Gelen från fläskbenen för många är en mångsidig maträtt på nyårets julbord. Men för att njuta av din favorit smak, vänta inte nödvändigtvis på regelbundna semestrar, du kan laga maten och precis så, utan någon anledning.
Hur man lagar en gelé från fläskben?
De som ännu inte vet hur man lagar en genomskinlig chill från fläsk bör börja med att lära sig några grundläggande punkter som åtföljer var och en av de många recepten:
- Köttprodukterna tvättas noggrant med en pensel, skärs genom lederna, blötläggs ett tag och hällde rent vatten för att täcka och ytterligare 7-10 cm.
- Under kokningsprocessen avlägsnas skum.
- Låt inte våldsam koka, och omedelbart minska värmen för att behålla en knappt märkbar flyt av vätska i kärlet och släckande innehåll.
- Vidare, hur mycket att laga en gelé från fläsk. För ett perfekt resultat bör bryggen smälta under locket i minst sex timmar. Vatten samtidigt kan inte hällas.
- I mitten av cykeln tillsätts salt till innehållet, hela lökar, rötter, kryddor tillsätts, bland annat laurelblad och pepparkorn ska traditionellt vara närvarande.
- Efter kylning separeras filéerna från benen, läggs ut på plattor eller brickor, hälls med filtrerad buljong och får frysas.
Gelé från fläskben - recept
Dekorera en pannkaka från förkylning, det läggs ofta till det med en nypa, mindre ofta öron, delar av huvudet och köttet. Vanligtvis släpps mycket smält fett vid kokning på ytan, vilket samlas upp i en separat skål och används för att laga andra rätter. Processen att skapa en måltid är inte snabb och med tanke på tiden för blötläggning och härdning tar det ungefär en dag.
ingredienser:
- fläskben - 3 st.
- fläsk - 1 kg;
- morötter, lökar - 1 stycke;
- vitlök - 4 tänder;
- kryddor.
beredning
- Förberedda livsmedel pressas i vatten tills det är mjukt.
- Kasta kryddor, rötter, laga lite mer tid.
- Separera köttet från benen, sprid ut i tallrikar.
- Buljongfiltrerad, smaksatt med hackad vitlök, hälld över fileterad skivad.
- Efter fullständig kylning och frysning på hyllan i kylskåpet kan en förkylning från fläskbenen provas.
Kyckling och fläsk chill
Extremt populär är förkylningen från svin och kycklingens skaft , som fyller mellanmålet med en fantastisk smak och förvandlar dess egenskaper till det bättre. Idealiskt lämplig för att göra garn är en ung ung kuk, men saknar det kan du ta en fabrik av slaktkroppar. I alla fall måste fågeln vara osmolerad över eld och tvättade ordentligt. På en dag är 8 portioner redo.
ingredienser:
- fläskben och skaft - 1 st.
- Rooster - 1 stycke;
- morötter, lök - 1 st.
- kryddor.
beredning
- Maneterna är tillåtna från fläskbenen tills hälften är kokad.
- De lägger en fågel, koka och tantalize samtidigt, lägga till rötterna längs banan och krydda buljongen efter smak.
- När de är färdiga separeras filéerna från benen och fördelas över en lämplig behållare.
- Fyll i en spänd flytande bas, låt frysa.
Recept på förkylning från fläskben med nötkött
Följande rekommendationer hjälper till att förstå förberedelsen av förkylningen från fläskbenen och nötköttet. I denna prestation är skålen överraskande rik och aromatisk. Piquancy kommer tillfoga rosen av persilja, tillsatt med andra produkter. Det är att föredra att använda kött på benet: brisket är perfekt. För en dag kan du laga mat till 8 personer.
ingredienser:
- fläskben och sken - 2 och 1 st.
- nötkött - 1,5 kg;
- morötter, lök, persilja rot - 1 st.
- kryddor.
beredning
- De använda ingredienserna är beredda och kokta tills de är halvklara.
- Kasta kryddor, grönsaker, fortsätt att smälla.
- Lägg de skivade filéerna på plattor, fyll i en spänd vätskeformig bas och låt en utsökt kall från fläskbenen svalna och frysa.
Kall från kalkon och fläskben
Receptet på förkylning från kalkon och fläskben kommer att glädja adherenterna av maträtter. Trots att fläsk inte hör till produkterna som används i kostnäring, är maten lättare och hälsosam på grund av den extra användningen av massan av kalkon. För att erhålla det önskade resultatet uppsamlas allt fett från ytan i slutet av tillagningen. 8 portioner är redo om 24 timmar.
ingredienser:
- fläskben - 3 st.
- kalkon - 1,5 kg;
- morötter, lökar - 1 stycke;
- kryddor.
beredning
- Benen är beredda och kokta i 180 minuter.
- De lägger en fågel och väger samma antal, lägger till grönsakskomponenter och kryddor i mitten av cykeln.
- Lägg de skivade filéerna i kärl, häll buljongen.
- Lämna geléen från fläskbenen för att frysa i kylan.
Gelé från anka och fläskben
Därefter kommer du lära dig att förbereda en kyla från fläskben med en anka. Denna näringsvariationen av bryggen blir mer utsökt om du tar fjäderfä. Det måste vara osmolit, tvättas noggrant och skärs i stora delar. Var noga med att skära talgkörtlarna över svans och gås, vilket kan ge buljongen en oönnskad smak. För att utfärda 8 portioner blir det möjligt för en dag.
ingredienser:
- fläskben - 2-3 st.
- anka - 1 stycke;
- rötter.
beredning
- Beredda köttkomponenter tillåts i 7 timmar.
- I processen är bryggan kokad med kryddor, grönsaker.
- Separera massan från benen, lägg ut på behållarna, täck med spänd buljong, låt den frysa.
Gelé från fläskben med gelatin - recept
Det händer att buljongen inte vill frysa och få rätt tät struktur. Detta händer om köttdelarna kokades i en stor volym vätska eller inte tillräckligt i tid. För att minska risken för misslyckande, kan du svetsa en fläskkotlett med gelatin eller tillsätta den senare i utspädd form till en frusen maträtt. 8 portioner är klara på 16 timmar.
ingredienser:
- fläskben - 2-3 st.
- köttmassa - 1 kg;
- gelatin - 20 g
- rötter, vitlök, kryddor.
beredning
- Jellyen är gjord av fläskben och länd och lägger till morötter, lökhuvud och kryddor i processen.
- Lägg kött på tallrikar.
- Den utspädda gelatin, vitlök hälles i vätskebasen och hälls från ovan.
- Låt snacket frysa.
Kyld kött från fläskben i multivark
Det är enkelt och enkelt att förbereda en kall fläskknok i en multivark. Anordningen upprätthåller det önskade temperaturregimen och korrekt fretting, vilket förhindrar oönskad borrning och som ett resultat ger en transparent och ljusbuljong. Dessutom kan du använda någon form av kött eller fjäderfä. Från den angivna kvantiteten för en dag är det möjligt att göra 8 portioner.
ingredienser:
- fläskben - 2-3 st.
- kött - 1 kg;
- lök och morötter - 150 g vardera
- vitlök, kryddor.
beredning
- Alla produkter är beredda, sätt i en multi-enhet med vatten.
- Förbered maten på "Quenching" 6 timmar.
- Distribuera filéerna med buljong över kärlen, lämna i kylan för att frysa.