Nu är sorbet en populär dessert över hela världen, den är gjord av fruktjuicer eller puré genom frysning. Istället för eller tillsammans med den viktigaste smakproducerande fruktkomponenten används ibland vin. I vissa fall läggs grädde, mjölk, ägg, kryddor till sorbet, serveras som en separat efterrätt i glasspannor (i själva verket är detta fruktglassen ).
I en annan variant är sorbet inte helt fryst, men konsumeras som en kall dryck. Det serveras vanligtvis mellan skiftande rätter, vilket är mycket användbart, särskilt på varma dagar, är fantastiskt uppfriskande.
Ursprungligen blev sorbet, som en uppfriskande fruktdryck, uppfann av araberna. Senare, nämligen på 1500-talet, kom receptet, i en något modifierad form, till Europa genom århundradet genom Turkiet.
Berätta hur man gör fruktsorbet hemma.
Den allmänna idén är: fruktjuice eller puré, kanske med tillsats av vin och kryddor, blanda med sockersirap och frys i önskad grad. Under frysningsprocessen blandar vi flera gånger för att erhålla önskad textur.
Vätskebärs sorbet hemma - recept
ingredienser:
- röda bär (tranbär, currants, hallon) - 500 g;
- citron - 1 st. eller 2 st. kalk;
- rum - 100 ml;
- socker (bättre i form av pulver) - 100-200 g;
- blad av mint.
beredning
Vi förbereder juice från bär med hjälp av en juicepress. I princip kan du blanda bären i en blandare - konsistensen blir tätare, och texturen blir mer intressant, men sorbet kommer att bli semi-flytande, då måste den ätas med en sked.
Vi kommer att organisera ett vattenbad som gör att vi kan spara C-vitamin och andra användbara ämnen som ingår i bär och citron. Blanda rum med socker, tillsätt citron eller limejuice, bärjuice eller puré. Denna blandning placeras på ett vattenbad och upphettas med kontinuerlig omrörning tills sockret är fullständigt upplöst.
Kyl blandningen till rumstemperatur, täck sedan behållaren och lägg den i kylskåpet. En gång varannan halvtimme, vispa blandningen intensivt. Så, ta sorbet till önskat tillstånd. Serveras med mintlöv, det är möjligt i kremankah eller vid låga glasögon. Om du inte är särskilt förtjust i sött, men vill få en sorbet av ganska tjock konsistens, kan du i den totala blandningen inkludera en liten stärkelsehaltig vattenlösning (eller blanda stärkelse med juice). Du kan också inkludera i den totala blandningen av mjölkkräm.
Tät banansorbet hemma
ingredienser:
- bananer - 2-3 stycken;
- citron - 1 stycke;
- rum - 50 ml;
- socker - 50-100 g;
- kräm - 50 ml (om så önskas).
beredning
Bananmassan skärs snabbt i bitar, vi lägger den i mixerns skål, vi lägger till citronsaft och vi gnuggar den. Blanda romkräm och socker, lösa upp sockret helt, för vilket du kan placera behållaren i en annan behållare med varmt vatten.
Vi blandar banan potatismos med romkräm-sockerkräm. Frys sorbet i kylskåpets frysfack, regelbundet (en gång var 20: e minut) vispa det med visp. Vi serverar i kremankah.