Vi föreslår att du tar hand om konservering för den kommande vintern av vansinnigt läckra tomater.
Att skydda körsbärstomater med citronsyra är ett recept på vintern
ingredienser:
- körsbärstomater -800 g;
- ung vitlök - 3 tänder;
- senapsfrön - 1 tesked;
- svart och paprika - 4 ärtor;
- laurelblad - 1 st.
- kökssalt - 1 dessertsked
- socker - 3 dessert skedar;
- citronsyra - 1 tsk.
- vatten 1,1 liter.
beredning
Goda körsbärstomater avlägsnas försiktigt från kvistarna, tvätta noga varje frukt och omedelbart, i centrum av stjälken, med en skarp tandpetare gör vi en centimeter punktering. Nu kan du vara säker på att tomaten ligger vackert i en burk utan krackad skal.
Förberedd körsbär sätta i en lämplig panna och häll dem kokta i en separat behållare med kokande vatten. Vi tätt täcker tomaterna med lock och låt det stå i 10-12 minuter. Sedan dränerar vi allt vatten från dem, lägger till socker, kökssalt, tillsätter citronsyra som konserveringsmedel och skickar allt till plattans kokplatta för att koka igen. Tomater flyttas till en steriliserad 1,5 liter burk, på botten som vi häller senapskorn, ärter av två typer av peppar, ett blad av laurel och en tand i halva skuren till ung vitlök. Vi häller allt upp till kanten av nacken med kokande saltlösning och rullar den upp till gränsen med locket. Vi vänder och sätter vår burk på filten, linda upp den.
Bevara gröna tomater för vintern hemma
ingredienser:
- gröna (eller något bruna) tomater - 2,8 kg;
- persilja - 0,5 stråle;
- dill paraplyer - 3-4 delar;
- fjällblad - 2 st.
- vinbärsblad - 2 st.
- vatten - 1,5 liter;
- granulärt socker - 4 msk. skedar;
- matlagningssalt - 1,5 msk. skedar;
- bordsvinäger (9%) - 160 ml;
- solrosolja - 3 msk. sked.
Korrekt förbereda för bevarande av gröna eller något bruna tomater.
Blanchera alla tomater i rent kokande vatten i högst 4 minuter. I en burk, stekt i en ugn, 3 liter i volym, lägger vi väl tvättade blad av laurel och vinbär på botten. Sedan lägger vi ett par lager tomater, över vilka vi lägger 2-3 sprigs färsk persilja, ett paraply av dill och med en sådan växling fyller hela flaskan. Vi häller här solrosolja, bordsvinäger, och därefter fyller vi burken med en saltlösning av socker och matlagningssalt. Vi flyttar flaskan i en djup kastrull, häll lite vatten i det och sterilisera de gröna tomaten i minst 25 minuter från det att koksalten börjar koka i burken. När vi helt enkelt korkar våra tomater med ett hermetiskt sterilt lock och ställer dem åt sidan.
Bevara tomater i sin egen juice utan vinäger - ett recept på vintern
ingredienser:
- mogna tomater (medelstora) - 2 kg;
- matlagningssalt - 2 msk. skedar;
- granulärt socker - 3,5 msk. skedar;
- tomatjuice - 1,6 liter;
- fjällblad - 2 st.
- knoppar av en nejlikor - 2 stycken;
- sötpeppar - 4 st.
beredning
I två steriliserade literburkar spredde vi småstora tomater som tvättades två gånger i vatten. Fyll dem med vanligt rent kokande vatten och dränera det helt efter 20 minuter.
Förberedd juice från mogna tomater häll i en gryta i 2 liter, tillsätt det granulerat socker, stort kökssalt och sätt det på spisen. I mitten av ett litet snitt av sterilt gasbind läggs kryddorna smidigt och knyts i en bunt, som doppas i den bara kokta saften. Efter 15 minuter tar vi ut och slänger de doftande kryddorna och häll tomaterna. För tillförlitligheten i minuter 10-12 steriliserar vi burkarna och därefter korkar vi dem för vintern.