Spenat är en prydnad av många traditionella rätter i det nationella köket av olika folk. I USA betraktas det som en grönsak av mästare, i Frankrike kallas det "kunglig", i Indien är det den viktigaste ingrediensen i panakpaneerens nationalrätt - spenatssås med hemlagad ost. Spenat kom till oss relativt nyligen - på 1700-talet, och under lång tid ansågs mat för herrarna.
Användbara egenskaper och kontraindikationer till spenat
Användningen av spenat för människokroppen beror på att bladen på denna växt innehåller nästan alla kända vitaminer (förutom vitaminerna B 12 och D), liksom många mineraler. Dessutom värderas denna grönsak som en bra källa till vegetabiliskt protein, med den mängd som det är sämre än bara grönsaker.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt spenat:
- För det första är användningen av spenat ett bra förebyggande av osteoporos, en sjukdom som statistiskt påverkas av var 2 kvinnor efter 50 år. Den förebyggande effekten av denna grönsak är förknippad med ett rekordhalt av vitamin K, som är nödvändigt för syntesen av benproteiner. I 100 gram spenatblad finns det 4 gånger mer än det är nödvändigt att konsumera en person om dagen.
- För det andra innehåller spenat mycket folsyra, vilket bidrar till att säkerställa den normala graviditeten och barnets framtida hälsa, i spenat innehåller den cirka 80 mcg per 100 g blad (något mer än 1/3 av den dagliga intagshastigheten).
- För det tredje innehåller 100 g av denna grönsak hälften av den erforderliga mängden vitamin E , vilket saktar åldrandet och säkerställer också det reproduktiva organets normala arbete.
Trots den otvivelaktiga fördelen med spenat har denna grönsak ett antal kontraindikationer:
- kolelithiasis, gikt - kontraindikationer för spenat i dessa sjukdomar beror på ett högt innehåll i den sista oxalsyran, vilket provar deponering av stenar i njurarna och salterna i lederna;
- njursjukdom;
- bukspottskörteln.