Hackade köttbullar har dussintals variationer och metoder för beredning. De är gjorda av olika slags kött, som kompletteras med ris, andra spannmål, grönsaker. Produkterna blåses eller bakas med sås, vars sammansättning är imponerande med variation och kan anpassas efter smak.
Hur man lagar köttbullar
Köttbullar från malet kött har en rund form, erhållen genom att rulla med fuktiga händer portionerna av en ordentligt framställd bas av krossat kött med tillsatser.
- Hackat kött används eller bereds genom att mala kött med köttkvarn eller en mixer.
- Frekvent ackompanjemang av malet kött är fräscha eller stekt lök, kokt ris, mindre ofta bovete, blött bröd, semolina eller andra tillsatser.
- Till malet köttbullar behöll formen, kompositionen tillsätts med ett ägg, mindre ofta stärkelse eller mjöl och försiktigt slår av, plockar upp delar av hakat och kastar tillbaka i en skål.
Köttbullar med malet kött och ris - recept
Enkel malet köttbullar, kokta med ris, tjäna som ackompanjemang till potatis eller pasta garnering eller som en självständig maträtt. I detta fall använder köttbasen fläsk, i stället för vilket du kan ta nötkött, kyckling, kalkon eller en blandning av flera sorter.
ingredienser:
- malet fläsk - 1 kg;
- lök - 2 stycken;
- ris - 180 g;
- ägg - 2 stycken;
- buljong - 0,5 liter;
- tomatsås och gräddfil - 100 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- salt, peppar, kryddor, laurel, olja.
beredning
- Koka ris, blanda med malet kött, tillsätt ägg, stekt i oljelök, salt och peppar.
- Slå massan, rulla bollar ut ur den, panera i mjöl och steka.
- Lägg produkterna i en kastrull, häll en kryddat blandning av buljong, tomat och gräddfil.
- Lägg laurbæren och stuv köttbullarna från fläskköttet under locket i 20 minuter.
Köttbullar med bovete och malet kött
Läckra och aromatiska erhålls köttbullar med bovete malet kött. Bokhvet, som ris, bör förkokas tills det är klart. Såsen kan vara en tomatsås kryddat till smak, där du kan lägga till majonnäs, gräddfil, saltade grönsaker och torka den vid behov med mjöl.
ingredienser:
- förkaka - 1 kg;
- lök - 1 stycke;
- bovete - 180 g;
- ägg - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- tomatjuice - 400 ml;
- mjöl - 80 g;
- salt, peppar, kryddor, laurel, olja.
beredning
- Koka bovete, kyla och blanda med malet kött.
- Tillsätt lök, vitlök, salt, peppar, knåd och slå.
- Forma köttbullar, doppa dem i mjöl och stekta på båda sidor.
- Häll köttbullbullar med malet köttfärsat tomatsaft, gryta under locket i 20 minuter.
Köttbullar med pumpa och malet kött
Följande recept hjälper dig att räkna ut hur man gör tillagade köttbullar med pumpa. Grönsaker ska först rengöras från hård yttre skal och den inre fibrösa massan med frön och gnidas på en genomsnittlig eller grundig rivare. En extra smak kommer att sättas till den riven osten.
ingredienser:
- forcemeat - 800 g;
- lök - 3 stycken;
- pumpa - 800 g;
- ägg - 2 stycken;
- vitlök - 2 tänder;
- ost - 100 g;
- brödsmulor - 4 msk. skedar;
- tomatsås - 0,5 l;
- greener - 1 gäng;
- salt, peppar, kryddor, laurel, olja.
beredning
- Gnid pumpköttet, blandat med malet kött, tillsätt 2 lök, ost, vitlök och gröna.
- Säsong massa, blanda och avskräcka.
- Forma köttbullar, panerade i brödsmulor, i ett enda lager.
- Smaka löken i olja, häll sås, krydda och häll på köttbullar.
- Baka läckra köttbullar från malet kött 40 minuter vid 180 grader.
Köttbullar från potatis och malet kött
Hackade köttbullar, vars recept kommer att presenteras nästa, bereds med tillsats av strimlad potatis, vilket kommer att ge extra delikat och rik smak åt produkterna. Mer relevant i detta fall kommer att vara en sås gräddfil, där tomat läggs till smak och grönsakssegel om så önskas.
ingredienser:
- förkaka - 600 g;
- lök - 2 stycken;
- potatis - 700 g;
- morötter - 2 stycken;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 100 g;
- gräddfil - 500 g;
- vatten - 200 ml;
- tomatpasta - 30 g;
- senap - 1 tesked;
- salt, peppar, basilika, kryddor, smör, gröna.
beredning
- Mala potatis och morötter, lägg till markkött, tillsammans med lök, ägg, salt och peppar.
