Med utvecklingen av kulinarisk konst lärde man sig att laga mat, inte bara värdefulla delar av slaktkroppen, såsom massa, biff, smörgåsar, men också "avfall": ingångar, kinder och öron, hovar och revben. Som de flesta slaktbiprodukter kräver revben lång matlagning, så att rester av kött på dem är mjuka och mättade enligt smak. Om kostdelen är en länd, så kan den inte tas till biprodukterna, och det blir nödvändigt att förbereda det något annorlunda.
Stekt fläsk revben i asiatisk stil i en multivariate
ingredienser:
- Fläskfiskar - 500 g;
- stora vitlöksklyfta - 4 st.
- sojasås - 40 ml;
- oststersås - 15 ml;
- vegetabilisk olja (för stekning) - 1 msk.
beredning
Fläsk revben skärs i segment. I skålen av murbruk låg vitlök och svartpeppar. En tesked av den sista är tillräckligt. Skölj allt till homogenitet, tillsätt en god nypa salt och blanda med soja och ostronsås. Vi gnuggar den resulterande blandningen av fenen så jämnt som möjligt och lämnar dem marinerad i en halvtimme.
Oavsett om du förbereder fläskfibrer i multibaren "Panasonic" eller "Redmond", lägger tillverkaren i listan över program det universella läget "Hot". Vi kommer att använda den. Häll i en skål med olja, värm det och lägg ut revbenen. Efter 15 minuter i varm olja kan revbenen kontrolleras för beredskap.
Recept för bakade fläskfibrer i multivarket "Polaris"
ingredienser:
- Fläsklinne med 8 revben
- salvia färsk - 2 msk. skedar;
- färsk timjan - 2 msk. skedar;
- rosmarin friskt - 4 msk. skedar;
- torrt rött vin - 230 ml;
- kräm - 100 ml;
- skallar - 2 stycken;
- Smör - 6 msk. skedar.
beredning
Vi skalar de återstående åren och köttet mellan ribbans toppar från fläsklinnen. Vi tvättar en bit kött och torkar den. I morteren förbereder vi en växtbaserad blandning, som blir en slags brödsmältning för vårt kött. För att förbereda en sådan blandning är det nödvändigt att punda rosmaringreen, timjan och salviabladen med hjälp av en pistil. För smak och lätt slipning, i en stupa med gröna bör hällas en bra nypa stor salt och nymalt peppar. Vi gnuggar köttet med örter och lägger det i multivarket.
Förberedelse av fläskfibrer i multivarket tar ungefär 2 timmar, glöm inte att regelbundet vrida länden på andra sidan så att den brinner lika jämnt som möjligt.
Extrahera köttet, täck det med ett ark folie och låt svalna långsamt i 15-20 minuter. Under tiden, i skålen, vilket bakat fläsk, häll vinet och förånga det till 2/3. Vi lägger till grädde och smör till förångat vin, liksom salt med peppar. Förberedd sås kommer att göra en idealisk stewed ribs.
Hur man lagar stewed fläsk revben i en multivark?
ingredienser:
- fläsk revben - 1,2 kg;
- vitlök - 70 g;
- 4 stora vitlöksklyftor;
- tomater i egen juice - 1,6 kg;
- äppelcider - 750 ml;
- en massa persilja;
- 5 timmer av timjan;
- 2 laurelblad;
- vita bönor (konserverad) - 1 kg;
- spenat - 300 g.
beredning
Häll oljan i skålen och sätt på "Frying". Stek revbenen tills färgen ändras till gyllenbrun, samtidigt som du inte glömmer att krydda dem på alla sidor. Vi tar bort revbenen och lägger dem på tallriken. På stället för fläsk, värmer vi lite mer smör och passerar löken. Efter karamelliserande lök, tillsätt vitlök och häll i skålen tomater och cider efter en halv minut. Vi sprider alla örter och väntar på att blandningen koka. Byt till "Quenching", placera i en tomatsås bitar revben. Efter 3 timmars släckning extrahera örterna, blanda köttet och såsen med bönorna och fortsätt att laga mat i ytterligare en halvtimme. Innan du serverar, sätt spenaten.