Vegetabiliska världen är så mångsidig att dess representanter, som tillhör samma familj och även externt, kan skilja sig radikalt från det sätt de används på. Innan du väljer mellan "toppar eller rötter", är det nödvändigt att ta reda på vilken typ av trädgårdsodling vi pratar om.
Mangold - vad är det här?
Betor (vanligt, socker, foder) och chard är av gemensam förfader - vildbetor växer i Medelhavet. Oavsett ursprung är dessa grönsaksgrödor faktiskt antipoder, den första odlas för rotgrödor och den andra - för blöder och petioles skull. Röda rovdjur var mest populära i gammalt Ryssland och blev en rysk bords traditionella maträtt, medan chard, vars fördelar och skador studerades tillbaka i antiken, alltid har varit "europeisk" och sedan framträder i ryska ryssarna och sedan övergiven till glömska.
Mangold är en örtartad tvåårig växt. Han tolererar inte svåra frost. Men dess icke ätbara rötter kan lätt övervintra i ett mildt klimat som gör att du kan njuta av läckra saftiga gröna under våren. Vackra buskar med stora släta eller snidade löv, samlade i täta buntar och ljusa mångfärgade petioler (röd, gul, vit, silver) gör denna växt till en riktig prydnad av trädgården.
Mangold - komposition
Skönhet är inte den enda dygden i denna växt. Anledningen till att växa chard är näringsvärdet av dess petioles och löv (det är inte utan anledning att det är känt som "lövbetor"). 100 g av denna produkt innehåller:
- proteiner: 1,8 g;
- kolhydrater 3,7 g;
- fetter 0,2 g;
- dietfibrer 1,6 g;
- vatten 92,7 g;
- ask 1,6 g.
En mer detaljerad analys av kompositionen gör det möjligt att förstå vad som är användbart för chard.
- Mikroelement (kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor).
- Mikroelement (järn, mangan, koppar, selen, zink).
- Fettsyror ( omega-3 och omega-6).
- Mättade fettsyror.
- Enomättad fettsyra är omega-9.
- Linolsyra och linolensyror.
vitaminer:
- A (RE);
- alfa-karoten;
- Betakaroten:
- lutein, zeaxanthin;
- vitaminer i grupp B ;
- C (askorbinsyra);
- E (alfa tokoferol, TE);
- K (phyllokinon);
- RR (NE).
Hur använder man chard?
Chard är uppdelat i sorter som odlas för bladets skull och sorter, vars fördel är petioles. Från arket kan du laga en god grönsallad, du kan laga soppa med löv istället för kål eller koka rullar. En annan sak cherepkovy chard, eftersom det finns stammar, inte många vet. Dessa köttiga saftiga toppar ska utsättas för en kort värmebehandling: Koka, gryta, du kan till och med marinera, som gurkor.
Mangold - förmån
På grund av lågt kaloriinnehåll är chard, vars användbara egenskaper beror på innehållet i ämnen som är viktiga för människokroppen och vitaminer, oumbärlig för kostnäring och viktminskning. Äta denna grönsak:
- ger kroppen antioxidanter;
- skyddar levern från toxiner;
- ökar immuniteten
- sänker sockernivån i diabetes;
- stimulerar reproduktivsystemets arbete, rekommenderas till kvinnor under klimakteriet;
- användbar vid anemi
- förbättrar hudtillståndet, saktar åldringsprocessen
- stärker ben, rekommenderas till kvinnor (för förebyggande av osteoporos ) och barn;
- är den bästa profylaxen av vitaminbrist.
Mangold - kontraindikationer
En överdos av vitaminer skadar hälsan. När det gäller vegetabilisk odling av Mangold kan vitamin K orsaka skador, vars innehåll nästan 7 gånger överstiger den dagliga normen. Detta vitamin, vilket ökar viskositeten hos blodet och dess koagulerbarhet, är nödvändig för snabb stopp av blödning. Som ett resultat är chard, vars nyttan och skadan är vetenskapligt underbyggda, kontraindicerad hos patienter med tromboflebit och åderbråck.