Efter att ha behandlat hur man gör monshine med egna händer hemma, kommer han att kunna försörja sig med kvalitetsalkohol, vars egenskaper kommer att vara en storleksordning högre än många typer av vodka på affärshyllor. Processen är mycket besvärlig, men resultatet motiverar hela tiden och ansträngningen.
Hur man gör moonshine hemma?
Få en kvalitetsdryck hjälper de beprövade recepten av hjemmebryggade hemgjorda luktfria och grundläggande rekommendationer, vars prestanda förbättrar alkoholens egenskaper.
- För beredning av moonshine behöver du en hemgjord apparat och ett kärl för jäsning av berg, som måste vara emaljerade eller glas.
- Vatten används som ett fjäder- eller flaskvatten. Det kan inte kokas i förväg.
- Alla redskap som används för jäsning bör tvättas noggrant med läsk och skållas med kokande vatten för att undvika att komma in i pråmen om onödiga bakterier.
- Torrjäst måste aktiveras i sött vatten före tillsats till bryggan, de färska tillsätts omedelbart till den totala behållaren eller förupplöst i en liten volym vätska.
Yeast for moonshine - vilket är bättre?
Slutresultatet, tillsammans med många andra faktorer, kommer att bestämmas av vilken jäst för moonshine valdes.
- Alkoholisk jäst är utformad för att producera alkohol baserad på socker och korn. En sådan tillsats kommer att ge en optimal fermentationstid, en minimikoncentration av skadliga föroreningar i koka och en värdig utmatning av alkohol vid utloppet.
- För frukt eller bärbrags kan du använda vinjäst och lägga till dem, baserat på rekommendationerna i instruktionerna.
- Du kan laga hemlagad moonshine och brödjäst, som anses vara det värsta valet. Dryck på liknande sätt tar på sig en tredje smak och oönskade arom, och bregan är starkt skummad och kräver tillsats av skumdämpare. Dessutom ökar fermentationstiden på sådan jäst med 1,5-2 gånger.
Braga recept för moonshine
För att göra moonshine hemma är det första steget att behärska bryggningsstadiet. Dess korrekta utförande tillåter att få naturlig alkohol utan främmande lukt och smak. Om sockerets kvalitet inte är trovärdig är det att föredra att invertera det initialt, koka med vatten (1 kg per 0,5 liter) i ungefär en timme och tillsätta 20 gram citronsyra i processen.
ingredienser:
- Vattnet är varmt - 5 liter;
- granulärt socker - 1 kg;
- jäst, pressad - 100 g.
beredning
- I varmt vatten löser de upp socker.
- Häll lite vätska, lös upp jäst, häll i en jäsningstank, blanda.
- Installera en septum och lämna kärlet i en temperatur på 22-25 grader.
- Beroende på kvaliteten på råvaror och temperaturen i rummet kommer brygga för moonshine att vara klart om 3-14 dagar.
- Beredskap bestäms av frånvaron av jäsning, surhet och bitter smak av skrytet.
Destillation av moonshine
Ofta används i praktiken dubbel destillation av moonshine, vilket möjliggör att man får de mest förväntade egenskaperna hos drycken.
- Destillation av både den första och den andra utförs alltid på en lugn eld
- Den så kallade pervakten eller de första 40-50 ml för varje kilo socker som används för bryggning samlas i en separat behållare och används för tekniska behov, eftersom en liknande moonshine innehåller för många skadliga föroreningar och är hälsofarligt.
- Den efterföljande "kroppen" av hushållsdriven är samlad tills fästningen börjar falla under 40 grader.
- Om så önskas, samla "tails" av moonshine och lägg till den efterföljande bryggan före den första destillationen.
- Efter den första destillationen måste moonshinen spädas med vatten till en styrka av 20 grader, rengöras och destilleras en andra gång efter samma teknik och späds sedan till önskad styrka.
Hur man später månskinn
Följande är rekommendationer om hur man spädar moonshinen med vatten för att undvika att dricka drycken eller försämra dess kvalitet.
- Den första regeln som bör följas vid utspädning av alkoholhaltiga drycker: du måste hälla alkohol i vattnet, men inte vice versa.
- Vattnet ska vara vår, artesian eller flaska, inte kokt, mjuk.