- Blanda massan, slå, form av det köttbullar, doppade i mjöl och steka.
- Blanda gräddfil med senap, tomat, vatten och kryddor, koka i en minut, häll i billets.
- Stew de hackade köttbullarna i sås under locket i 20 minuter.
Köttbullar med malet kyckling
Särskilt anbudet blir köttbullar från kycklingkött. För densiteten i kompositionen kan du lägga till lite blötläggt i mjölk och sedan pressa och hackat vitt bröd. Som en sås är idealisk för sur-tomatsås, beredd med tillägg av italienska örter eller basilika med oregano.
ingredienser:
- malet kyckling - 800 g;
- lök - 2 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- bröd - 2 skivor;
- mjölk - 100 ml;
- mjöl - 100 g;
- gräddfil, tomatsås och vatten - 200 ml vardera;
- Italienska örter - 1 tesked;
- salt, peppar, kryddor, smör, gröna.
beredning
- I malet kött, bröd, lök, salt, peppar, ägg och beat.
- Forma de runda biljetterna, panera i mjöl, steka.
- Blanda tomaten med gräddfil och vatten, krydda med salt, örter, gröna, häll i köttbullar.
- Tumla köttbullar från kycklinghackad med sås på en tyst eld under locket i 20 minuter.
Köttbullar med nötkött
Köttbullar av malet nötkött kommer att bli mer utsökta och mer känsliga om du lägger till lite kokt ris eller vitt bröd. Vitlök kommer också att vara en del av kompositionen, vilket ger produkterna en trevlig piquancy och extra doft. Kycklingen kan vara rent tomat eller tillverkad med tillsats av grädde, gräddfil.
ingredienser:
- malet nötkött - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 3 tänder;
- ägg - 1 stycke;
- ris - 100 g;
- tomatpasta - 100 g;
- mjöl - 100 g;
- vatten - 0,5 liter;
- laurel - 1 stycke;
- salt, peppar, smör, gröna.
beredning
- Blanda kakan med kokt ris, ägg, vitlöksklyfta och lök, säsong, slå av.
- Forma köttbullar, sätt i en kastrull.
- I en stekpanna sprids lökarna och morötterna på oljan, tomat, vatten, kryddor, vitlök och laurel med örter tillsätts, hälls ut efter kokning till preformarna.
- Tunna köttbullar från nötkött med gravy i 30 minuter.
Köttbullar med malet fisk
På en fiskdag är det viktigt att förbereda köttbullar från malet kött, rullat från fiskmassa. Du kan använda fileter av havskatt, torsk, gädda, gädda, karp. Perfekt ackompanjemang av en sådan grund kommer att vara vegetabilisk stek från morötter och lök, i vilka, om så önskas, kan du lägga till lite potatis eller squash.
ingredienser:
- malet fisk - 700 g;
- lök - 3 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- havregryn flingor - 3 msk. skedar;
- ägg - 2 stycken;
- tomater - 5 st.
- tomatpasta - 30 g;
- socker - 10 g;
- citronsaft - 20 ml;
- vatten - 1 enhet;
- salt, peppar, olja, laurel, gröna.
beredning
- I hakade fiskblandningsprodukter räddade 2 lökar med morötter, ägg, grönsaker, salt, peppar och kryddor.
- Låt basen stå i kylskåp i 1-2 timmar.
- Forma köttbullar, sätt i form.
- Smaka på lökarna, lägg till tomaterna, klistra in, gryta i en minut.
- Krydda såsen och häll i formen.
- Förbered köttbullarna under folie vid 160 grader 40 minuter.
Köttbullar med stekt ost och malet kött
Om du vill prova en ovanligt mild version av köttbullar, bör du dra nytta av tanken på matlagningsprodukter som erbjuds nedan. Köttbasen i form av en snurrad kalkonfilé kompletteras i detta fall med stugaost, vilket förändrar matens egenskaper till det bättre. Såsen här är lämplig från gräddfil eller grädde.
ingredienser:
- förkalkat kalkon - 700 g;
- lök - 1 stycke;
- kockost - 300 g;
- ägg - 1 stycke;
- gräddfil - 150 g;
- vatten - 150 ml;
- salt, peppar, olja, örter, gröna.
beredning
- I hakpärlorna lägger man till ost, ägg, lök.
