Mistresser som börjar lära sig grunderna för matlagning, eller de som vill introducera fiskrätter i kosten, kommer att vara intresserade av att lära sig att förbereda musslor ordentligt och gott. Efter att ha behärskat de grundläggande reglerna för bearbetning av skaldjur, kommer det att vara möjligt att maximera sin smak och behålla sina unika näringsegenskaper.
Hur man äter musslor?
Ofta används fryst skaldjur, men mycket mer utsökta kulinariska kreationer kommer att tillverkas av färska levande skaldjur i skal. Om det är lyckligt att bli ägare till dem, måste du veta hur man rengör musslorna innan de används.
- Ompröva skalen, lämnar endast tätt stängt och levande.
- Blötlägg musslor i rent vatten i 20-30 minuter.
- Ta bort buntarna av filament på sänkorna.
- Med hjälp av buller fångas musslor från vattnet, försöker att inte röra sanden som har fastnat till botten.
- Rengör smutsen från skalflikarna med en pensel.
- Skölj igen diskarna och torka med en servett.
- Vid behov öppnas skalen och musslorna sänks vid fästpunkten och separerar köttet från bladet.
- Skölj sänkorna inuti.
- Om så behövs, returnera musslor till skalen eller använd kött för andra rätter utan deltagande.
Vad kan du laga från musslor?
Förbereda de rätta musslorna, vars recept inte är särskilt invecklade, alla kommer att få möjlighet att utvärdera all värdighet för skaldjur.
- Musslor i skal kan kokas i saltat vatten med tillsats av kryddor eller färska örter eller baka i ugnen. Separat kan du servera sås från en blandning av vegetabilisk olja och citronsaft med vitt vin, vitlök och örter, saltade till smak.
- Purifierade mollusks tolererar utmärkt stekning i en oljad stekpanna. Under värmebehandlingen kan du lägga till lite vitlök och kryddor.
- Musslor kommer att vara en utmärkt komponent för framställning av sallader, soppor, grytor, pilaf och andra multikomponenträtter med deltagande av skaldjur. Det är viktigt att inte överskrida tiden för värmebehandling samtidigt som juiciness och delikat smak av skaldjur kött bevaras.
Musslor i krämig vitlöksås med ost
Plocka rätter från musslor i skal för självkokning, alternativet att baka mollusker i ugnen ska utföras en av de första. Stunning raffinerad smak av den erhållna delikatessen lämnar inte likgiltig någon gourmet eller sant finsmakare av kulinariska kreationer från skaldjur.
ingredienser:
- musslor är stora - 12 st.
- smör och olivolja - 100 g;
- vitlök - 3 tänder;
- persilja - 1 gäng;
- ost - 100 g;
- kalk - 2 stycken;
- salt, peppar.
beredning
- Öppna skalen av musslor, separera köttet, skölj flikarna, återvänd mjölkarna till dem.
- Blanda 2 sorters smör, tillsätt vitlök och persilja.
- Sprid en sked av krämig sås på varje musling, strö med ost.
- Baka musslor i en krämig sås på 200 grader 8 minuter, serveras med limejuice.
Pasta med musslor
Följande recept hjälper dig att räkna ut hur du korrekt förbereder frysta musslor utan skal. I detta fall är mollusker den grundläggande ingrediensen för att tillaga sås till pasta. Skaldjur kombineras perfekt med flamsås och tomater, som kan användas fräsch eller konserverad.
ingredienser:
- musslor - 0,5 kg;
- klistra in - 350 g;
- grädde - 1 glas;
- tomater - 2-3 st.
- vitlök - 1-2 tänder;
- torkad basilika - 1 tesked;
- olja - 50 ml;
- salt, peppar, ost.
beredning
- Musslor stekas i olja tills fukten avdunstar.
- Tillsätt riven tomater, basilika, salt, vitlök, gryta i 3 minuter.
- Häll i grädden, salt massan, låt 2 minuter överföras till kokad pasta.
- Klar pasta med musslor i en krämig sås serveras med ost när den serveras.
Sallad med musslor - recept
Musslor visar sig bra i sallader, vilket ger aptitretare en trevlig smak och nödvändigt näringsvärde. Samtidigt är rätter med skaldjur småkalorier och lämpar sig för kostnäring och bevarar harmonin i figuren. Fisk och skaldjur utan skal kan kokas eller användas i burkform.
ingredienser:
- inlagda musslor - 200 g;
- orange - 1 bit;
- citron och röda lökar - 0,5 st.
- sallad isberg - 100 g;
- olivolja - 40 ml;
- salt, peppar, gröna lökar.
beredning
- Apelsinerna städas, skärs.
