125 g;
- vetemjöl - 35 g;
- tjock tomatpasta - 65 g;
- buljong champinjon - att smaka på;
- saltet är stort - att smaka
- svart nymalet peppar - 2-3 nypa;
- löv av laurushka - 1-2 stycken;
- peppar doftande i ärtor - 2-3 st.
- vegetabilisk luktfri olja - 45 ml.
beredning
Svampar för magert kålrullar kan tas både fräscha och torkade. Den sistnämnda måste först blötläggas i ca fyrtio till femtio minuter i kallt vatten, utan att glömma i förväg för att tvätta dem väl. Koka sedan svampen i tio minuter, ta bort buljongen och skär den melenko. Koka samtidigt till halvfabrikat ris croup, ligga på en sik, skölj och låt avta. Innan du lägger till påfyllningen för kål soppa lampa, rengör den, skära den melenko och stek i vegetabilisk olja till ljusgyllene. Blanda i en skål med ris, svampmassa och lök, tillsätt salt, krydda med peppar och mixa.
Vi förbereder ordentligt kålblad. För att göra detta skär vi gaffeln i gaffeln så att löven lätt kan röra sig bort från huvudet, vi sänker kålen i en kruka med kokande vatten och skiftar ömsesidigt de övre löven under mjukningsprocessen. Därefter skär vi av de hårda delarna från bladen eller mjukar dem bara med en kökshammare. I mitten av varje ark lägger du lite fyllning, dekorerar kålrullar, vikar kuvertet och bruter dem i en stekpanna med vegetabilisk olja tills gyllene rodnad.
Vi byter roddvaran i en kittel eller en tjockväggig sautépanna och fyller den med sås. Vi kommer att förbereda det i förväg. För att göra detta passerar vi mjölet i en stekpanna till gräddefärgad mjöl, häll i svampbuljongen efter detta, intensivt i det ögonblicket och rör massan med en visp. På en minut lägger vi till tomatpasta, salt, peppar, ärter av paprika och lövblad.
Fylld kål med såslock, värm till koka och ludd i en liten värme i fyrtio minuter.
Hur man förbereder magert lata kålrullar med ris och svamp?
ingredienser:
- vitkål - 480 g;
- torkade eller färska svampar - 60 g respektive 350 g;
- rundkornat ris - 160 g;
- löklökar - 180 g;
- morötter - 70 g;
- mjöl - 65 g;
- majonnäs mager - 65 g;
- tomatsås - 120 g;
- tomatpasta - 65 g;
- saltet är stort - att smaka
- svart nymalet peppar - 2-3 nypa;
- vitlökständer - 2-3 st.
- raffinerad vegetabilisk olja - 45 ml.
beredning
I detta fall är processen att framställa mager kålrullar något förenklad. Svamp och ris är beredda som i föregående recept. Men med kål kommer vi att göra något annat. Klipp ut huvudet så lite som möjligt och ät kålmassan, häll lite tills juicen är separerad. Lök skuren i små bitar, stek lite på vegetabilisk olja, tillsätt morötter och svampmassan gnidas på den minsta riven och stek i ytterligare sju minuter, omrör, sedan bonde
Blanda kålmassan med ris och stek med svamp, strö med vetemjöl, tillsätt salt, peppar och blanda det. Vi bildar ett slags avlånga eller runda kotletter med fuktiga händer, bruna till en vattnande rodnad på båda sidor, och lägg sedan den i en stekpanna, häll lite svampbuljong och täck med en blandning av majonnäsmager, tomatsås och pressad vitlök.
Efter tjugofem minuters bakning i ugnen vid en temperatur av 180 grader är läckra, doftande, magra, lata kålrullar redo.