Förespråkare av hälsosam kost vet att fisken ska vara närvarande på bordet så ofta som möjligt. Den innehåller Omega-3 fettsyror, som är fattiga i andra livsmedel.
Älskare av fisk kommer säkerligen att tycka om hälleflundra. Dess kött är mycket ömt och innehåller nästan inga ben. Vi föreslår att du fyller på din kulinariska samling med några recept för att laga mat från hälleflundra.
Hälleflundra i smeten
På frågan om hur man bäst kan laga hälleflundra kan du inte ge ett entydigt svar. Denna fisk har utmärkt smak i kokt och i stekt och i bakad form. Så valet är ditt. Och nu kommer vi att berätta om förberedelsen av hälleflundra i kefir smeten.
ingredienser:
- hälleflundrafilé - 0,5 kg;
- ägg - 2 stycken;
- kefir - 150 ml;
- mjöl - 200 g;
- kryddor för fisk;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- svart peppar;
- salt.
beredning
Skär fiskfiléerna i bitar, strö med citronsaft, tillsätt salt, kryddor och låt marinera i 15 minuter. Under tiden förbereder vi ägget: blanda ägg, kefir och mjöl, salt och peppar. Deg för konsistens bör vara något tjockare än pannkakor. Vi doppar mashed bitar av fisk i smeten och stekar dem med en uppvärmd olja. Vi lägger den färdiga skålen på en servett för att absorbera det överflödiga fettet. Halibut kombineras perfekt med grönsaker, så garneringen kan serveras och potatismos och stewed grönsaker.
aladåb hälleflundra
ingredienser:
- hälleflundra - 1 kg;
- lök - 1 stycke;
- kokta morötter - 1 stycke;
- gelatin - 40 g;
- citron - 1 stycke;
- laurbladen;
- peppar doftande;
- salt;
- gröna och några oliver för dekoration.
beredning
Vi rengör fisken, skär den i portioner, gnugga den med salt, strö med halva citronsaften och lämna i 15-20 minuter. Tillsätt sedan på pannan, häll lite vatten, tillsätt lök, löklök, paprika och salt till smak. Koka i 8-10 minuter efter kokning, ta ut fisken och buljongbuljongen. Under tiden, suga gelatin i varmt vatten. I den ansträngda fiskbuljongen tillsättes gelatin och omröring kokas. Koka tills gelatin är upplöst och sedan svalna till rumstemperatur. Stycken fisk läggs ut på en djup skål, dekorerad med citronskivor, skivor kokta morötter, grönsaker, oliver, hälls med buljong och skickas till en kall plats för att frysa.
Hälleflundra sallad
Stekt fisk, geléer är alla klassiker av genren, men hur mycket ovanligt kan du göra med hälleflundra? Vi erbjuder dig ett salladrecept, som kommer att tilltala älskare av japansk mat.
ingredienser:
- havskål - 200 g;
- hälleflundra - 500 g;
- lök - 1 st.
- ägg - 2 stycken;
- majonnäs - 170 g;
- sojasås - 30 ml;
- salt och svart peppar - till smak
- ättika - 2 msk. skedar;
- vatten - 70 ml;
- socker - 1 tsk.
beredning
Vi rengör fisken, skär i bitar, salt och koka tills den är klar i ca 8-10 minuter. Den färdigkylda fisken är skild från benen och uppdelad i små skivor. Lök skärs i halva ringar, häll marinaden från vatten, ättika och socker och låt det stå i 20 minuter. Koka ägg skärs i kuber, tillsätt fisk, lök, havskalk. Vi fyller med en blandning av majonnäs och sojasås. Solim och peppar efter smak.
Kulebyaka med hälleflundra
För kulebyaki kan du använda något av dina beprövade jästdegrecept. Vi tar en närmare titt på fyllningen för kulebyaki.
ingredienser:
jästdeg - 1 kg;- liten hälleflundra - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- ägg - 4 stycken;
- ris - 0,5 kopp;
- mjölk - 200 ml;
- mjöl - 100 g;
- socker - 1 msk. sked;
- salt, svartjordpeppar - till smak;
- dill - att smaka på;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
Lök finhacka och stek tills gyllenbrun, hacka hälleflundrafilet och lägg till lök.