- Lägg till musslor, sallad och gröna lök, isberg och saft en halv citron.
- Chuck sallad med marinerade musslor olja, salt, peppar, blanda.
Musslor bakade i ugnen
Följande rekommendationer om hur man gör musslor smaka gott och lätt i ugnen, har spenderat minst tid och fått utmärkta smakegenskaper hos maträtten. För att uppfylla receptet behöver du skaldjurskött i halvskal, som kan köpas i alla stora stormarknader.
ingredienser:
- musslor - 600 g;
- vitlök - 6 tänder;
- ost hård - 400-500 g;
- majonnäs - 300 g.
beredning
- Avfrost musslor i halvorna, sätt på en bakplåt.
- Blanda riven ost med vitlök och majonnäs.
- Applicera en skedblandning på varje musling.
- Skicka arket i 10 minuter i en uppvärmd ugn till 200 grader.
- Servera de bakade musslorna varma med vitt vin eller citronsaft.
Musslor i tomatsås
Vidare om hur man förbereder läckra musslor med tomatsås. Skålen kan enkelt serveras med färskt bröd eller kompletteras med ris, pasta, garnering. I detta fall är det att föredra att ta renade skaldjur utan skal. Lämplig fryst skaldjur eller korrekt förberedd och tvättad fräsch.
ingredienser:
- musslor - 600 g;
- vitlök - 3-4 tänder;
- tomater - 800 g;
- vegetabilisk olja och vinäger - 2 msk. skedar;
- salt, peppar, basilika.
beredning
- Tomaterna skalas och krossas.
- På olja steka vitlök i en minut, varpå tillsätt tomater och vinäger, puffa i 10 minuter.
- Krydda såsen till musslor för att smaka med salt, peppar, basilika, varma i en minut.
- Lägg köttet av skaldjur, gryta i 5 minuter.
Soppa med musslor - recept
För dem som inte vet hur man förbereder musslor för den första, rekommendationerna från nästa recept. Genomförandet av en enkel teknik kommer att garantera en familjen matsal med aromatiska, aptitretande varma, vars egenskaper även med användning av frysta skaldjur kommer att glädjas med harmoni och delikatess av smak, näring.
ingredienser:
- musslor - 250 g;
- stjälkar av selleri - 2-3 st.
- potatis - 3 st.
- morötter och lök - 1 st.
- tomater - 3-4 st.
- vitlök - 2 tänder;
- bacon - 50 g;
- salt, peppar, timjan, persilja, laurel.
beredning
- I en torr stekpanna, grilla bacon tills rodna.
- I det smälta fettet låg ett snitt från lök och morötter, stek 10 minuter.
- Tillsätt selleri, stekt tomater, timjan, väga en massa på 5 minuter.
- Häll i vatten, släpp potatis och laga grönsaker i 15 minuter.
- Lägg musslor, vitlök, laga varm i 5 minuter.
- Serveras med musselsoppa med persilja och baconfizz.
Pilaf med musslor
Följande anvisningar är för dem som vill lära sig att göra musslor med ris i form av en doftande pilaf. För att uppfylla receptet måste du ta ett korn av långkorniga sorter, idealiskt ångad, vilket garanterar maximal sprödhet och utmärkt utseende av den färdiga maträtten.
ingredienser:
- musslor - 250 g;
- ris - 200 g;
- vatten 400 ml;
- morötter och lök - 1 st.
- vitlök - 5 tänder;
- vitt vin - 0,5 glas;
- zir och slipat ingefära - enligt 1/3 av en sked;
- olja - 100 ml;
- salt, peppar, paprika.
beredning
- Stek i en förvärmd smör av ziru, tillsätt lök från lök och morötter, obehandlade vitlökständer, steka i 7 minuter.
- Låsa gryn, värma upp till klarheten i riset.
- Kasta ingefära, paprika, peppar, steka i 5 minuter.
- Tillsätt musslor, vin.
- Efter 5 minuter, komplettera riset med musslor kokande vatten, tillsätt salt och koka under locket i 20-25 minuter.
Risotto med musslor - recept
Extremt utsökt är en risotto med musslor , som kan tas som färskt i ett skal, ordentligt förberedd och skalad fryst. Rice croup i detta fall använda en grovkornad, idealiskt Arborio sort. Före servering kompletteras maträtten med revet parmesan och gröna.
ingredienser:
- musslor - 250 g;
- ris - 200 g;
- grönsaksbuljong - 3 koppar;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- torrt vitt vin - 50 ml;
- olja - 40 ml;
- salt, peppar, provencalsk örter, parmesan, gröna.
beredning
- I olja, stek den krossade vitlöket till en rodnad.