- Forma köttbullar, sätt i en kastrull.
- Blanda gräddfil med vatten, salt, peppar, tillsätt torra örter, gröna, häll till arbetsstyckena.
- Tunna köttbullar från kalkonhackat kött med stallost 30 minuter.
Soya köttbullar
Ovanliga köttbullar gjorda av köttfärs utan kött kan tillverkas med en sojaprocent produkt. Den är förblöt i vatten i 30 minuter, och sedan pressas och används för det avsedda ändamålet. För viskositeten hos basen blandas havremjölet i detta fall. Istället för asafoetida kan du lägga till traditionella lökar och vitlök.
ingredienser:
- malet soja - 200 g;
- potatis - 4 st.
- tomatpasta - 2 tsk
- havregryn havremjöl - 4 msk. skedar;
- asafoetida - 1 tesked;
- ingefära, torkad basilika;
- tomatsås och vatten - 150 ml vardera;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Blöt förkroppen av soja, pressa.
- Lägg till krossade potatis, havregryn, asafoetida, pasta, ingefära och basilika.
- Forma köttbullar, sätt i en kastrull.
- Blanda såsen och vattnet, säsong, häll till kakorna.
- Stew de magert köttbullarna i 15 minuter under locket.
Köttbullar från fårkött
Lamm - kött med en viss smak och rätter från den kännetecknas av extraordinär sofistikering. I det här fallet är det viktigare än någonsin att använda rätt ackompanjemang till fyllningen och den relevanta sammansättningen av såsen. Harmoniskt kommer smaken av den mat som läggs till hakmyntmynta och rött torrt vin i tomatsås att skugga av.
ingredienser:
- hakad fårkött - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- ägg - 1 stycke;
- färsk grön mint - 2 msk. skedar;
- tomatpuré - 1 glas;
- vin och vatten - 0,5 glas vardera;
- salt, peppar, humle-suneli.
beredning
- I löken tillsätt lök, vitlök, mynta, ägg, salt och peppar, blanda, slå av.
- Forma köttbullar, brun i olja.
- Blanda potatismos med vin och vatten, krydda, tillsätt humle, häll till matlagningen.
- Tunna köttbullar med malet kött och sås i 30 minuter.
Hakade köttbullar med sås i ugnen
Läckra köttbullar från malet kött i ugnen kan beredas, baserat på rekommendationerna från nästa recept. Efter att tiden för bakning har gått kan du skruva av folien eller öppna locket på formen och sprinkla sedan produkterna med riven ost och skicka i ytterligare 10-15 minuter för brunning.
ingredienser:
- forcemeat - 500 g;
- lök - 150 g;
- ris - 70 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 30 g;
- tomatpasta - 70 g;
- gräddfil - 200 g;
- basilika - 0,5 tsk.
- salt, pepparblandning, gröna.
beredning
- Köttfärs blandat med lök, kokt ris, ägg, basilika, tillsatt salt och peppar.
- De slog av basen, formade köttbullarna och satte den i en form.
- Stek till gräddefärgad mjöl.
- Tillsätt gräddfil blandad med tomatpasta, omrör och häll i 1,5 koppar vatten.
- Skicka behållaren täckt med folie, baka i 40 minuter vid 180 grader.
Köttbullar med malet kött och ris i en multivark
Köttbullar framställs minutiöst från kött i kött i en multivariat . Laconsås baserad på tomatjuice eller utspädd i vattenpasta kan kompletteras med grädde, gräddfil, grönsakssegel eller till och med svamp, vilket väsentligt berikar smakens egenskaper hos maten. Istället för ris får man lägga bovete, bröd.
ingredienser:
- forcemeat - 500 g;
- lök - 1,5 stycken;
- ris - 70 g;
- tomatpasta - 100 g;
- vatten - 0,5 liter;
- olja - 10 g;
- salt, peppar, laurel, ärter av paprika.
beredning
- Kombinera i en skål med malet kött, lök, kokt ris, krydda med salt, peppar, blanda och slå.
- Valsade runda delar av runda korgar, sätt i en oljad skål.
- Lös upp pasta i vatten, krydda, tillsätt peppar, laurel, häll i köttbullar.
- Förbered maten på "Quenching" 45 minuter.