Kefir är en mycket användbar dryck, en av de vanligaste sura mjölkprodukterna. I hela post-sovjetiska rymden (och inte bara) är olika nationella underarter och versioner (yoghurt, solbränna, matsoni, katyk , tarak och andra) kända och producerade industriellt och hemma. Kefir med olika fettinnehåll kan ätas separat, såväl som i recept på olika recept, inklusive bakning.
En av de äldsta bakade rätterna av mänskligheten är tortillas från mjöl av olika spannmål, vars uppfattning uppstod i alla jordbruksskulturer även under de mest primitiva utvecklingsperioderna.
Naturligtvis ville både stillasittande och nomader göra kakor smakigare och mer tillfredsställande, definitivt så olika mejeriprodukter och andra produkter (till exempel ostar och andra fyllningar) tillsattes till degen.
Och nu kan vi behandla oss till läckra ostkakor på kefir, maträtten är snabb och lätt att förbereda, enkel, grov och hälsosam mat.
Berätta hur man gör ostkakor på kefir. För att förbereda testet för tortillor kan du använda levande kefir av något fettinnehåll (och inte någon tveksamt "kefirprodukt"), naturligtvis, utan konserveringsmedel och andra tillsatser. Du kan använda kefir, som stod i mer än 3 dagar, men det är oönskat - gjort mer än 5 dagar sedan (självklart kan du använda andra mejeriprodukter).
Ostkakor på kefir
ingredienser:
- vetemjöl (det är bättre än helkorn, det är möjligt i en blandning med mjöl av andra spannmål) - ca 2 glasögon;
- kefir - ca 1-1,5 glasögon
- ost (någon, ost, brynza eller annat) - ca 100 g;
- kryddor torr mark (efter eget gottfinnande);
- Färska gröna är olika;
- vitlök;
- en bit fett för att smörja stekpannan.
beredning
Sifta mjölet i en skål med en glid. Vi gör ett spår och börjar gradvis lägga till kefir, knådda degen (bekvämt med en gaffel, du kan blanda den med en mixer). Komochki borde inte vara. Lägg också till kryddor till degen, riven ost och gröna, hackade fint. Rulla ut ur detta test är inte för tunna platta kakor.
Du kan baka ostkakor på kefir i ugnen, på ett bakplåt, i keramisk form eller på en speciell keramisk "sten" eller i en stekpanna (det här är det enklaste sättet). Under alla omständigheter ska en panna, en "sten" eller en stekpanna smörjas med fett (svin). För att göra detta måste du lite värma upp vad som ska bakas kakor. Om du använder vegetabilisk olja i stället för fett, kommer kakor att rosta (vilket inte är användbart) och inte baka. Men valet är ditt. Det är fortfarande gott och inte illa nog, om du använder naturlig ghee för rostning och bakning.
Det är bekvämare och snabbare att baka bröd i en stekpanna. Pechem med en kupp för att ha en gyllene rödskorpa på båda sidor. Smörj med en skivad vitlöksklyfta.
Du kan göra ostkakor fyllda med skinka (mager brisket eller bacon). Till ingrediensförteckningen lägg till 100 gram skinka (hugga den i små fyllningar, helst - manuellt med en kniv,
Plana kakor får inte bli för tjocka. Baka med en tur till guldbrun rost. Avslutade lättkylda ostkakor kan smutsas med vitlökssås, smör. Vi serverar färdiga tortillor med örter, gröna lökar, surmjölksdrycker, te, infusioner, kompott, flaskahushållsvin.