Kaseinprotein - varför behövs det och i vilka livsmedel ingår det?

På idrottare och kroppsbyggare finns behovet av protein kontinuerligt. För att tillfredsställa det måste du äta kilo högkalori kött, ägg och stuga ost. Ett alternativ är att inkludera långsamverkande proteintillskott i kosten. De kommer att ge energi till kroppen och nutrition av muskeln hela dagen utan skadliga fetter och kolhydrater.

Casein - vad är det?

Kasein är ett protein med långvarig verkan. Råmaterial för framställning av kasein är mjölk, curdled med tillsats av speciella enzymer. Att komma in i magen upplöses proteinet inte i magsaft, men omvandlas till en gel av aminosyror. Det tar 5-7 timmar att smälta kroppen. Detta är skillnaden mellan kasein och vassleproteiner - den senare smälter snabbt.

I processen med uppslutning av bioadditiver frigörs värdefulla aminosyror, fosfor och kalcium, som är nödvändiga för idrottarens kropp för normal funktion vid konstanta fysiska belastningar. Kaseinprotein i sin rena form är ett vitt pulver, smaken uttalas inte, den liknar kockost. Produkten är naturlig, innehåller inte kemiska tillsatser och färgämnen.

Kaseinprotein - komposition

Det micellära proteinet innehåller magnesium, kalium, kalcium, natrium och värdefulla aminosyror. Aminosyrakompositionen av kasein innefattar 10 essentiella aminosyror. I 100 gram rent protein står de för 47 gram:

arginin - 3,3;
valin (BCAA) - 5,4;
histidin - 2,4;
isoleucin (BCAA) 5,0;
leucin (BCAA) 9,1;
lysin - 8,5;
metionin - 2,6;
treonin 4,5;
fenylalanin - 4,4;
tryptofan - 1,8.

Casein - skada eller fördel?

Kaseinprotein är källan till protein som behövs av idrottare för att rekrytera och spara muskelmassa. Proteinet smälter långsamt, vilket ger kroppen näring dag och natt. Det kan användas som kost på grund av brist på fett och kolhydrater. Den låga kostnaden och enkelheten att tillverka ett sporttillskott ledde till att kasein av tvivelaktigt kvalitet uppträdde på marknaden. Det kan skada hälsan.

Fördelen och skadan av kaseinprotein studerades av ledande experter från hela världen. De tror att idrottsutövare behöver 3 gram protein per kg av vikt för att behålla fysisk kondition. Med allvarlig träning ökar behovet av protein till 4-6 gram per kg vikt. Överdosering av kosttillskott kan skada hälsan hos en idrottsman.

Fördelarna med kaseinprotein

Varför behöver du kasein i kroppen? Det hör till gruppen mjölkproteiner, vars effektivitet är dubbelt högre än för vegetabiliska proteiner. Admissionstillskott accelererar insamlingen av muskelmassa och säkerställer tillväxten under och efter träning i hallen. Kasein sakta sönderdelas och mättar längre kroppen med värdefulla aminosyror. Studier som utförs av forskare från olika länder bekräftar att kaseinhandlingar är mer effektiva än livsmedel som innehåller mycket protein. Fördelen med ett bioaktivt additiv är följande:

Syntesen av protein i kroppen accelereras. Detta är viktigt i perioder av "torkning", när mängden näringsämnen minskas kraftigt.
Kroppen får ett värdefullt protein i den önskade volymen. Att uppnå liknande resultat med hjälp av vanlig mat är svårt.
Caseinprotein släcker hungern i 6-8 timmar.
Aminosyror, som ingår i det, accelererar processen med fettförbränning , så protein används som ett sätt att gå ner i vikt.
Vid tillsättning av tillsats reduceras risken för skada, vilket förklaras av det höga kalciuminnehållet som krävs för att stärka benen.

Casein - skada

Vad är skada för kasein för människor? Protein är säkert om det tas vid tillverkarens rekommenderade dosering. Det finns biverkningar, vilket förklaras av den höga koncentrationen av rent mjölkprotein och individuella egenskaper hos kroppen. Skada uppenbaras i följande:

Övervikt när man använder kasein i stora mängder. Produkten är hög i kalorier, med ett överskott av protein i kroppen, det feta lagret ökar i volym.
Problem med lever och njurar - de uppstår på grund av den extra bördan på organen vid en överdosering.
Allergi mot kasein uppträder genom utslag, klåda, rodnad i huden. Denna reaktion är typisk för personer med laktosintolerans.
I sällsynta fall finns det smärtor i buken, matsmältningsbesvär .

Kasein - Arter

Tillverkare producerar kasein av tre typer: micellar, kaseinat, kaseinhydrolysat. De skiljer sig åt i produktion, sammansättning och handling.

