Jordgubbar desserter utmärks alltid bland annat av deras estetik. Pittoreska fläckar av mogna bär ser positivt ut mot bakgrunden av snövit grädde och kex . Om du vill imponera på dina nära och kära, behandla dem med en av kakorna med jordgubbar enligt recept, som vi kommer att diskutera vidare.
Traditionell kexkaka med jordgubbar
ingredienser:
För kex:
- ägg - 4 stycken;
- granulerat socker - 75 g;
- mjöl - 110 g;
- smör - 45 g.
För fyllningen:
- granulärt socker - 45 g;
- vatten 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- grädde för att piska - 485 ml;
- pulveriserat socker - 2 tsk.
- jordgubbar - 3 msk.
beredning
Förvärm ugnen till 190 grader. Täck botten på bakplåten med ett parchmentark.
Sätt en vattenpanna på spisen, och medan vätskan kokar, piska sockret och ägget ihop. Placera en behållare med ägg över kokande vatten och fortsätt vispa i ytterligare 3 minuter. Ta av blandningen från badet och piska ytterligare 5-8 minuter med en mixer tills den ökar tre gånger i storlek.
Sätt försiktigt in siktat mjöl i de slagna äggen. Häll sedan i oljan. Sätt kakadeggen i en form och lägg den i ugnen i 20 minuter.
Lös sockret i varmt vatten och kyla den beredda sirapen och blanda med kirschasser. Blötlägg en annan varm kaka med den resulterande lösningen.
Medan kakan svalnar, piska det pulveriserade sockret med grädde tills mjuka toppar förekommer. 2/3 av grädden tillsammans med de skurna bären. Kräm med jordgubbar för kakan är klar!
Skär den kylda tårtan i hälften och täck den med jordgubbskräm, överst i den andra kakan. Smörj kakan med den återstående vispgrädden och dekorera med hela bär.
Hur man lagar en tårta med jordgubbar?
ingredienser:
För kex:
- mjöl - 160 g;
- socker - 320 g;
- citronsaft - 30 ml;
- äggvita - 14 st.
För grädde:
- stuga ost - 4 objekt;
- fet kräm - 30 ml;
- pulveriserat socker - 120 g;
- färsk jordgubbe.
beredning
Häll de piska whitesna med citronsaft och 2/3 socker i en stark maräng. Resterna av socker, kombinera med mjöl. Gradvis hälla torra ingredienser, rör försiktigt proteinmassan - vår uppgift är att hålla så mycket luft som möjligt i det piska proteinet. Överför blandningen till en pergament täckt med en 30 cm form och baka i 45 minuter vid 180 grader.
Färdig kaka kyl och skär i tre kakor.
Blanda vispgrädden med markstallost och pulveriserat socker. Strö med den färdiga härden grädde två av de tre kakorna, lägg de bär på toppen. Samla kakorna ihop genom att placera den som är utan kräm på toppen. Täck den färdiga tårtan med jordgubbar med kvarvarande grädde och dekorera med bär.
Chokladkaka med jordgubbar och mascarpone
ingredienser:
För kex:
- mjöl - 325 g;
- kakaopulver 25 g;
- socker - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- vinäger - 30 ml;
- vegetabilisk olja - 375 ml;
- läsk - 1 1/2 tsk.
- färska jordgubbar;
- ägg - 2 st.
För grädde:
- gräddeost - 250 g;
- grädde för att piska - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- kakaopulver - 15 g;
- pulveriserat socker - 120 g.
beredning
Blanda mjöl med socker, läsk och kakao. Separat, piska ägg, smör, kefir och ättika. Häll vätskeblandningen för att torka och ät degen. Häll degen i en 18 cm form och lägg den i en förvärmd till 165 graders ugn i en halvtimme.
Under tiden skär du jordgubbarna och lämnar några hela bär för inredningen. Piska båda sorters ost med pulveriserat socker. Piska den feta kräm och lägg dem till ostblandningen. En tredjedel av det färdiga gräddetillskottet kakao.
Skär den kylda kexen i hälften och täck kanten med grädde, steg tillbaka från kanten av 3 cm. I området med grädden sprider de skivade bären och växlar växelvis delar av ren och chokladkräm växelvis. Täck allt med en andra skorpa och dekorera jordgubbskakan med resterande grädde med hela bär.