Vi är vana vid det faktum att den största skillnaden mellan rödbetor och borscht endast är att faktum att den första ofta serveras kall. Faktum är att det finns en annan skillnad mellan de två mest populära betesoppa: Kål sätts inte på rödbetorna, och soppan är vanligtvis mer rik på buljong än kött och grönsaker. I denna artikel kommer vi att prata om hur man lagar rödbetor med kött enligt äkta recept.
Recept för varm rödbetorssoppa med kött
Låt oss börja med receptet på rödbetorssoppa som kommer att bli aktuellt denna säsong: den rika köttbuljongen i färskt grönsaker tillverkas utan problem och kan fylla hela familjen med en fullständig måltid.
ingredienser:
- magert nötkött - 360 g;
- betor - 370 g;
- morötter - 130 g;
- rotting av persilja - 45 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- lök - 85 g;
- varm peppar - till smak;
- citronsaft - 15 ml;
- vegetabilisk olja - 15 ml.
beredning
Innan du börjar röda rödbetor, skära biffen med små kuber och marinera i en enkel blandning av en nypa salt, varm peppar, citronsaft och vegetabilisk olja. Paret kommer att räcka för att ge nötköttet en liten skärpa och göra smaken av rödbetor mer varierad.
Skär löken i halva ringar. Morötter och rödbetor skärs i block eller galler. På samma sätt gör samma sak med parsnip. Spara de beredda grönsakerna direkt i disken där du ska koka soppan. I en separat stekpanna bruna nötköttet och lägg det till grönsakerna. Krydda allt och tillsätt med skrapad vitlök. Häll 800 ml vatten och koka soppen i ungefär en halvtimme efter kokning.
Om du har för avsikt att anpassa receptet till rödbetor med kött till ett barn, så stek inte köttet och lägg det med grönsakerna i en liten mängd vatten innan du lägger till den återstående vätskan.
Ett klassiskt recept på rödbetorssoppa med kött
Följande recept kommer säkert att uppskattas av fans av borscht och klassisk teknik för matlagningssoppa. För honom ska vi först förbereda buljongen, och sedan lägger vi till grönsakerna.
ingredienser:
- betor - 440 g;
- morötter - 130 g;
- lök - 120 g;
- en handfull grön persilja;
- laurelblad - 2 stycken;
- potatis - 330 g;
- nötkött - 480 g;
- ättika - 45 ml.
beredning
Häll det sköljda köttet med 2,5 liter vatten, sätt laurbærbladet till det och laga i minst en och en halv timme, av och på och bli av med ljudet på ytan. Ta biffen och klipp det godtyckligt. Mala grönsakerna och spara löken tillsammans med morötter och potatis. När grillen kommer till halvfabrikat, stänk grönsakerna med ättika och lägg till buljongen. Återgå köttet till buljongen och laga soppen tills grönsakerna är mjuka.
Om du bestämmer dig för att genomföra ett recept på en klassisk rödbeta med kött i en multivark, måste du först spara alla ingredienserna i soppen tillsammans och häll dem sedan med vatten tills etiketten och inkludera "soppa" för automatisk inställning av tiden.
Klassisk kall rödbetorssoppa med kött - recept
ingredienser:
- betor - 390 g;
- vatten - 2 liter;
- juice av en citron
- granulerat socker - 5 g;
- rädisa - 110 g;
- gurka - 145 g;
- fjädrar av gröna lök - 6-8 st.
- en handfull dillgrönsaker;
- nötkött - 430 g;
- ägg - 4-6 st.
beredning
Koka biffen och lämna buljongen. Använd betesbuljong. När betorna är klara, ta bort den från pannan och hugga den. När buljongen har svalnat, lägg till rödbetor, skivad rädisa och gurka. Lägg bitarna av nötkött och krydda allt med citronsaft, salt och socker. Servera kall soppa med kokt ägg, massor av strimlad gröna och en servering gräddfil.