Det finns inget bättre än hemte med en Laurent paj med kyckling och svamp av din egen matlagning. Baksteknik är praktiskt taget densamma som att laga konventionella fyllda pajer, men en kombination av välvalda ingredienser ger ut en paj med kyckling och svamp från jästdeg från den totala massan. Efter att ha provat det en gång, kan du inte längre motstå frestelsen - och förbered det noga igen.
Rökt paj med kyckling och svamp
ingredienser:
- mjöl - 10 msk. l.
- majonnäs - 330 g;
- gräddfil - 300 g;
- Kycklingägg - 2 st.
- läsk - 0,5 tsk
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- salt och kryddor - att smaka på;
- mushrooms - 300 g;
- smör - 20 g;
- kycklingfilé - 2 stycken;
- lök - 1 st.
beredning
Tina kycklingbröstarna, skölj under kallt vatten och torka vid rumstemperatur. Skär sedan köttet i små bitar, salt och peppar. Fortsätt sedan att tina svampen och skära dem. Därefter rengör vi löken, hugger den och stekar den ihop med svampen i en stekpanna, oljad.
Nu börjar vi göra en deg. Blanda ägg, mjöl, gräddfil, majonnäs, salt och läsk i en stor skål, om så önskas, använd en mixer. Konsistensen av degen borde likna tjock gräddfil. Smör sedan bakplåten med smör och lägg halva degen på den. På toppen försiktigt sätta vår fyllning, vi njuter av kryddor och täcker med andra halvan av degen.
Därefter skickar vi arket till en förvärmd 180 graders ugn och lämnar kakan i ungefär en timme och titta på utseendet på en gyllene skorpe. Denna tårta med kyckling och svamp kan lika väl kokas i en multivarkett och, om så önskas, läggs också potatis till fyllningen.
Följande bakre recept är mycket intressant och ovanligt. Faktum är att vi nu kommer att lära oss att laga en delikat paj med kyckling, svamp och ost.
Pannkaka paj med kyckling och svamp
ingredienser:
- ägg av kyckling - 5 st.
- mjölk - 750 ml;
- potatis - 4 stycken;
- bakpulver - 1 påse
- mjöl - 0,5 kopp;
- kycklingfilé - 500 g;
- mushrooms - 150 g;
- lök - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- ost - 100 g;
- smör - 20 g;
- körsbärstomater - 5 st.
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- Salt, peppar och kryddor - för att smaka.
beredning
Vi börjar med att förbereda pannkakor . Potatis tvättas, rengörs och kokas tills det är klart i saltat vatten. Koka sedan det med potatismos, häll i pannan två glas mjölk. Använd om möjligt en mixer för att bekämpa klumpar. Slå nu 3 ägg med salt, tillsätt i puré, följ dem med mjöl. Alla ingredienserna blandas noggrant och sätter degen på konsistensen av flytande gräddfil. Därefter värms upp stekpannan, smörj den med vegetabilisk olja och baka de vanliga pannkakorna till en guldfärg på alla sidor. Men här bör du vara mycket försiktig med att pannkakorna inte är för tjocka eller tunna. Sedan alla pannkakor med en hög och täcka med en handduk.
Fortsätt nu till förberedelsen av fyllningen. Kycklingfiléen tinas, tvättas under kallt vatten och kokas sedan till kokt över medium värme. Därefter skärs köttet i bitar. Skölj sedan den bulgariska paprikaen, skal den från kärnan och fröna, skur i kuber. Lök rengörs och skärs på samma sätt. Fett sedan stekpannan med smör och stek laxen till en gyllene färg, tillsätt krossad svamp och stuvning fyllningen under det stängda locket i 10 minuter tills det överflödiga fuktet avdunstar.
Efter släckning, lämna vårt malet kött i 15 minuter för att insistera och svalna. Nästa fortsätter vi att förbereda fyllningen. Vi slår den återstående mjölken med ägg och salt och mala osten separat med en stor rivare. Sedan lägger du pannkakan på det oljerade arket, lägger toppen på toppen och strö med ost, och så upprepa med alla pannkakor, i slutändan fyller vi allt med fyllning. Vi skickar kakan till en förvärmd ugn i 180 minuter i 20 minuter. Innan du serverar, dekorera skålen med körsbärstomater.