I butikshyllorna finns idag sojaprodukter i både uttrycklig och "smink" -form. Till exempel vet alla att tofu är sojaost. Men producenterna föredrar att inte spridas i många slags korv, även sojaprotein. Låt oss överväga, huruvida sojaprodukter är användbara och om det är nödvändigt att inkludera dem i rationen?
Soja och sojaprodukter
Världen känner sojan mycket länge: den började odlas så långt tillbaka som 2800 f.Kr. före den nya eran i Kina. Detta är en årlig växt, som kallas legumes. Liksom alla företrädare för den här klassen, bär sojaböna pods.
Hittills anses soja vara det mest prisvärda och populära vegetabiliska proteinet. Det producerar mjölk, ost och köttbyte, vilket är mycket populärt bland dem som har lutat sig in i veganismen och övergav alla produkter av animaliskt ursprung. Trots det faktum att detta protein har ett relativt lågt biologiskt värdeindex, och det rekommenderas inte att idrottare (det är bättre att använda vassle eller äggvita), för personer som inte arbetar för att bygga muskelmassa, är detta ett ganska acceptabelt alternativ.
Med andra ord, om du är vegetarian och inte vill ha hälsoproblem är soja en utmärkt källa till vegetabiliskt protein, vilket säkert måste vara närvarande varje dag i kosten.
Mycket användbart för veganer och soja "mejeriprodukter" - ost, mjölk. Naturligtvis är de inte lika användbara som naturliga, men det är bättre än ingenting. Men en person som inte vägrar att använda animaliskt protein, gör inget val till förmån för sojasubstitut.
Kaloriinnehållet i sojaprodukter
Tänk på hur lämpligt kost är för sojaprodukter. Är de verkligen lättare än normalt? Tänk på de populära produkterna och jämför dem med sina naturliga ersättare:
- Soy tofu är en ersättning för ost. I tofu är endast 73 kcal per 100 g, varav 8 g protein. Om du tar en vanlig ost, till exempel ryska, har den 363 kcal och 24 gram protein per 100 g produkt. Tofu leder unikt - det är 5 gånger lättare och för kosten är utmärkt.
- Sojabönolja . Denna flytande vegetabiliska olja, kalorierna i vilka exakt samma som i den vanliga grönsaken - 899 kcal per 100 g produkt. Det är således ingen mening att ersätta den vanliga oljan med sojabönor, båda har en liknande sammansättning och energivärde.
- Sojamjöl är en ersättning för det vanliga vetemjölet. Den har ett kaloriinnehåll på 385 enheter, och det vanliga - 342 kcal. De producerar emellertid en fettfri version av sådant mjöl vilket är mycket lättare, men det är inte så lätt att hitta det på hyllorna.
- Sojamjölk . Den är gjord efter ett antal komplexa operationer på vanliga sojabönor. Det är mer korrekt att kalla denna "sojadryck", men på grund av likheten med mjölk är detta namn vanligare. Det har ingen lukt, varför nästan alla kan dricka det, även de som inte tolererar vanlig mjölk. Om du inte är vegan, är det ingen mening att byta dem med vanlig mjölk, eftersom kaloriinnehållet i sojaprodukter är 54 kcal och den vanliga kojölken
Mjölk med en fetthalt på 2,5% har ett energivärde på 52 enheter. - Sojakött är en mycket mer populär produkt än vad som verkar vid första anblicken. På något sätt är det närvarande i många billiga korv och korv, i halvfabrikat. I Turkiet serveras det oftast på hotell, eftersom köttet från djur i detta land inte är alltför vanligt. Sojakött är mycket mer kalorier än vanligt - 296 kcal mot 187 kcal (i nötkött).
Sammanfattningsvis kan vi säga det för alla sojaprodukter för kostnäring i syfte att förlora vikt bara ost (stugaost) tofu är bra. Alla andra produkter bör överlåtas till dem som, på grund av sin tro, inte är beredda att konsumera animaliskt protein.