På grund av det låga fettinnehållet i kycklingbröstet, kan det ofta lätt torkas, vilket gör en saftig kotlett till en slags skosål. För att undvika detta behöver du antingen fylla din hand i att laga kyckling, eller använd våra alternativa hackade kycklinghöna. I det senare fallet, på grund av bevarandet av styckets integritet, blir köttet mycket lättare att inte överdriva.
Hackat kycklingbröst med majonnäs
Förutom kycklingstyckena av rätt storlek kan juiciteten hos den färdiga produkten i dessa skäror ökas genom att tillsätta majonnäs eller annan fettsås. Förutom att smaka kommer detta tillsats att öka fettinnehållet hos koteletter, vilket hjälper till att undvika överdrivenhet.
ingredienser:
- kyckling - 630 g;
- lök - 85 g;
- färsk salvia - 2 kvistar;
- majonnäs - 35 g.
beredning
Innan du lagar hackade kycklinghalsband från bröstet, förbered kycklingen, skär av rester av filmer och vener. Haka köttet i bitar av önskad storlek. Förbered löket genom att hugga det fint. Blanda den hackade löken med hackad kyckling, tillsätt finhackad salvia, en bra nypa salt och majonnäs. Dela den resulterande blandningen i lika delar och bilda var och en av dem i en kotlett. Smaka beredda kotletter som vanligt.
Hackat kycklingbröst med ost och gröna
Att vara ett universellt kött kan kyckling existera med nästan alla tillägg. En av de möjliga alternativen är den klassiska och älskade av många en kombination av ost och gröna. Slice av ost kan täckas med ett lager av malet kött eller tillsätt det direkt till blandningen.
ingredienser:
- kyckling - 520 g;
- ägg - 1 stycke;
- ost - 75 g;
- vitlöksklyfta - 1 stycke;
- gröna till smak;
- mjöl - 25 g.
beredning
Börja med att hugga kycklingfiléer i små bitar. Blanda hackad kyckling med stor riven ost och hackade örter. Tillsätt blandningen med en skrapad vitlökstand och en god nypa salt, slå sedan i ägget och sätt i mjölet. Det sista paret av ingredienser kommer att fungera som huvudbindemedlet i malet kött och hjälper skälet att hålla formen.
Efter att ha hängt koteletter, fortsätt att steka dem och uppnå bildandet av en gyllene skorpa på båda sidor av produkten.
Hakade kycklingbröstpattor med stärkelse i ugnen
ingredienser:
- kycklingkött - 880 g;
- courgette - 85 g;
- brödsmulan - 25 g;
- ägg - 1 stycke;
- vitlökständer - 2 stycken;
- stärkelse - 15 g.
beredning
Efter att ha gnuggar zucchini, kläm det väl från överskott av fukt och fortsätt att hugga kycklingfiléen. När kycklingköttet krossas, blanda det med riven kucchini, tillsätt ägg, stärkelse och brödsmulan och efter noggrann blandning säsong allt med salt och gnidad vitlök i pasta. Lägg stoppet i kylan i ungefär en halvtimme så att alla ingredienserna är bundet ihop och sedan dela hakan och bilda kakorna.
Lägg varje kotlett på ett pergamenttäckt bakplåt och laga mat 190 grader i 12-18 minuter (baserat på storlek).
Hakade kycklinghökar i en stekpanna
ingredienser:
- kycklingfilé - 1,3 kg;
- ägg - 2 stycken;
- yoghurt - 45 g;
- mjöl - 35 g;
- en handfull dillgrönska.
beredning
Hackad kycklingfilé godtyckligt och ganska finhackad, krydda bra och blanda med ett par ägg, en del yoghurt och hackade örter. För att skivor bättre behåll formen, lägg i mjölet och upprepa knådningen, för att undvika bildning av klumpar.
Samla delar av malet kött, steka skivorna tills de är bruna och lägg på servetter, adsorbera överskott av fett. Var noga med att servera heta skivor, åtföljd av dina favoritsåser.