Micellärt kasein tillverkas genom metoden för mjölkfiltrering. I produktionsprocessen separeras kasein från fett och vassle. Strukturen av det naturliga proteinet bryts inte, dess egenskaper är bevarade. Denna typ av protein smälts lätt, men lång (8-9 timmar). I vatten och andra vätskor löses det inte helt, så cocktails som är baserade på den har en tjock konsistens.
Caseinat är 90% protein och 10% kalcium, kalium och natrium. Det löser sig helt i vatten, tillverkarna innehåller ofta det i sammansättningen av färdiga energikocktails.
Kaseinhydrolysat framställs genom sur hydrolys. Det innehåller aminosyralösningar och peptider. Denna bioadditiv absorberas snabbt i kroppen, som ofta används som en del av barnmat.

Vilka livsmedel innehåller kasein?

Vad är kasein och vilka produkter kan ersätta det biologiskt aktiva tillsatsen? Kasein är ett mjölkprotein, i tillräcklig mängd för organismen finns det i mjölk och mejeriprodukter. Mängden varierar i olika produkter av samma grupp:

komjölk - 80% kasein;
getmjölk - 80%;
ost hård - 30%;
mjukost - 28%;
ost i saltlösning - 25%
kockfettinnehåll på 15-23% - 22%;
Höstost med fetthalt 0-1,8% - 18%;
gräddfil 20% - 15%;
kefir 2,5% - 15%;
yoghurt utan tillsatser - 9%;
ost ost - 9%;
söt yoghurt - 6%.

Det finns idrottare som alternativt kaseinprotein med inmatning av mager ost och andra mejeriprodukter. Detta näringsschema är lämpligt för att uppfylla hungern, men som en källa till protein i den erforderliga kvantiteten passar den inte. I 100 gram stallost innehåller den inte mer än 20 gram, och i det färdiga kaseinet är det 90 gram. Curd, kefir, yoghurt är bra för att äta som ett tillägg till ett biologiskt aktivt tillsats, och inte istället för det.

Hur tar man kaseinprotein?

Varför behöver jag kasein? För rekrytering och retention av muskelmassa, för att släcka hunger i processen att gå ner i vikt. Mottagningsplanerna och numret beror på syftet. Det enklaste sättet är att lösa upp pulvret i mjölk och dricka det som en cocktail. För att förbättra smak, vanilj, kanel eller kakao läggs till den och blandas i en skakare. Kasein är full i sin rena form och för att förbättra effekten blandas det med vassleprotein .

Hur kan jag ta kasein när jag behöver muskler och under torkning? Det finns ett universellt system där idrottare kan orientera sig:

40 gram tillsats före sänggåendet - under perioden med muskelmassa vinst.
20 gram pulver, utspätt i vatten eller mjölk 3-4 gånger om dagen mellan måltiderna - under "torkningen".
35 gram om dagen, om idrottaren var tvungen att sakna måltiden.

Kasein för viktökning

För att öka muskelmassan, ge näring till kroppen och öka uthålligheten är kasein full på kvällen i den mängd som indikeras av muskeln. Det är tillåtet att blanda det med vassleproteinet - kasein spänner musklerna för en dag och vassleprotein deltar aktivt i bildandet av lättnad, stimulerar muskulaturens tillväxt under dagen. Kasein efter träning tas för att förbättra anabolism. För att göra detta blandas det med vassleprotein i ett förhållande av 1: 2.

Kaseinprotein för viktminskning

Kasein för viktminskning orsakar inte hälsorisk, om du följer dosen. Cocktailen framställs från ett proteinpulver utspätt i vatten. Du kan dricka det när som helst på dagen, men optimala dag- och kvällstimmar beaktas när aptiten vaknar eller det finns en önskan att äta söt, blomstrande. Proteinet mattar känslan av hunger , mättar kroppen med nödvändiga mineraler och aminosyror.

Mottagningsfrekvensen beror på initialvikt och önskat resultat. Det optimala systemet för att gå ner i vikt - ta ett kosttillskott istället för 1-2 mellanmål. En enda dos av pulver för detta alternativ är 20 gram. Kasein kan tas 4-5 gånger om dagen mellan måltider, som inte överstiger den dagliga dosen. För viktminskning kommer 40-50 gram kosttillskott per dag att räcka.

Det bästa kaseinproteinet

Slutresultatet beror på produktens kvalitet. När man väljer det, bör man styras av rankningen av kaseinprotein och tillverkarens rykte. Lågkvalitets tillsatser lockar låg kostnad, men istället för den önskade effekten orsakar biverkningar. Ledare inom segmentet sportnäring anses välförtjänt som följande varumärken:

Guldstandard från märket Optimum Nutrition . Med en mätsked får kroppen 34 gram protein, vilket innehåller 24 gram kaseinprotein utan föroreningar.
Elite Casein från varumärket Dymatize . Högkvalitativ tillsats, som innehåller alla nödvändiga spårämnen. En sked innehåller 24 gram protein.
Kasein från företaget MusclePharm för 80% består av mjölkprotein.
Casein Pro från Universal Nutrition-varumärket består av ett micellärt protein utan föroreningar. Tillsatsen kommer att ge gourmer med smak av vanilj, choklad, grädde.