Gelatin kaloriinnehåll

Gillar du smaken av gelé och dussintals efterrätter med dess tillägg, på festbordet preparerar du jelliden med jämna mellanrum? I det här fallet bör du förstå vad gelatin är, vad dess kaloriinnehåll är , vad det består av, vilka fördelar och skador som organismen ger. När allt kommer omkring, varje produkt som periodiskt kommer till dig på bordet bör övervägas när det gäller vad det ger din kropp.

Allt om gelatin

Gelatin är ett protein av animaliskt ursprung, vilket erhålls från brosk och senor genom långvarig kokning. Detta nästan genomskinliga ämne har ingen lukt och smak, varför det kan användas till matlagning och godis och snacks.

Gelatin är en källa till vitamin PP, och innehåller också järn, kalium, kalcium , magnesium och andra mineraler. Tack vare användningen av rätter med gelatin kan du minska risken för gemensamma sjukdomar, stärka senor och ligament, vilket är särskilt viktigt för idrottare.

Kontraindikerad gelatin i urolithiasis och oxalurisk diatese, såväl som vid individuell intolerans. I alla andra fall är detta ämne inte bara farligt, men även till fördel för människokroppen, och hjälper till att kompensera för bristen på protein och många värdefulla ämnen.

Det finns en naturlig analog av växtbaserad gelatinagaragar, som extraheras från alger. Detta ämne har också ett antal användbara egenskaper och gör det möjligt att förbereda många användbara och intressanta rätter.

Hur många kalorier finns i gelatin?

I ren form har kaloringelatin mycket: 355 kcal per 100 g, varav 87,2 g är proteiner, 0,4 gram är fetter och 0,7 gram är kolhydrater. Men i ren det är osannolikt att någon kommer att använda den och när den lagas sväller den 6 gånger, vilket minskar dess kaloriinnehåll. Dessutom kan du, beroende på hur mycket vatten du lägger till, reducera kaloriinnehållet i den färdiga maträtten ännu mer.

Det är värt att notera att det finns väldigt få kolhydrater i gelatin, och diabetiker och tillhängare av lågt kolhydratdieter kan väl inkludera det i kosten.

Vilka produkter är "gelatin"?

Utan tillsats av gelatin från påsen är det möjligt att förbereda en häll på kycklingben, brosk av nötkött eller fläsk, och även på benen av kyckling, nötkött eller fisk. Det är från brosk och bindväv, genom en lång, cirka 6 timmars matsmältning, kan du få en buljong som kan stelna.