Ko uggaren är inte den vanligaste och älskade, till skillnad från, till exempel, från lever och hjärta, en biprodukt. Även om det i folkens kulinariska tradition, från antiken som leder ett nomadiskt sätt att leva - mongolerna, kirgizierna, tatarerna och andra - upptar det en betydande plats. Många människor vet inte om bödeljuvernas fördelaktiga egenskaper och anser att det är obehagligt och svårt att förbereda.
Hur användbart är nötköttet?
Denna biprodukt kan kokas, stekas, stuvad, gjord av den malet, fylld för pajer, etc. Det smakar som en tunga eller en ömkött. Yttret måste blötläggas i vatten i flera timmar och koka sedan i minst 60 minuter med tillsats av kryddor, varefter det kan användas för att förbereda olika rätter.
Användningen av nötköttsjuverna ligger i dess höga näringsmässiga och dietära egenskaper. Nutrition experter rekommenderar att det ingår i kosten för att banta människor - hundra gram av produkten innehåller bara 172 kalorier. Dessutom:
- denna biprodukt smälter fullständigt och fullständigt digereras;
- I sin sammansättning presenteras sådana värdefulla ämnen som kollagen och elastin, som har en fördelaktig effekt på hälsan på huden, håret och naglarna, stimulerar processen med deras naturliga förnyelse.
- uter rik på vitaminerna B1 och B2, liksom vitamin PP;
- det innehåller också mycket jod och svavel, det finns kalium, kalcium, natrium , järn - i lätt smältbar form;
- Produkten är rik på proteiner som kan förlänga ungdomen och förbättra immuniteten.
Skadorna på nötköttet
Förutom fördelarna och skadorna i nötköttsbryggan finns det även om det är relativt litet. Det här är en mycket snabbsäljande delprodukt, så när du köper bör du vara extremt försiktig. Den föråldrade udderen kan allvarligt förgiftas. Dessutom finns det stor sannolikhet för individuell intolerans av produkten.