Den georgiska maträtten av chanakhi är bara en dröm för en modern värdinna. Tiden kräver endast beredning av komponenter, som sedan staplas i lager i krukor eller krukor och smutsas utan att överdrivet deltagande i ugnen eller på ugnen. Trots den minsta ansträngningen hos kocken, visar sig rätten att vara helt enkelt gudomlig för smak, och det går också galet med sin enorma doft.
Hur man lagar chanakh från fårkött på georgiska i krukor i ugnen?
ingredienser:
Beräkning för 4 krukor:
- lamm (massa) - 415 g;
- lök - 170 g;
- Aubergine - 345 g;
- tomater - 245 g;
- potatis - 720 g;
- sötpeppar - 245 g;
- strängbönor - 125 g;
- vitlökständer - 8 st.
- en peppar chili peppar - 1/2 st.
- adzhika - 5-20 g;
- gröna, svartpeppar nymalt och stort salt - att smaka på;
- vattenrenat och torrt rött vin;
- fett lamm eller gris.
beredning
Först och främst täcker vi botten av krukorna med tunt skivad bitar av fårkött eller fläskfett. Därefter lägger du ringarna eller halvringarna av lök och skalade vitlökständer två i taget i varje kärl. Sedan lägger vi i potten skivad frukt av äggplantor, potatis och strängbönor, vi kompletterar kompositionen med kött, där vi lägger ut skivor bulgarsk peppar och färska tomater. Samtidigt smakas varje lager av komponenter till smak med salt, peppar svart, nödvändigtvis nymalt, adzhika, vi lägger också på ringen av chili peppar, efter att ha rensat fröet från fröet. Häll sedan allt vatten eller buljong, blandas i lika stor proport med rött torrt vin och krydda med gröna.
Nu har vi krukor täckta med lock på köldugns mellanhylla och justera det till 215 grader i två timmar.
Hur man lagar chanakh hemma från fläsk i en kastrull?
ingredienser:
- fläsk - 985 g;
- Solrosolja - 45 ml;
- lök - 280 g;
- aubergine - 985 g;
- tomater - 985 g;
- potatis - 780 g;
- sötpeppar - 490 g;
- koriander - 2 knippar eller smak
- vitlökständer - 8 st.
- en peppar chili peppar - 1/2 st. eller att smaka
- basilika violet - 6 grenar;
- peppar svart nymalt och stort salt - att smaka på;
- vattenrenat och torrt rött vin.
beredning
Chanakhi kan kokas i en kastrull, precis nog för att ha en tjock botten och väggar. Vi häller in i behållaren solrosoljan och lägger ut äggplantorna. Därefter sprider vi skivorna av fläsk, halvringar av lök och paprika och potatisbitar. Lacker peppar, salt och krydda med lite hackad grön koriander och basilika, samt hackad vitlök och repetera om det behövs flera gånger. Vi lägger fartyget på elden, häll i lite torrt rött vin och vatten så att vätskan bara täcker botten och försvagar maten efter kokning i en och en halv timme.