Nötköttsprodukter används vid tillagning av många rätter. Hakat kött ska vara tillverkat av en lösgryn och inte från slaktbiprodukter. I ett idealiskt förhållande är nötkött 80% sammansatt av magert kött och 20% fett. Kaloriinnehållet av nötkött per 100 g produkt är 254 kcal. Ganska ofta i matlagning använder de malet kött tillsammans med fläsk. Kalorinnehållet i köttfärs köttfärs är mycket högre och uppgår till så mycket som 314 kcal.
Användbara egenskaper och sammansättning av nötkött
Mjölkad nötkött är rik på vitaminerna A, B, K. E och ett stort antal spårämnen, som har en fördelaktig effekt på cirkulations-, nerv- och genito-urinvägarna. Rätter tillagade på grundval av nötkött, bör användas för hudsjukdomar, anemi, när de återhämtar sig från skador. Det är mer användbart för hälsa och siffra att äta rätter tillagade för ett par. Med denna matlagningsmetod behåller malet kött nästan alla dess användbara egenskaper och innehåller färre kalorier. Till exempel är kaloriinnehållet hos köttbullar från nötkött till ångkok endast 152 kcal.
Hur många kalorier i nötkött beror på hur det kokas. Förutom ångrätterna innehåller 100 gram av produkten 254 kcal. Denna mängd kalorier från nötkött orsakas av en stor fetthalt. Därför är malet nötkött en ganska näringsrik produkt.
20% av nötkött är fet, 17% är proteiner som lätt kan smälta och innehåller aminosyror som är nödvändiga för kroppen. Det är värt att notera att när det stekas eller lagas matas det mesta av proteinet inte i malet kött, eftersom det inte tål värme. Från det förblir endast elastin och kollagen , som är proteiner i bindväv och tjänar vid konstruktion av ledband och brosk. Sådana proteiner kommer att förbli jämn i stekta koteletter.