Butikerna erbjuder ett brett utbud av färdiga såser och andra ketchups. Men vi kommer att berätta för dig hur man lagar utsökt och naturlig hemlagad sås själv.
Hemlagad tomatsås
ingredienser:
- tomater - 475 g;
- vatten 115 ml;
- koriander - ½ liten stråle;
- varm peppar - 1 pod;
- koriander - 15 g;
- vitlöksklyfta - 4-5 delar;
- salt, socker - på en liten nypa.
beredning
Tomater skärs i 4 skivor, skicka dem till en panna, fyll i med vatten, täcka, vänta tills det kokar. Därefter reducera elden och koka tomaterna till läget, det tar en kvart i timmen. Ta bort disken med tomatsåsbasen i den framtida såsen från elden, kyla, gnugga genom en sikta och tillsätt lite socker till massan för att balansera tomatens syra. Vitlök slipa i en murbruk eller annat bekvämt sätt med koriander och salt. Tillsätt den resulterande blandningen till tomaten, tillsätt den krossade korianderna och finhackad varm peppar.
Hemlagad plommonsås
ingredienser:
- körsbärsplommon - 875 g;
- koriander och dill - 1 liten gäng;
- vitlöksklyfta - 5-6 st.
- humle-suneli - 45 g;
- socker - 2 msk. skedar;
- en peppa med varm peppar;
- salt, socker.
beredning
Tvätta ut plommon och fyll i vatten, som bara täcker frukten. Vänta tills du kokar och laga ett par minuter. Töm vätskan i en separat behållare, den kommer att vara till hands senare. Vi dränerar plommon på ett bekvämt sätt (sikt eller colander).
Ta bort cilantro och dillblad och hugg fint. Vitlök, gnid och gnid med salt. Också pund och finhackad paprika.
Frukt potatismos med grönsaker. Om din smaksmassa är tjock, lägg till avkokning. Skicka grytan till kaminen för medium värme, rör om ständigt. När såsen är varm, tillsätt en pasta vitlök och peppar, krydda med salt, socker och humle-suneli.
Koka i 5 minuter, lägg åt sidan för att kyla och efter några timmar kan såsen provas.
Hemlagad pesto sås - recept
ingredienser:
- basilika - 210 g;
- Olivolja av den första extraktionen - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- skalade pinjenötter - 75 g;
- vitlöksklyfta;
- salt.
beredning
För såsen behöver du bara basilika blad, stammar behövs inte. I processen använder du en mixer. Kasta bladen i en skål, lägg till hälften av den beredda oljan, så att gröna är finare och stansa.
Nöt en liten stek i en torr stekpanna i 30 sekunder. Skicka jordnötter och vitlök till grönsakerna, grilla osten på den minsta riven. Tillsätt olja, tillsätt och allt detta till en homogen massa. Såsen är klar så snart du uppnår önskad konsistens. Med salt måste du vara försiktig, för Parmesan är redan salt.
Recept på tomatsås hemma
ingredienser:
- extra jungfruolja - 65 ml;
- smör naturligt (82,5%) - 25 g;
- tomatpasta naturlig - 375 g;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- lök - 75 g;
- stjälkar av selleri - 55 g;
- laurel - 1 ark;
- chili peppar - 1 pod.
beredning
Blanda i båda typerna av olja och värme. Smaka de hackade lökarna med selleri på en blandning av oljor, och efter några minuter tillsätt den hackade vitlökan och vänta tills det släpper doften. Torka sedan tomatpastaen med vatten. Häll den hackade chilipeppen i såsen innan du rengör den från fröna. Kasta en laurel. Såsen bör kokas med minimal värme i ungefär en kvart i timmen. Om du gillar homogena såser, hell massa extra blender, om så önskas, säsong och lägg till favorit kryddor.