Människor som tittar på sin hälsa, innan de köper någon produkt, tittar inte bara vid utgångsdatum utan också uppmärksamma kompositionen. I många produkter som vi äter dagligen finns det ett E 200-tillägg, och få vet vad det är. I den här artikeln kommer det att vara specifikt om E200 och dess effekt på människokroppen.
Beskrivning och egenskaper hos livsmedelstillsats Е200
Sorbinsyra (E200) är en fast färglös substans som är praktiskt taget olöslig under vattenverkan, vilket är en naturlig organisk förening. På grund av förmågan att förebygga utseendet på mögel på produkter och förlänga hållbarheten, används detta konserveringsmedel i livsmedelsindustrin allmänt.
För första gången har syran isolerad under destillationen av rowanolja antimikrobiella egenskaper, som förklarades under förra seklet, under första halvåret. Det användes som konserveringsmedel och tillverkades i industriell skala i mitten av 1950-talet.
Egenskaper för E200-tillsatsen
Egenskaperna hos sorbinsyra förklaras av dess sammansättning. Utvecklingen av mikroorganismer som kan skada hälsan, inklusive mögel, jästsvampar, förebygger denna tillsats på grund av uttalade antimikrobiella egenskaper. I samband med vetenskaplig forskning och många experiment upptäcktes inte cancerframkallande ämnen i den. Sorbinsyra Е200, som kommer in i människokroppen inom rimliga gränser, påverkar det positivt, det stärker immunsystemet, neutraliserar olika giftiga ämnen. Det har fastställts att det är bortom makt att förstöra mikrober helt till ett visst konserveringsmedel, det förhindrar bara att de utvecklas, så det är bättre att lägga till det på råmaterial som de inte har.
I kampen mot mikrober är sorbinsyra E200 endast effektiv om syran är under pH 6,5. Denna syra är kemiskt stabil, men den kan enkelt indunstas med vatten.
Användning av E200 konserveringsmedel
I mat tillsätts sorbinsyra i olika volymer, men dess genomsnittliga värde per 100 kg slutprodukt är 30-300 g. Konserveringsmedlet tillsätts till en mängd olika produkter . Tillåt användning av sorbinsyra i livsmedelsindustrin mer än tio standarder. Den tillsätts individuellt och som en del av andra konserveringsmedel. Sorbinsyra E 200, enligt specifikationerna och GOST, är en komponent i ost- och bageriprodukter, majonnäs, en mängd konserver och pates, sötsaker (godis, sylt, sylt), drycker (läsk, juice, vin) och andra produkter. Under beredningen av testet uppträder sura upplösningar praktiskt taget, därför utförs utvecklingen av jäst som förväntat. Dess anti-mold action det visar redan i den färdiga bakningen.
Hållbarheten för drycker som ett resultat av tillsatsen av E 200 ökas med 30 dagar eller mer. På grund av det faktum att vid låga temperaturer i vattnet upplöses konserveringsmedlet dåligt, för att öka detta index i alkoholfria drycker är det bättre att använda en vattenhaltig lösning av natriumsorbat istället för syra. Sorbinsyra används förutom livsmedelsindustrin
Skada för kosttillskott E 200
I tillåtna doser, nämligen 25 mg / kg, kommer tillägg E 200 skada på människokroppen inte orsaka. Men när det används på huden är allergiska reaktioner möjliga, uppenbarade som irritationer och utslag. Skada på människokroppen är att den förstör cyanokobalamin ( vitamin B12 ). På grund av sin brist i kroppen börjar nervceller att dö, vilket resulterar i en rad neurologiska störningar. Australien är det enda landet i världen som förbjuder användningen av kosttillskott E 200.