Den enda svårigheten vid tillagningen av adzhika kan vara förberedelse av grönsaker före slipning, annars är den kaukasiska såsen ganska enkel och kan appliceras till och med till den mest skickliga kulinariska experten. Vid utgången får du en burk saftig adzhika, som kan serveras till kött, används som en marinade till den eller äter helt enkelt med bröd.
Enkelt recept på Adjika
Den enklaste adzhikaen är en blandning av tomater och flera typer av peppar, sammankopplade till en renliknande konsistens. Denna sås är inte för varm och lämplig för användning av de som lär känna Adzhika för första gången.
ingredienser:
- tomater - 980 g;
- granulärt socker - 45 g;
- sötpeppar - 460 g;
- vitlökständer - 10-12 stycken;
- varm peppar - 2-3 böter;
- ättika - 60 ml;
- vegetabilisk olja - 65 ml.
beredning
Innan du börjar slipa grönsaker, ta bort frölåda från båda typerna av paprika. Sätt paprika, vitlök och tomater i en skål med mixer och ånga tillsammans. Den resulterande potatismosan och är ajika, bara för att rulla den i kannen är för tidig, först sås sås i ca 40 minuter på medium värme, tillsätt smör, salt och krydda med ättika. Redan efter att sugande adzhika flaskas i en steril behållare och rullas upp med lock.
Adjika från zucchini för vintern - ett enkelt recept
Sås på en squashbasis mer som en grönsakskaviar med en mer uttalad färg och arom. Adjika av detta slag är också absolut inte akut och passar perfekt som en förberedelse för vintern för hela familjen.
ingredienser:
- Courgetta - 1,8 kg;
- tomatpasta - 235 g;
- ättika - 115 ml;
- vegetabilisk olja - 95 ml;
- vitlökständer - 10-12 stycken;
- granulärt socker - 135 g.
beredning
Zucchini marinera på något bekvämt sätt eller ropa på den grundaste rivaren. Den resulterande grönsaksmjölkpotatisen är något och sätts i en kolander och släpper ut överflödig juice. Skaka vitlöksklyftorna i pastaen och lägg dem till squashen. Sätt en behållare med en framtida adzhika på elden och koka i ungefär en halvtimme, försmakning med tomatpasta. Efter en stund, blanda kucchini med socker och ättika, låt allt bommen stå i ett par minuter och häll på en steril behållare.
Ett enkelt recept på Adzhika från tomat med pepparrot
Receptet för denna adzhika har gått för långt från originalet, det finns ingen skarp chili i den, och blandningen av blandningen är knuten till roten av pepparrot och vitlök. På grund av brinnande tillsatser kan tomater adzhik inte ens tillagas, det räcker att helt enkelt spilla det över sterila burkar och förvara det tätt stängd i kylskåpet.
ingredienser:
- tomater - 780 g;
- vitlökständer - 8-10 stycken;
- pepparrot rot - 75 g;
- granulerat socker - 15 g.
beredning
Skala tomaterna lätt, och frukterna själva, häll kokande vatten. Ta bort den fristående huden, skär varje tomat i hälften och ta bort fröna så att adjikaen inte kommer ut för mycket vatten. Tillsätt tomatsås med mosad vitlök och pepparrot, allt söt, lätt salt och häll över rena burkar. Adjika för vintern på detta enkla recept kommer att ligga i kylskåpet fram till våren.
Ett enkelt recept på Adzhika utan matlagning
ingredienser:
- kapsum - 275 g;
- vitlökständer - 6 st.
- en handfull grön basilika och koriander;
- valnöt - 35 g.
beredning
Bär handskar på händerna, skala paprikorna från fröna, sätt dem i skålen på mixern och sätt i en pasta med gröna, nötter och vitlökständer. Idealiskt är processen att förbereda Adzhika bäst gjord i en murbruk, slipning av alla komponenter med en pestle. Färdig sås något salt, blanda noggrant igen och sprid på rena burkar. Vid sterilisering behöver inget sådant ämne.