- Mängden vatten för utspädning av drycken kan bestämmas med formeln: (a / b) * c-c, där a är den ursprungliga styrkan hos moonshinen, c är den nödvändiga styrkan hos moonshinen, c är den tillgängliga volymen av moonshine.
Rengöring av hemmagjord moonshine
Rengöring moonshine bör göras efter att drycken är odlad till en fästning på 40 grader. Typiskt utförs rengöring efter den första destillationen före den andra, genom att i praktiken använda en eller alternerande flera av följande metoder.
- Aktiverade koltabletter maldes i ett pulver, tillsätt 50 gram per liter alkohol, lämna i 3 veckor, skaka dagligen, varefter veckan försvaras och filtreras.
- Inte mindre effektivt för rengöring av kol från bok, björk, tall och lind eller kokoskol. För 1 liter tillsätt 50 g kolspulver eller 10 g kokosnöt. Efter 3 dagar avfiltreras drycken.
- Rensa hemlagad moonshine med kaliumpermanganat, tillsätt 1,5 g av komponenten till 1 liter råmaterial. Efter 1-2 dagar filtreras drycken.
- Från fuseloljorna hjälper till att rengöra de alkoholpipade proteinerna, som läggs till behållaren i en något piskad form och lämnas att fälla, därefter drickas drycken.
- Rensar effektivt alkoholmjölk (200 ml per 1 liter). Efter en vecka, tillsätt ett par droppar citronsaft och filtrera moonshine.
Samogon av socker och jäst - ett klassiskt recept
Följande recept på moonshine från socker och jäst gör det möjligt att skaffa den högsta kvalitetsdränken utan obehaglig lukt, med den minsta mängd skadliga föroreningar som kan elimineras genom efterföljande rening och omdestillation. Glöm inte överlevnaden av sterilitet i händer och behållare.
ingredienser:
- vatten - 24 liter;
- socker - 6 kg;
- jästalkohol - 600 g;
- citronsyra - 25 g.
beredning
- Blanda 3 liter vatten med socker, koka i 10 minuter.
- Häll försiktigt citronsyra, koka sirap i 1 timme.
- Tillsätt den söta basen till jäsningstanken med resten av vattnet, tillsätt jästen, sätt in hydrosyran och låt den gäsa på en varm plats, skaka varje dag.
- Vid slutet av jäsningen destillerar bryggen genom en bryggers apparat, späd sedan till 20 grader, rengör och upprepa destillationen.
- Slutför receptet av moonshine, späd det till en fästning på 40-45 grader, låt det brygga i en vecka.
Moonshine från vete hemma
Följande recept på hur man korrekt gör moonshine utan att delta i jäst. Basprodukten för att säkerställa den korrosiva processen med härdning är härstamad vete, vars kvalitet inte bör ifrågasättas. Du behöver låga lådor eller behållare, som måste täckas med tät polyeten eller film.
ingredienser:
- vete - 5 kg;
- socker - 6,5 kg;
- vatten - 15-17 liter.
beredning
- Vete tvättad, hällde vatten för att täcka 3 cm och lämnade tills sprouts utseende.
- Tvätta massan, återvänd till lådorna utan vatten, lämna i 6 timmar, blanda varje timme.
- Täck lådorna med film och lämna kornen på ett varmt och upplyst ställe i 5-7 dagar, rör om 8-10 timmar och stänk med vatten.
- Den resulterande gröna malten blandas med vatten, i vilket socker är upplöst, placeras under septum i 3-4 dagar.
- På beredskapen destilleras buggen, mottar kvalitetsmugg på vete utan jäst, vilket kan renas ytterligare och destilleras.
Moonshine på pommes frites - recept
Det är viktigt att inte bara veta hur man gör moonshine från skryt, utan också kunna förfina sin smak genom att insistera på tillsats av relevanta ingredienser. En sådan är en beskärning, som kan jämföra oönskade smakenor av den ursprungliga drycken och ge den nya, trevliga nyanser. Den resulterande infusionen är lätt berusad utan att orsaka en obehaglig eftersmak.
ingredienser:
- moonshine - 1 liter;
- svampar utan pips - 8 st.
- sötpeppar och kryddnejlika - 2 st.
- svartpeppar (ärter) - 6 st.
- vanillin - 2 g.
beredning
- Krossa pepparkornen och kryddnejlika, bonde i en burk tillsammans med prunes och vanillin.
