Vitkål är en av de mest populära, överkomliga och favoritgrönsakerna, som är särskilt relevanta under vinterns vårperiod. Det är ingen hemlighet att den här gröna grönsaken innehåller mycket vitaminer och näringsämnen, och många kalorier i kål är inte kända för många.
Energivärdet av vitkål och rätter från den
En unik egenskap och prioritet för vitkål är att om de lagras ordentligt under lång tid, lagras de flesta näringsämnena och näringsämnena. Som en viktig faktor kan det noteras att kål kan ätas i olika former. Det är oumbärligt som grund för färsk sallad, vilket kommer att berika kroppen med vitaminer. Dessutom kan kål kokas, stuvas, stekas, saltas, berikas med nya nyanser av smak och så diversifierar kosten.
Alla som blir tunna och tar hänsyn till kaloriinnehållet i hans dagliga meny är intresserad av hur mycket kcal som finns i vitkål. Energikostnaden för färskkål är mycket låg, det är bara 27 kcal per 100 g. Det innebär att en kålssallad med grönsaker och morötter kan tjäna som en kalorimiddag eller en extra måltid till middag utan att väsentligt påverka den totala dagliga kosten.
Kål kan tjäna som grund för en skål, om den är stekt, broiled eller kokad. Energivärdet vid värmebehandling varierar, men det är inte svårt att räkna kalorier i rätter med vitkål. Vid kokning och stewning på vatten reduceras indikatorn, medan stekning - ökas:
- kaloriinnehåll av kål kokad - 23 kcal;
- stuvade på vatten (utan olja) - ca 20 kcal;
- stuvad med smör - 47 kcal;
- stekt i vegetabilisk olja - 50 kcal.
Det bör noteras att när matlagningskål förlorar några av dess vitaminer, till exempel förstörs det mesta av vitamin C. Men nästan alla vitaminer i grupp B och även mineraler som ingår i dess sammansättning - kalcium, magnesium, natrium, fosfor, kalium, koppar, aluminium är nästan helt bevarade.
För alla som följer en diet, är de mest användbara salladerna från färska grönsaker, kokt och stuvad kål, kaloriinnehållet i dessa rätter gör det möjligt att gå ner i vikt utan att bryta sig i vitaminer och mineraler.