Kycklingkött är en av de vanligaste matvarorna i många länder runt om i världen. Olika rätter med kyckling kan beredas från en hel slaktkropp eller dess separata delar, och kan också beredas av kycklingmalet kött.
Vi kommer att berätta vilken typ av användbara, snabba och enkla, dieter och icke-dieträtter kan beredas av kycklinghackat kött.
Vanligtvis är ett bra köttfärs av kyckling framställt av två typer kött i ett eller annat förhållande, nämligen:
- från en filé (vitt kött från ett bröst utan hud och ben, en dietisk delikatessprodukt);
- mer fet kött från sken och lår (animaliska fetter är också användbara i viss utsträckning till människokroppen).
För närvarande kan du köpa kyckling hela slaktkroppen eller enskilda delar, vilket är mycket bekvämt. Du kan även köpa färdigt kycklingkött. Om du vill göra feta matvaror själv - använd endast filéer från bröst utan hud. Om du vill ha en starkare och fetare kött - kött från låren och sken kommer att gå (huden är bättre att inte använda, den är tillsammans med benen mer lämplig för beredning). Att välja ett munstycke för köttkvarn, lösa själv, det är bättre att kombinera, kombinera en stor förkod med en liten - du får en mer intressant konsistens.
Tänk på flera recept för läckra rätter från kycklingkött.
Soppa med malet köttbullar
ingredienser:
- malet kyckling - ca 300-400 g;
- morötter - 1 st. liten storlek;
- potatis är inte stora - 2-5 st.
- sötrödpeppar - 1-2 st.
- färska färska örter (lök, persilja, dill, basilika, koriander);
- Kryddor torr mark (till exempel en blandning av curry eller humle-suneli);
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- slipad svartpeppar.
beredning
Skalad och skivad morötter och potatis, koka i en gryta med en mild koka i 1-1,5 liter vatten i 15 minuter efter kokning (bullret tas bort). Vi skär den paprika med korta rånar och kastar även i en kastrull.
I hakan lägger vi till kryddor och finhackad dill, något saltad. Blanda skålarna noggrant och med våta händer, form-rulla köttbullarna med en diameter på ca 2,5-3 cm. Lägg försiktigt köttbullarna i kokande soppan. Antalet köttbullar beräknas - med antal portioner. Du kan lägga 1-2 msk. skedar av tomatpasta . Vi väntar på en andra koka (brus, förstås vi skjuter). Koka ihop i ytterligare 5-8 minuter, stäng av elden och täck soppan med lock, låt det stuva i 10-20 minuter.
Vi häller soppa på tallrikar, i varje ställe den nödvändiga kvantiteten köttbullar. Smaka på soppen med svartpeppar och strö med hackade örter och vitlök.
Det bör noteras att i stället för potatis (eller med det) i soppa med köttbullar, kan du lägga till ris eller bovete, unga bönor, gröna ärtor, kucchini, broccoli eller vitkål. Om du vill att rätterna ska vara strängt kostsamma, laga bara malet kött från kycklingbröstet.
Från kycklingmjölk kan du laga mat och läckra andra kurser.
Kycklinghalsband
ingredienser:
- malet kyckling - ca 600 g;
- lök - 1 st.
- kryddor torr mark (efter eget val).
beredning
Om du malet dig själv, skicka den skalade glödlampan genom köttkvarnen tillsammans med köttet (om köttfärs är klart, slipa glödlampan i mixern och lägg till). Också i malet kött, tillsätt torrkryddor, tillsätt lite och blanda noggrant. Du kan lägga ägg och kokt ris till hakat, men det är inte nödvändigt. Om fyllningen är för vattnig kan du lägga till lite vetemjöl.
Därefter bildar vi små kotletter med våta händer. De kan stekas i en stekpanna på båda sidor tills de är guldbruna och lite stekt över låg värme under locket. Du kan laga kakor för ett par (koktid ca 20 minuter). Du kan också baka skivor i oljad eller fet eldfast form (glas, keramik, metall). Naturligtvis är bakning och ångning att föredra för rostning.
Köttbullar kan kokas från samma fyllning. Garnering kan väljas nästan alla.
Att diska från kycklingmjölk kan du servera ljusa vita eller rosa bordsvin.