Receptet på karbonara pasta med bacon och grädde är kanske en av de mest populära bland alla sina motsvarigheter. Receptet är baserat på en blandning av stekt bacon och ägg, vilket berikar pastaen med dofter och emulgerar i en tjock sås.
Carbonara med bacon - recept med grädde
Låt oss börja med det klassiska receptet, där grunden är stekt bacon, därpå tillsättes riven parmesan och ägg samt ett litet vatten där pastan själv kokades. Minsta ansträngning, och en full middag för hela familjen är redo att tjäna.
ingredienser:
- spagetti - 135 g;
- bacon - 85 g;
- ägg - 1 stycke;
- olivolja - 15 ml;
- Torkad vitlök - ½ tsk;
- kräm - 45 ml;
- handfull grön persilja.
beredning
Steg bacon i lika delar, steka dem vardera tills det är knäckt på en torr och väluppvärmd stekpanna. Samtidigt med bacon, lägg pastaen på en annan kokzon. När pastaen klarar sig, vänd den över kolven (vattenspar), torka med olja och släpp in i stekpannan till stekt bacon. Snabbt slå ägget och en halv riven ost och häll i pannan med grädde och en skål med varmt vatten, där pastan kokades. Börja stirra intensivt så att såsen inte curdle, men blir en emulsion och täcker jämnt spagetti.
Stänk pastaen med rester av ost och persilja grönsaker före servering.
Carbonara - ett klassiskt recept med bacon och grädde
Det bör omedelbart noteras att det inte finns kräm i det klassiska receptet för karbonatpasta. Den önskade konsistensen hos såsen uppnås genom att tillsätta ägget och mjölvvattnet från under pastan i sig. Men om du bestämmer dig för att modifiera klassikerna, då kan du få en större krämighet i såsen. Du kan också börja med mejeriprodukter.
ingredienser:
- pancetta - 55 g;
- timjan grenar - 3 st.
- vitlökständer - 2 stycken;
- spaghetti - 235 g;
- ägg - 4 stycken;
- riven ost - 75 g;
- kräm - 60 ml.
beredning
Smaka bitar av pancetta tills crunch och fett stekning. Sätt samtidigt pastaen i koka. I en stekpanna med hett fett läggs hackad vitlök och timjan, och efter blandning tillsätt den kokta spagetti. Piska fyra ägg tillsammans med grädde och halv riven ost. Ta bort stekpannan med pastaen från elden, häll i gräddeblandningen och blanda snabbt. Täck disken med karbonara och låt såsen tjockna i några minuter under påverkan av ånga. Efterblanda igen och servera med resterande ost.
Hur man lagar spaghetti carbonara med grädde och bacon?
ingredienser:
- bacon - 6 skivor;
- vitlök - 2 tänder;
- spaghetti - 240 g;
- riven parmesan - 65 g;
- kräm - 115 ml;
- en handfull gröna ärter.
beredning
Sätt spaghetti i koka. Stek skivorna med bacon tills det är knäckt och blanda dem med hackad vitlök. Till den stekta baconen, tillsätt den kokta spagetti och häll omedelbart den vispgrädde med ägget. Efter intensiv blandning, ta bort pastan från elden och lämna den under locket i några minuter. Innan du serverar, blanda carbonara med osten.
Carbonara - recept med bacon, svamp och grädde
ingredienser:
- spaghetti - 245 g;
- bacon - 6 skivor;
- kräm - 235 ml;
- mushroner - 240 g;
- torrt vin - 115 ml;
- ägg - 2 stycken;
- vitlök - 3 tänder;
- lök - 85 g;
- riven parmesan - 45 g.
beredning
Koka spaghetti. Hacka lök, vitlök och svamp i pannan med baconskivor. När överskottet av svampen kommer ut, häll i torrt vin, låt hälften av vätskan avdunsta och tillsätt grädden. Blanda kokt spaghetti tillsammans med stekpanna. Efter kokning av den krämiga blandningen, lägg till ett par slagna ägg, vänta tills såsen tjocknar och strö den med ost.