- Tillsätt löken från löken, brun, somna ris, stek i 2 minuter.
- Häll vin, skölj maträtten i 5 minuter.
- Delar hällde hett buljong i behållaren, vilket gav varje gång vätskan absorberades.
- När riset är klart tillsättes salt, peppar, örter och musslor, en annan buljong hälls in och risotto kokas i ytterligare 5 minuter.
Musslor stekt med vitlök
För dem som ännu inte vet hur man lagar stekt musslor detaljerade rekommendationer från följande enkla recept. Om några minuter kommer det att vara möjligt att laga ett gott mellanmål, som kan serveras med värdighet till en festlig fest, till öl eller som ett komplement till en rätter från kokt ris.
ingredienser:
- musslor - 250 g;
- vitlök - 3 tänder;
- olja - 50 ml;
- salt, peppar, persilja.
beredning
- Renade musslor kokar från det ögonblick som de kokar i 2-3 minuter.
- Kasta köttet av skaldjur i en kolsyrare, dränera dem, sprida dem i en stekpanna med röd het olja.
- Tillsätt finhackad vitlök, stek i 3 minuter, omrörning.
- Servera stekt musslor med persilja.
Pizza med musslor - recept
Älskare av skaldjur kommer att vara entusiastiska över tanken på att göra pizza med musslor , vilket är överraskande gott, aptitretande och relativt enkelt och lätt att förbereda. Som mjölbas kan du använda färdig deg, göra det enligt ditt eget recept eller använda proportionerna som presenteras nedan.
ingredienser:
- musslor - 250 g;
- lök - 0,5 stycken;
- stekt tomater - 350 g;
- vitlök - 3-4 tänder;
- körsbärstomater - 4 st.
- ost - 70 g;
- Basil och oregano - att smaka på;
- mjöl - 350 g;
- vatten 20 ml;
- olja - 2 msk. skedar;
- socker - 10 g;
- torr jäst - 5 g;
- salt.
beredning
- Lös upp jäst och socker i varmt vatten, lämna i 5 minuter.
- Tillsätt 1,5 matsked olja och salt, häll i mjöl, knäda degen och lämna i värmen i en timme.
- Pounded kött av tomater, koka med vitlök och torkade örter i flera minuter, krydda efter smak.
- Smaka på lök, vitlöksklyfta och lite oregano i olja.
- Tillsätt musslorna, stek i 2 minuter.
- Rulla ut degen, smör sås, sprida musslor, skär körsbär, gröna, örter, riven ost.
- Efter 15 minuters bakning vid 200 grader blir pizza med musslor redo.
Julienne av musslor
Kombinera musslor med ost och svamp med krämig gräddfil sås, du kan få en originalversion av julien, vars smak kan överraska och krävande ätare och krävande gourmeter. Inte överflödig i kompositionen kommer att vara gröna, som kryddar skålen när den serveras eller lägger skivningen till den krämiga basen.
ingredienser:
- musslor - 250 g;
- mushrooms - 100 g;
- grädde 10% - 1 glas;
- gräddfil - 100 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- smör och vegetabilisk olja - 50 g;
- ost - 50 g;
- salt, peppar.
beredning
- Svampen skärs, stekas i olja tills fukten avdunstar, musslor tillsätts, stekas i några minuter.
- Separat doppas grädden i mjöl, kräm tillsätts, sur grädde tillsätts.
- Värm upp den smaksatta såsen, slagen med en mixer, blandad med musslor och svamp.
- Lägg ut en massa kokos, strö med ost och baka på 200 grader för att rodna.
Musslor på koreanska
Nästa recept på fläktar av snacks med en koreansk accent. Musslor i detta fall är redan rengjorda från skal och frusna. De måste koka i tre minuter, låt det tömma och kyla ner helt. Kompositionen kan kompletteras med hackad grön koriander eller persilja.
ingredienser:
- musslor - 0,5 kg;
- morötter - 250 g;
- lök - 1 stycke;
- sojasås, vegetabilisk olja och citronsaft - 3 msk. skedar;
- socker och sesam - 10 gram;
- Torkad vitlök, koriander och rödpeppar - 0,5 tsk vardera;
beredning
- Skaka morötterna, skära lökarna, tillsätt de tillagade skaldjuren.
- Förbered marinade för musslor , blanda resterande ingredienser från listan, lägg till behållaren, blanda, sätt i kylan.
- Efter 5-6 timmar är mellanmålet klart.