Ämnet att äta genetiskt modifierade livsmedel är mycket relevant. Någon betraktar våld mot våld mot naturen, och någon är rädd för sin egen hälsa och manifestationen av biverkningar. Under hela världen finns det debatter om fördelarna och skadorna hos genetiskt modifierade organismer , många köper och äter dem utan att ens veta det.
Vad är genetiskt modifierade livsmedel?
I det moderna samhället finns det en tendens till rätt näring, och bordet blir allt friskt och naturligt. Människor försöker undvika allt som erhålls från genetiskt modifierade organismer, vars konstitution var radikalt förändrad genom genteknik. Minska deras användning kan bara vara med en uppfattning om vilka GMO som är i mat.
Idag säljer stormarknader upp till 40% av produkterna med GMO: grönsaker, frukt, te och kaffe, choklad, såser, juice och kolsyrade vatten, även barnmat . Det räcker att bara ha en GM-komponent, så att maten är märkt "GMO". I listan:
- transgena frukter, grönsaker och eventuellt djur som används för mat;
- produkter med genetiskt modifierade ingredienser (t.ex. transgen majs);
- bearbetade transgena råmaterial (till exempel chips från transgen majs).
Hur skiljer man genetiskt modifierade livsmedel?
Genetiskt förändrade produkter erhålls när genen av en organism, utsöndrad i laboratoriet, planteras i buret hos en annan. GMO ger en växt eller ett antal tecken: resistens mot skadedjur, virus, kemikalier och yttre påverkan, men om genetiskt modifierade livsmedel regelbundet faller på hyllorna, hur kan de särskiljas från naturprodukter? Det är nödvändigt att titta på kompositionen och utseendet:
- Genmodifierade livsmedel (GMF) lagras under lång tid och försämras inte. Idealiskt slät, slät, osmakad grönsaker och frukt - nästan säkert med GMO. Detsamma gäller bageriprodukter, som länge förblir färskt.
- Torkade transgenfrysta halvfabrikat - pelmeni, koteletter, vareniki, pannkakor, glass.
- Produkter från USA och Asien, innehållande potatisstärkelse, sojamjöl och majs i 90% av GMO-fallen. Om ett vegetabiliskt protein anges på etiketten i produkten är detta en modifierad soja.
- Billiga korv innehåller vanligen sojakoncentrat, vilket är en GM-ingrediens.
- För närvaron kan det anges livsmedelstillsatser E 322 (sojalcitin), E 101 och E 102 A (riboflavin), E415 (xantan), E 150 (karamell) och andra.
Genetiskt modifierade produkter - "för" och "mot"
Om sådan mat går mycket kontrovers. Människor är oroliga för de ekologiska riskerna med att de växer: genetiskt muterade former kan komma in i naturen och leda till globala förändringar i ekologiska system. Konsumenterna är oroade över livsmedelsrisker: möjliga allergiska reaktioner, förgiftning, sjukdom. Frågan uppstår: är genetiskt modifierade produkter som behövs på världsmarknaden? Det är ännu inte möjligt att överge dem helt. De försämrar inte smaken av mat, och kostnaden för transgena varianter är mycket lägre än de naturliga. Det finns både motståndare och anhängare av GMF.
Skada mot genetiskt modifierade organismer
Det finns ingen hundra procent bekräftad studie, vilket skulle indikera att de modifierade produkterna är skadliga för kroppen. Motståndarna av genetiskt modifierade organismer kallar emellertid många oföränderliga fakta:
- Geneteknik kan ha farliga och oförutsägbara biverkningar.
- Skadligt för miljön på grund av ökad användning av herbicider.
- De kan komma ur kontroll och spridning, förorena genpoolen.
- Vissa studier hävdar skadan av genetiskt modifierade livsmedel som orsak till kronisk sjukdom.
Fördelarna med genetiskt modifierade organismer
Genetiskt modifierade livsmedel har sina fördelar. När det gäller växter ackumuleras färre kemikalier i transgena växter än i naturliga analoger. Varianter med modifierad konstitution är resistenta mot olika virus, sjukdomar och väder, de mognar mycket snabbare och lagras ännu mer, de bekämpar skadedjur själva. Med hjälp av transgena ingrepp minskar tiden för avelning ibland. Dessa otvivelaktiga fördelar med genetiskt modifierade organismer, förutom försvararna genteknik, hävdar att äta GMP är det enda sättet att rädda mänskligheten från hunger.
Vilka är de farliga genetiskt modifierade produkterna?
Trots alla försök att dra nytta av introduktionen av modern vetenskap, genteknik, nämns genetiskt modifierade livsmedel oftast i ett negativt ljus. De bär tre hot:
- Miljö (framväxt av resistenta ogräs, bakterier, minskande arter eller antal växter och djur, kemisk förorening).
- Människokroppen (allergier och andra sjukdomar, metaboliska störningar, förändringar i mikroflora, mutagen effekt).
- Globala risker (ekonomisk säkerhet, aktivering av virus).