- Fyll innehållet med moonshine och täck noga med ett lock, skaka och lämna i 10 dagar.
- Färdig moonshine på pommes fruneras, flaskas.
Moonshine på pinjenötter - recept
Receptet på moonshine, infuserat med pinjenötter, kommer inte bara att förbättra dryckens smak, men också göra den mer användbar för kroppen. Nötter i detta fall används obehandlade med skalet, så de är upprepade gånger skällda med kokande vatten för att tvätta de befintliga hartserna på ytan.
ingredienser:
- moonshine med en styrka av 70 grader - 2 liter;
- cedernötter - 500 g;
- ekbark - 1 msk. sked;
- honung - 70 g.
beredning
- Tallötter hälls med kokande vatten, lämnas i 5 minuter, hälls.
- Upprepa fyllningen 2-3 flera gånger.
- Lägg nötterna tillsammans med bark och honung i en burk, häll i månskin, skaka.
- Insistera moonshine på cedernötter i 1 månad, varefter de filtreras och planteras till en fästning på 40-41 grader.
Mohawk på tranbär - recept
Lär dig hur man gör moonshine på tranbär från följande recept. I stället för socker sirap, som läggs till tinkturen, kan du ta honung, vilket inte bara eliminerar behovet av att laga sötningsmedlet, men lägger också till en drink av nytta. Beroende på styrkan hos den använda alkoholen kan den färdiga drycken spädas med vatten i önskad grad.
ingredienser:
- moonshine - 2 liter;
- Tranbär - 1 kg;
- socker - 4 msk. skedar;
- vatten - 200 ml.
beredning
- De tvättade och torkade tranbären knådas med en tolstalk och hälles i en förseglad burk av månhinne i 2 veckor.
- Filtrera infusionen med gasbind, pressa, filtrera.
- Från socker och vatten kokas sirapen, kyls, hälls till infusion.
- Spill moonshine på tranbär i flaskor, kork, insistera en månad.
Apple moonshine
Vidare om hur man gör fruktmånhinnan från äpplen. Resultatet kommer att vara alkohol, en storleksordning större än egenskaperna hos den klassiska sockeranalogen. När du använder söta frukter, kan inte socker tillsättas alls, och syrabasen bör sötas artificiellt. Jäst i detta fall, helst vin.
ingredienser:
- äpplen - 15 kg;
- vatten - 10 liter;
- socker (med sura äpplen) - 2 kg;
- torr jäst - 10 g.
beredning
- Krossa äpplen, sätt puréen i en jäsningstank.
- Tillsätt vatten med socker, eller utan socker, om äpplen är söta.
- I lite varmt vatten upplöses jäst, hälls i en äppelbaserad.
- Lämna marken för att vandra under hydraulisk tätning.
- Enligt de modiga villorna använder de den till destillation efter att ha erhållit den önskade månhinen från äpplen
Moong från honungen
Att göra hemlagad hemgjord honung kan utföras på vinjäst, vilket gör det möjligt att få den perfekta drycken. Du bör dock vara beredd på lång fermentering (upp till 2 månader) och ett lägre utbyte av produkten. Snabbare och mer produktiv kommer att vara alkoholjäst.
ingredienser:
- honung - 2 liter;
- vatten - 10 liter;
- jäst torrt eller friskt - 40 eller 200 g.
beredning
- Lös upp honung i varmt vatten (40 grader).
- Tillsätt jästen, rör om och låt blandningen gå under septum under rumsbetingelser under en vecka.
- Utför kapaciteten i kylan i ytterligare 2 veckor, varefter bryggen hälls från sedimentet och används för destillation.
Moonshine från sylt
Braga från sylt för moonshine kan beredas utan tillsats av socker, om sylt är sött. Annars bör basen vara sött söt: 1 kg socker i basen ska stå för 4 liter vatten. I detta fall är den mest föredragna jästen, som tidigare skulle spädas i portioner av sötvatten.
ingredienser:
- sylt - 3 liter;
- vatten - 15 liter;
- jäst, vin - 25 g;
- socker.
beredning
- Jam är upplöst i varmt vatten.
- Tillsätt socker efter behov, utspädd jäst, rör om.
- Blandningen hälles i fermentationstanken under septum.
- På färdigt destilleras bergarna av en moonshine.