Natriumglutamat (mononatriumsalt av gluaminsyra, E621) är ett livsmedelstillsats som förbättrar smakavkänningarna. Den presenteras i form av ett vitt kristallint pulver, som är mycket lösligt i vatten. Kineserna kallar det smakämnen, och japanerna - ett underbart pulver. Men vad mer i natriumglutamat, fördel eller skada - läs nedan.
Användbara egenskaper hos natriumglutamat
Naturlig glutaminsyra är en utmärkt smink för den mänskliga hjärnan. Det kan upptäcka överskott av ammoniak, vilket bidrar till hämning av hjärnfunktioner. Dessutom ger glutamat en ökning i nivån av glutaminsyra. Om denna syra inte kommer in i kroppen i rätt mängd, kommer personens mental utveckling att hämmas.
Glutamin ökar intelligensen hos en frisk person och utvecklingen av psykiskt fördröjda barn. Fördelen med natriumglutamat är också att det lindrar depressiva tillstånd och har en positiv effekt på sexuell lust hos män. För närvarande används det effektivt för behandling av senila avvikelser.
Det är viktigt att förstå att natriumglutamat inte är skadligt, men du bör använda det med försiktighet. Köpa matglutamatnatrium för behandling och underhåll av hälsa kan vara utan problem, särskilt eftersom det inte är dyrt.
Skador på natriumglutamat
Skador glutamatnatrium kan orsaka, om det kommer in i kroppen i stora mängder. Den dagliga dosen av detta tillskott bör inte överstiga 1,5 gram per kg vikt för en vuxen, och för ett barn - 3 gånger mindre. Annars kan natriumglutamat orsaka matavgift.
Dessutom, med okontrollerad användning, kombinerar glutamat med cellerna i näthinnan och förstör dem. En gång i kroppen omvandlas glutaminsyra till gamma-aminosmörsyra, vilket i stora mängder orsakar excitation och försämring av centrala nervsystemet . Dessutom är denna syra förbjuden för användning vid framställning av barns livsmedelsprodukter.