Grönsakspot av aubergine med svamp passar perfekt som en kall aptitretare, komplement till pasta eller annan garnering. Låt oss bekanta oss med de olika recepten på denna maträtt närmare.
Äggplanter kinesiska
ingredienser:
- aubergine - 1 stycke;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- svampar - 7 stycken;
- lök - 1/2 st.
- chili peppar - att smaka på;
- jordnötssmör - 5 msk. skedar;
- sesamolja - 2 msk. skedar;
- sojasås - 1 msk. sked;
- ris ättika - 1 msk. sked;
- stärkelse - 1/2 st. skedar;
- socker - 1/2 msk. skedar;
- salt, peppar;
- sesamfrön.
beredning
Tänk på en intressant maträtt med auberginer med svamp. Äggplanter skärs i små bitar, svampar - tjocka tallrikar, chili-rånar och lök med vitlök blandas med en mixer.
Häll 2 msk i stekpannan. sked jordnöt och 1 msk. sked sesamolja. Stek på denna blandning av aubergineoljor tills de är guldbruna.
Blanda sojasås , ättika, stärkelse och socker. Vispa allt med en vispa i 30 sekunder. Lök med vitlök och svamp är stekt tills de är färdiga och blandade med aubergine. Vi häller grönsakerna och svampen med det beredda förbandet och strö med sesamfrön. Vi serverar en maträtt med garnering från kokt ris.
Äggplanter med svamp och tomater, stuvade i ugnen
ingredienser:
- aubergine - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- en blandning av italienska örter - 1/2 tsk
- salt, peppar - 1/4 tsk.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- svampar - 200 g;
- tomater i sin egen juice - 300 g;
- ost "Mozzarella" - 150 g;
- Parmesanost - 150 g.
beredning
I brazieren häller vi olja och stekar på äggplanterna skuren i ringar till guldfärg. Lök, vitlök och svamp är snabbt stekt och blandas med tomater i sin egen juice. Glöm inte att lägga kryddor till smak. Tushim svampar 10-15 minuter.
Mögel för bakning smörjs med olja och lägger några av äggplantorna på botten. Vi fördelar en del av svampfyllningen och upprepar proceduren tills svampen och äggplanterna är färdiga. Stänk alternativt skiktet med en liten mängd riven ost. Vi lägger skålen i ugnen i 1 timme vid 180 grader och täcker folien. Ta bort folien, häll ut rester av ost och laga allt under grillen i 10-15 minuter. Äggplanter bakade med svamp under tomatsås är redo!
Äggplanter fyllda med svamp och ost
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- vegetabilisk olja;
- tomater (skivad, konserverad) - 435 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- mjölk - 5 msk. skedar;
- ost "Ricotta" - 500 g;
- svampar - 100 g;
- gröna lök - 2-3 fjädrar;
- timjan - 1 tesked;
- lök - 1 stycke;
- citron - 1 stycke;
- salt, peppar.
beredning
Äggplanter skärs i lager och stekar dem från båda sidor. Svampar finhacka och steka tills det är klart. Vitlök och lök stekt, hällde tomater, tillsätt timjan, salt och peppar. Stew i 20 minuter. Den resulterande såsen hälls i en bageri. Blanda ost, mjölk, gröna lök och svamp i en skål, tillsätt salt, peppar, citronsaft till smak. Den erhållna blandningen rullas i stekt aubergine, äggplantor med svampar som sätts i sås och baka i ugnen i 25 minuter vid 200 grader.