Hemligheten hos luftkakan "Bushhe" är täckt av en speciell typ av kex, som används för att baka efterrätt. Ljuskaka "Bushe" kan beredas hemma, beväpnad med råd från vår artikel.
Recept för tårta "Bush" enligt GOST
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 375 g;
- äggulor - 350 g;
- äggvita - 527 g;
- granulärt socker - 350 g.
För fyllningen:
- confiture till din smak.
För glasyr:
- bitter choklad - 120 g;
- grädde - 70 g.
beredning
Yolks av rumstemperatur blandas med socker och piskas på hög effekt med en mixer tills den totala massan av äggulor fördubblas. Då tar vi på proteiner. För att lättare slå, bör de också vara rumstemperatur. På samma sätt som äggulor slås de vita också med en mixer tills volymen ökar med 5-7 gånger.
Vi siktar mjölet och i portioner blandar det med vispador. I äggblandningen introducerar vi luftproteiner i portioner, rörs försiktigt. Vi häller den färdiga degen i en konfektörspåse.
Vi täcker bakplåten med specialpapper och vi lägger en liten del av grunden för "Bushe" på den. Vi baka kakor i 20-30 minuter vid 190 grader. Vi kyler helt de färdiga baserna.
Confiture ställs på spisen och koka, omrörning. Hot confiture ligger på en av halvorna "Bushe" och täcker den andra. Mjölk för glasyr upphettas och vi lägger choklad i den, snabbt allt är blandat och täckt med färdiga glasyrkakor. Köttkakan "Boucher" är klar!
Pastry "Bushhe" fondant
ingredienser:
- äggulor - 3 stycken;
- äggvita - 5 st.
- socker - ett halvt sekel;
- mjöl - 120 g.
För grädde:
- indunstad mjölk - 2 msk. skedar;
- gräddfil - 2 msk. sked.
beredning
Vispa de vita med socker i ett tjockt skum, och sedan, utan att stoppa piskning, tillsätt äggulorna en åt gången. I äggmassan fyller vi siktat mjöl och blandar om allt. Klar för att sätta degen på en bakplåt och lägg i ugnen i 10-15 minuter vid 200 grader.
Från gräddfil och kondenserad mjölk förbereder vi en grädde som täcker de kallade halvorna "Bushe". Vi låter kakan suga i kylskåpet innan det serveras.
Hur man lagar en mutter brun kaka?
Klassikerna i vilken kokbok som helst under Sovjetunionen är förberedelsen av "Boucher" -kakor med valnötter. För receptet kan du använda nötter: valnötter, jordnötter, hasselnötter eller till och med mandlar, och kombinera dem med olika typer av choklad och konfekt.
ingredienser:
För kex:
- ägg - 3 stycken;
- socker - 3 msk. skedar;
- mjöl - 70 g.
För fyllningen:
- confiture eller marmelad
- nötter.
För dekoration:
- nötter;
- choklad.
beredning
Vispa äggulor med 2 matskedar socker tills en tjock vitlig massa bildas. På samma sätt vispa och protein med det återstående sockret tills ett briljant, tätt skum. Blanda försiktigt proteinerna och äggulorna, tillsätt dem för siktat mjöl. Vi blandar en tjock deg och häller den i en kulinarisk väska.
Vi planterar halvor av buske på ett ark av pergament och sätter framtida kakor i förvärmning till 190 graders ugn. Efter 15-20 minuter,
Nötter (någon att smaka) finskuren med en kniv och stek i en torr stekpanna eller i ugnen.
Marmalad, eller konfekt, vi värmer i kastrullen och smörj den med halvor av kakan ute och lägg ett lager fyllning mellan de två halvorna. Stänk kakans topp med hackade nötter och choklad. Vi lämnar "Bushe" för att brygga i kylskåpet innan det serveras.