Vem och när försökte använda derivaten av kakaobönor - riven kakao och smör - är okänd, men människor har länge varit särskilt intresserade av produkter från frukter av alla växter, tk. De innehåller högst användbara komponenter. Och kakaosmör är inget undantag.
Hur användbart är kakaosmör?
Egenskaperna hos kakaosmör - dess fördelar och skador - finns i dess sammansättning. Och, lyckligtvis, nyttan av denna produkt överstiger dess skadliga egenskaper. Huvudkomponenterna i kakaosmör är fettsyror: linolsyra, stearinsyra, oljesyra och palmitinsyra. Dessa syror anses nödvändiga, utan att många processer i kroppen bryts mot dem.
Stearin- och linolsyra är mycket viktiga för hudens hälsa. Med brist på dessa ämnen försämras hudens integritet, dess elasticitet, förmågan att regenerera och processerna för bildandet av nya celler minskar. Åsidosättande av denna organisms grundläggande barriär från påverkan av en miljö kan leda till mycket allvarliga konsekvenser - infektion av inre vävnader och organ.
Dessutom innehåller i kakaooljaoljan vitaminer E och F, liksom järn, zink och andra mikroelement. Polyfenoler, som ingår i kakaosmöret, har antioxidantegenskaper, d.v.s. främja avlägsnandet av fria radikaler som orsakar åldrande. En annan användbar egenskap av matkakaosmör är förmågan att muntra upp. Den antidepressiva effekten beror på närvaron av teobromin, teofyllin och fenyletylamin i kakaosmöret. Och han är känd för alla älskare av god choklad.
Kakaosmörets största skada är i kalorier och allergiframkallande egenskaper. Överdriven konsumtion av en produkt med kalorihalt på 899 kalorier leder inte bara till fetma utan även sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Men en liten mängd kakaosmör tvärtom kan hjälpa till att städa kolesterolens kärl.
Och kakaosmör innehåller koffein och har en liten spännande effekt, vilket kan vara olämpligt på eftermiddagen, eftersom kommer att orsaka sömnlöshet .
Kakaosmör i matlagning
Kakaosmör har utmärkta smakegenskaper - det är väldigt ömt och har ett ljust doft av choklad. Hemma används den för att göra godis och andra sötsaker - frukt i choklad, barer med nötter, torkade frukter eller kokosnötspån, drycker. I gröt av kakaosmör kan du ersätta den vanliga krämiga - den vanliga maträtten får en ovanlig smak och blir mer användbar.