Kycklingvingar kan inte bli bortskämda, men vissa klarar fortfarande. Det är för bergskockarna att vårt nästa recept på kycklingvingar i smeten är avsett. För det första skyddar smeten köttet från torkning under stekning, och för det andra ger skålen en trevlig struktur. Kycklingvingar med en favoritsås - ett perfekt mellanmål för öl för ett stort företag.
Kycklingvingar recept i smeten
ingredienser:
- lök - 1 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 1 tesked;
- rosmarin - 4-5 grenar;
- vatten - 4 ½ objekt;
- citron;
- kycklingvingar - 16 stycken;
- mjöl - 3 objekt;
- salt - 3 msk. skedar;
- paprika - 2 msk. skedar;
- cayennepeppar - 2 tsk.
- pulver för bakning - 2 msk. skedar;
- kärnmjölk - 2 föremål;
- vegetabilisk olja.
beredning
Värm oljan i stekpannan och stek den på hackad lök och vitlök i ca 3-4 minuter. Salt grönsaker, tillsätt rosmarin och laga ihop i ytterligare 30 sekunder. Häll i koksvatten, tillsätt citronsaften och sätt med allt till koka. Vi tar bort sautépannan från elden, dess innehåll kyls och sedan kissar vi i mixern.
Den resulterande lajonpurén blandas med vingarna och lämnas för att marinera i 8-24 timmar. Marinerad kyckling tvättad med kallt vatten, torkat.
I en skål kombinerar mjöl, paprika, salt, cayennepeppar, pulver för bakning. Blanda allt med visp och häll kärnmjölk. Slå tjock degen tills den är jämn och doppa vingarna i den. Smaka på vingarna i stekt stekt, uppvärmd till 180 grader olja till rodig.
Vingar i ölbytta
ingredienser:
För yoghurt marinade:
- yoghurt - 3 objekt;
- salt, peppar - till smak;
- cayennepeppar - 3 tsk.
- kycklingvingar - 10 st.
För öl smeten:
- mjöl - 1 ½ msk;
- Torkad vitlök - 3 tsk.
- cayennepeppar - 1/2 msk. skedar;
- öl - 350 ml;
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Innan du lagar vingarna i smeten gör vi en marinad: Blanda i en skål med yoghurt, salt, svart och cayennepeppar. I
I en separat skål, blanda mjöl, torkad vitlök och lite svart och cayennepeppar. Häll i öln och blanda försiktigt klaret till kycklingvingar , så att inga klumpar kvarstår.
I en stekpanna värms vegetabilisk olja. Vi tar kycklingen från marinaden och torkar den med pappershanddukar från överskott av yoghurt. Vi doppar vingarna i ölpumpen och låt överskottet strömma ut. Stek vingarna i en gyllene färg och servera med sås.