Bland alla olika desserter upptar rör med olika fyllningar en separat plats bland våra gastronomiska preferenser, om bara för att alla är bekanta med skolbänken. Krispig och tunn, frodig och puffad, fylld med vispad grädde, kondenserad mjölk, smörkräm eller protein, de är fantastiskt läckra och ganska enkla att förbereda. Du kan verifiera detta genom att följa ett av ovanstående recept.
Receptet på waferrör för våffeljärn
ingredienser:
För provet:
- äggvita - 2 st.
- fet kräm - 55 ml;
- bakpulver - 1/2 tsk;
- mjöl - 95 g;
- smör - 65 g;
- vaniljpasta - 5 ml.
För fyllningen:
- kräm för att piska - 380 ml;
- pulveriserat socker - 175 g;
- körsbär - 75 g.
beredning
Förvandla äggvita till ett skum och blanda dem med fet kräm. När du fortsätter att slå, lägg till smörblandningen, en liten vanilj och sedan en blandning av mjöl med ett bakpulver. Delar häll degen i det uppvärmda och oljerade våffeljärnet, stek inte mer än ett halvt minut tills en karakteristisk guldbrun färg. Fortfarande varmt, vikla skivorna i rör och kyl dem.
Vrid fettflödet i en magnifik kräm och tillsätt pulveriserat socker. Tillfoga den magnifika krämen med bitar av körsbär och, beväpnad med en konfektpåse, fyll de kylda tubulerna. Rör med körsbär för detta recept serveras bäst omedelbart tills bären börjar starta saften.
Tubuler med proteinkräm - recept
ingredienser:
För rör:
- smör - 55 g;
- sockersirap - 50 ml;
- granulärt socker - 45 g;
- mjöl - 65 g;
- slipad ingefära - nypa;
- brandy - 5 ml;
- skalla 1 citron.
För fyllningen:
- äggvita - 3 st.
- granulärt socker - 185 g;
- nypa citronsyra.
beredning
Receptet på dessa rör är ännu enklare än vad som är avsett för en våffeljärn. Smält smör, sirap och socker i en kastrull, tillsätt brandy och skingra dem, och häll sedan i mjölet. Blandningen kyles och delas i portioner storleken på en golfboll. Varje sådan boll sätts på en bakplåt täckt med pergament och baka på 180 grader, väntar på utseendet på en uttalad gyllene färg. Under bakningen kommer degen att sprida sig i en pannkaka, så låt mellan portionerna vara det maximala möjliga avståndet. Till och med varma kakor viks runt köksspatelns runda handtag och låt svalna helt.
Häll proteinerna i matprocessorn och vispa med en nypa citronsyra. Sätt sockret på spisen och koka den gyllene sirapen av den. Häll sirapen med ständig piskning till hårda toppar av proteinmassa och stoppa inte kombinationsrörelsen, vänta på det ögonblick då grädden inte är helt sval.
Fyll rören med kräm med en bakverk och servera.
Puff konditorivaror med kondenserad mjölk - recept
ingredienser:
- blöta bakverk - 2 löv
- fett (minst 50%) kräm - 290 ml;
- kokad kondenserad mjölk - 45 g;
- kokosnöt rakning - 35-40 g;
- vanilj extrakt - 5 ml.
beredning
För detta recept behöver vi speciella koner av metall, utformad endast för bakpulver. När degen skärs i remsor sår den från konens smala bas till toppen. Därefter kan degen smutsas med ägg, ströts med socker, vallmofrön, kokosnöt, nötter eller lämnas för ingenting. Rör bör bakas i en förvärmd till 180 graders ugn i minst 20 minuter eller tills en utpräglad gyllene färg visas. Klarrör bör svalna på koner, varefter de kan avlägsnas och fyllas med grädde.
För grädde, piska grädden tills fasta toppar tillsammans med kokad kondenserad mjölk och vanilj. Fördela grädden i rörens hålrum och sprut sedan kokosnötet på toppen.