Den mest talrika fisken i gadflyen är pollock. Detta förklarar det låga priset och tillgängligheten. Alaska pollock är lättberedd och väl kombinerad med örter och grönsaker.
Liksom alla torskfiskar är pollock en ganska magert fisk. Men med rätt förberedelse och tillsats av såser kan du få en utsökt maträtt.
Mer än 80% av pollocken faller på vatten. Fetter är mindre än 1% av vikten av pollock, så du kan genast förstå att en betydande del kalorier i stekt pollock kommer att stå för vegetabilisk olja. Kolhydrater i pollock ingår inte och mängden proteiner når 16%. Därför är en bit pollock lämplig som en lätt protein frukost och middag under dieter. Om du lägger till en garnering av stewed grönsaker eller gröt till fisken, får du en god måltid.
Hur många kalorier är i stekt pollock?
I sin råa form avser pollock produkter med lågt kaloriinnehåll: 100 g produkt står för endast 72 kcal. Under framställningen av produkten kan den emellertid öka väsentligt.
Det vanligaste sättet att laga pollock är stekning. Kalorinnehållet i stekt pollack fisk är i detta fall väsentligt ökat, därför är det inte under dieter rekommenderat att tillämpa denna metod för värmebehandling av livsmedel. Kalorinnehållet i rostad pollock ligger i intervallet 123-144 kcal. Den exakta siffran beror på hur mycket olja och vilken typ som lagts till.
Vanligen kokas bitar av Alaska pollock i mjöl eller smet före matlagning. Kalorinnehållet hos pollock rostad i mjöl kommer att ligga inom samma gränser som beredda utan mjöl. Däremot är pollock kokt i smeten en kalori med hög kalori. Om leran är gjord av ägg, mjöl och majonnäs, kan kaloriinnehållet i en sådan produkt överstiga 250 enheter.
Under dieter fiskar pollock bättre att laga på andra sätt: koka, baka,
Om du verkligen vill ha stekt fisk, laga du det bättre i en liten mängd smör och utan smet. Om du har övervikt är det bättre att inte äta stekt pollock mer än en gång varannan vecka. Med fetma är användningen av pollock ganska acceptabel, men inte i stekt form. Med en kost med minst kalorier kan du bara äta kokt pollock och utan salt.