Grönsakssallader på festbordet

Med vårens framtid är det inte förvånande att sträva efter att komplettera menyn med så många färska och lätta rätter som möjligt. Den mest populära variationen av den senare är sallader. Vi har upprepade gånger behandlat recept för varje dag, och därför kommer vi att fokusera nedan på grönsalladsalader på festbordet: ljusa, ovanliga och naturligtvis läckra.

Grönsakssallad utan majonnäs på festbordet

För att göra salladen mer näringsrik och välsmakande, kan vegetabiliska sortimentet i dess komposition kompletteras med kött eller fisk. I receptet slutade vi på det sista alternativet, vilket gav preferensen till den klassiska - laxfileten.

ingredienser:

För sallad:

• laxfilé - 240 g;
• Blandning av sallad - 260 g;
• sparris - 10-12 stycken;
• en handfull torkade tranbär
• körsbärstomater - 115 g;
• en handfull valnötter;
• Fetaost - 85 g.

För tankning:

• citronskal - 1/2 tsk;
• soja citron - 55 ml;
• Dijon senap - 15 g;
• honung - 10 ml;
• löv av timjan - 1 tesked;
• olivolja - 75 ml.

beredning

Laxfilé kan tillagas på något föredraget sätt: ångad, i ugnen eller på grillen, utan att glömma att försäsong. Klar fisk efter kylning nog att dela upp i små bitar och fördela den över salladsblandningen. Stänk sedan allt på toppen av torkade tranbär och valnötter, tillsätt ost och kvarts med körsbärstomater. Asparges blanchera snabbt i saltat kokande vatten, kyla och skära, lägg sedan till sallat.

Piska in ingredienserna i förbandet innan emulsionen bildas. Säsong med ett färdigt emulsions mellanmål och servera färdig läckra grönsaksallad på festbordet.

Grönsakssalladskivan på festbordet

ingredienser:

• gurka - 1 stycke;
• rödlök - 45 g;
• körsbärstomater - 12 stycken;
• courgette - 65 g;
• unga blomställningar av broccoli - 1 föremål;
• mushrooms - 115 g;
• sötpeppar - 115 g.

För tankning:

• olja - 65 ml;
• balsamvinäger - 35 ml;
• honung - 10 ml;
• vitlök - 1 tand.

beredning

Blanda unga kålblommorna med tomatskivor, tunna tallrikar av courgetter och rå svampar, paprika, gurka och lökringar. Piska in ingredienserna i förbandet och häll den färdiga blandningen skålen.

Lätt grönsakssallad på festbordet

ingredienser:

• gurka - 130 g;
• tomater - 280 g;
• rödlök - 65 g;
• en handfull grön persilja och mynta;
• 1/2 citronsaft;
• nypa paprika;
• olivolja - 45 ml.

beredning

Skär grönsakerna blandade med gröna blad och häll allt dressing från oljan, citronsaften och paprikan. Glöm inte salt.