Multivariaten är den perfekta enheten för att förbereda "långsamma" rätter, vilket kräver lång bränning på en liten eld. En av dessa rätter är kött, vars släckning ska ta lång tid. Under den tilldelade tiden blir muskelfibrerna mjukare och till och med den svåraste delen blir till anbudet.
Ett recept på kött med svamp och potatis i en multivariat
ingredienser:
- bacon - 4 skivor;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- svampar - 1 kg;
- nötkött (nacke) - 1,2 kg;
- salt - 2 1/2 tsk.
- svartpeppar - 1 tesked;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- Torkad timjan - 1 tesked;
- tomatpasta - 3 msk. skedar;
- mörk öl - 1 l;
- köttbuljong - 1 föremål;
- skalottor - 8 stycken;
- morötter - 5 st.
- potatis - 300 g.
beredning
Vrid enheten i läget "Bakning" och värm upp vegetabilisk olja i skålen. Lägg skivorna på bacon och vänta tills fettet drunknar. Stek morötter med skalor och svampar på en blandning av fett och olja tills svampens vätska avdunstar. Nu kan du lägga till mjöl och tomatpasta till steken, liksom torkad timjan, salt och peppar.
Potatis knölar städas och skärs i kuber. Nötkött skärs också i kuber. Den första att gå in i skålen på enheten kommer att gå köttet. Det kommer att behöva hällas med en blandning av mörk öl och köttbuljong , och därefter låt gryta i 1,5-2 timmar i "Quenching" -läget. Därefter tillsätt potatis till skålen och fortsätt tillagning i ytterligare 40-60 minuter. Om det behövs kan du hälla en vätskebuljong eller öl. Den färdiga maträtten serveras varm, med en bit vit bröd, beströdd med färska örter.
Kött, stewed med svamp i gräddfil i en multivariate
ingredienser:
- mjöl - 2 msk. skedar;
- nötköttbiff - 1 kg;
- svampar - 200 g;
- köttbuljong - 250 ml;
- vitt torrt vin - 125 ml;
- tomatpasta - 70 g;
- Dijon senap - 1 msk. sked;
- paprika - 1 msk. sked;
- gräddfil - 250 g;
- majsmjöl - 1 msk. sked;
- persilja.
beredning
I en skål multivarka, som ingår i "Baking" eller "Frying" -läget, lägger vi svampar i skivor. När all fukt från svampen är förångad, lägg till båda typerna av mjöl (helst låt dem i en torr stekpanna tills gyllenebruna), paprika, salt, peppar. Därefter sprida gräddfilen och blanda allt. Tillsätt de krämiga såsbitarna av biffstack och häll alla buljong och vin blandat med tomatpasta och senap. Tush kött i "Quenching" -läget i 1-1,5 timmar. Vi serverar en maträtt med garnering av potatismos, beströdda med hackade örter.