Köttbullar - produkter från malet kött (kött eller fisk) i form av bollar. Liknande rätter under olika namn är kända i traditionella livsmedelspraxis hos många människor under olika namn.
De viktigaste skillnaderna mellan köttbullar:
- Köttbullarna är panade i kornmjöl (och inte i markerade brödsmulor);
- i malet kött eller fisk kan vara närvarande och andra produkter ( kokt ris , potatismos , bitar av grönsaker, svamp, frukt);
- vanligtvis kokta i sås eller serveras med sås kokt separat.
Ett recept på köttbullar med ris i tomatsås
ingredienser:
- mellanskikt köttmjölk - 300 g;
- ris, kokt frösbart - 1 glas med en kapacitet av 250 g;
- Kycklingägg - 2 st.
- vetemjöl - 2 msk. skedar + lite mer för breading;
- lök - 1 st.
- tomatpasta - 3 msk. skedar;
- röd varm peppar;
- vegetabilisk olja eller fett (kyckling, fläsk);
beredning
Köttfärs (bäst blandat, till exempel fläsk + kyckling), väl slog ut om bordet - det skulle bli plast. Vi kombinerar i en skål med kött, ägg och mjöl. Rör om.
Värm oljan eller fettet i en stekpanna.
Med våta händer med en sked formar vi köttbullar (inte mer än en valnötstorlek), vi panar dem i mjöl. Lätt stek köttbullarna i 3-4 minuter, det är nödvändigt att de stekas jämnt.
I en annan stekpanna lagar vi såsen: steka eller skicka smörlöket, hackat fint och tillsätt sedan tomatpastaen utspädd med vatten till konsistensen av kefir. Säsong med varm röd peppar. Du kan lägga salt till smak. Överför de stekta köttbullarna till stekpannan med lök-tomatsås och släck i 20 minuter vid lägsta värmen under locket.
Du kan servera utan garnering med hackade örter och vitlök.
På samma sätt kan du laga köttbullar i tomatsås utan ris, och ris eller annan rätter ska serveras separat.
Inte alla, men inte alltid lämplig tomatsås. Så, låt oss berätta för dig hur du förbereder lätta såser för köttbullar, dessa recept är enkla.
Krämig sås för köttbullar - recept
ingredienser:
- malet kött - 400 g;
- Vete mjöl - 3-5 skedar;
- Kycklingägg - 2 st.
- svart pepparjord;
- nötkött revet
- olja eller fett;
- grädde naturlig mjölk - 100 ml.
beredning
Vi bildar köttbullar och stekar dem. Vi reducerar elden, häll i stekpannan grädden kryddat med kryddor. Stew under locket i 20 minuter.
Förberedelse för någon receptfri gräddsås för köttbullar, kräver inte kokande gräddfil - det kan häfta. I den här versionen släcker du dem (häll lite vatten i stekpannan), eller ta den till ånga, efter den första stekningen av köttbullar.
För att förbereda gräddfilssås, krydda i gräddfil med kryddor och vitlök. Du kan skydda såsen i ett vattenbad.