Äggula är i sig en blandning av biologiskt aktiva och näringsämnen som lagras i ägget för att säkerställa utvecklingen av framtida kyckling. Detta är vad som utgör dess näringsvärde i vår kost. Användningen av äggula är i första hand det faktum att den innehåller 13 vitaminer och 15 mineraler, liksom ett antal viktiga proteiner och lätt smältbara fetter. Populariteten och bred användning av äggula i matlagning beror också på dess bindningsegenskaper.
Fördelar och skador på äggula
En av de viktigaste och unika egenskaperna hos äggulan är det faktum att absolut alla komponenter i denna produkt lätt absorberas av människokroppen. Det är av denna anledning att äggulan rekommenderas av barnläkare och nutritionists som den första kompletterande maten för spädbarn. Tänk på vad som ingår i äggulan och vad är värdet för en hälsosam kost.
Näringsvärdet av produkten representeras av följande förhållande:
- proteiner - 16 g;
- fetter - 31 g;
- kolhydrater - ca 1,8 g;
- äggulans kaloriinnehåll är 352 - 358 kcal.
Äggulans biokemiska sammansättning är ett lagerhus med användbara ämnen:
- Vitlökskomplexet i äggulan innefattar nästan hela spektrat av B-gruppen (B1 - cirka 25 mg, B2 - 0,3 mg, B5-4 mg, B6 - 0,5 mg, B9-22 mg, B12 - 1,8 mg) och vitaminer D - ca 8 mg, H - 55 mcg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, betakaroten - 0,2 mg, kolin - 800 mg. Tack vare den omfattande sammansättningen av vitaminer har användningen av äggula en positiv effekt på kroppens skyddande och regenerativa funktioner.
- Äggulan innehåller ett stort antal mineraler, inklusive sådana viktiga faktorer för vår hälsa som fosfor (540 mg), kalcium (135 mg), svavel (170 mg), klor (145 mg), kalium (130 mg), magnesium 15 mg), järn (7 mg), koppar (140 pg), jod (35 pg), kobolt (23 pg), zink (3 mg). Yolkonsumtionen kan förbättras avsevärt
nervsystemets arbete, förbättra organens och metabolismens arbete. - Yolk är en källa till fettsyror omega-3 och omega-6, som inte produceras av vår kropp, deras brist påverkar hormonbalansen, hudens hälsa, naglar, hår, leder och centrala nervsystemet negativt.
Skadorna på äggulor är möjliga med individuell intolerans, överdriven användning och vissa endokrina störningar. Människor med övervikt bör äta ägg på morgonen, eftersom deras energivärde är mycket höga. Nyare studier av nutritionists har visat att med måttlig konsumtion av äggulor kan bara gynna kroppen.