Tillsammans med flera dygder har bönor bara en, men väldigt stor nackdel. Det kräver en ganska lång och ansträngande matlagning, vilket ofta är orsaken till att man inte vill använda den. Om du inte suger bönorna från kvällen eller minst sju timmar före den föreslagna beredningen, för att uppnå mjukhet måste du koka dem i flera timmar.
I nedanstående recept får vi prata om hur man inte snabbt och snabbt svetsar vita eller röda bönor, så att det blir mjukt och överväga möjligheten att laga frysta strängbönor .
Hur man snabbt lagar röda bönor utan blötläggning?
ingredienser:
- röd böna - 220 g;
- renat vatten - 1,9-2,1 liter;
- saltet är stort - att smaka på.
beredning
Koka de röda bönorna snabbt, skölj det under kallt rinnande vatten, överför det till en panna och fyll det med rent vatten så att det täcker innehållet ganska lite. Vi lägger fartyget på elden och, så snart innehållet koka, häll lite isvatten. Vi gör det här fem gånger, vilket skapar temperaturskillnader under kokbönor, vilket i hög grad minskar matlagningstiden och röda bönor blir mjuk mycket snabbare än vid traditionell matlagning. När bönorna kokas och det tar ungefär femtio minuter lägger vi dem till smak och låt dem koka i ytterligare fem minuter. Observera att om du saltar bönorna i början av tillagningen, så är det på så sätt som med att laga alla baljväxter, skalet blir mycket tätare, och det är osannolikt att du uppnår önskad mjukhet på kort tid.
Hur man lagar vita bönor snabbt så att det är mjukt?
ingredienser:
- vita bönor - 220 g;
- renat vatten - 1,9-2,1 liter;
- mat soda - 1 nypa;
- saltet är stort - att smaka på.
beredning
Som du vet måste vita stora bönor kokas längre än rött. Dess skal är tätare, och köttet kräver ofta en längre tillagningstid. I så fall kan temperaturens kontrast inte ge den önskade snabba effekten och då kan du använda en annan effektiv matlagningsmetod.
I en behållare med förtvättade och vattna bönor, tillsätt en nypa läsk. Alkalisk miljö påverkar bönorna magiskt, så att de blir mjuka på kort tid. I genomsnitt, för att bönorna ska laga mat, tar det fyrtio till femtio minuter, och i vissa fall ungefär en timme. Podsalivaem bönor, som i fallet med röda bönor, i slutet av matlagningen.
Denna metod har både oförändrade fans och glödande motståndare. Sistnämnda hävdar att soda väsentligt förstör smaken av bönor och känner sin närvaro, medan den första tvärtom tror att smaken av bönor förblir topp och utvärderar denna matlagningsmetod som den mest prioriterade.
Hur man lagar bönor i en multivariat?
ingredienser:
- bönor - 190 g;
- renat vatten - 1,9 liter;
- saltet är stort - att smaka på.
beredning
Förbered bönor i en multivarque är lätt. Vi sköljer det bra, lägger det i en multicast, fyller det med vatten och sätter regimen "Soppa" eller "Quenching" i tre timmar. Om du lyckats suga på bönorna i förskott, kan tillagningstiden skäras i hälften. Tio minuter före processens slut lägger vi salt till bönorna och blandar.
Hur man lagar frysta pods
ingredienser:
- frysta bönor - 350 g;
- saltet är stort - att smaka på.
beredning
Att koka podarna med frysta bönor är tillräckligt för att sätta produkten i kokande saltat vatten som är behagligt att smaka, vänta på att koka, täcka behållaren med lock och låt grönsaken koka i högst två minuter. Vi sammanfogar bönorna i en kolv och fördjupar dem i isvatten i några sekunder, varefter vi kan använda produkten för det avsedda ändamålet.