Vitlökssoppa - en internationell maträtt: i Spanien är det beredd att bli fantastiskt hett, i Tjeckien älskar de "vitlök" på köttbuljong och i Frankrike lagar de en delikat vitlökssoppa med mycket kräm. Vi ska titta på några av dessa recept, och tillsammans kommer vi att räkna ut hur man gör vitlökssoppa.
Tjeckiska vitlökssoppa
Tjeckiska "vitlök" liknar våra vanliga soppor på köttbuljonger, så det är osannolikt att du har svårigheter med att förbereda denna doftande maträtt.
ingredienser:
- vitlök - 5 dentiklar;
- buljongbiff - 1,5 liter;
- potatis (stor) - 1 stycke;
- ägg - 1 stycke;
- bacon rökt - 2 skivor;
- hård ost - 100 g;
- salt, peppar - till smak;
- kummin, marjoram - ¼ tsk;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- vitt bröd - 3 skivor.
beredning
Skalad och skivad potatis kokas i köttbuljong tills mjuk. Fettrökt bacon är skivad och lätt stekt med vitlök, och skickas omedelbart till en panna med buljong. Ägget piskas väl och hälls gradvis i en het soppa och omrörs hela tiden. Vi kryddar buljongen med kryddor och örter och lämnar att stå under locket.
Under tiden skärs det vita brödet i kuber och stekas till guld i vegetabilisk olja. Vi serverar tjeckiska vitlökssoppa med croutoner och riven ost.
Vitlökskrämsoppa
Creamsoup eller Puré Soppa - detta är egendom fransk mat, så beväpnad med ett autentiskt recept för dessa kanter, vi kommer att börja förbereda det mesta som är klassisk vitlökssoppa.
ingredienser:
- olivolja - 1 msk. sked;
- lök - 1 st.
- vitlök - 10 dentiklar;
- vitt vin - 1 föremål;
- laurblad - 1 stycke;
- baguette - bit;
- kycklingbuljong - 300 ml;
- grädde - ¾ st.
- riven ost "Gruyer" - ½ st;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Stek i lökskålen lökringar och krossad vitlök tills karamelliseringen börjar. Tillsätt vinet på pannan, reducera värmen och grytan i 10 minuter, omblandning ibland. Vi häller i buljongen och lägger lakan löv, blanda koka på hög värme, minska sedan och simma i ytterligare 30 minuter. Efter tiden har gått, sätter du baguetten i bitar, täcka skålen med ett lock och låt brödet suga i buljong i 10-15 minuter, varefter du kan få lökbladet och häll soppan i mixern.
Soppan, som har hackats till enhetlighet, serveras i en varm tallrik med en nypa revet "Gruyer".