Vi erbjuder recept för framställning av leverkaka från köttlever. Denna mat kompletterar perfekt det festliga bordet eller diversifierar helt enkelt den tråkiga menyn på vardagar.
Hur man lagar en leverkaka från ett köttlever - recept
ingredienser:
För hepatiska pannkakor:
- köttlever - 750 g;
- stora kycklingägg - 2 st.
- mjölk - 2-3 tänder;
- mjöl - 90 g;
- lök - 90 g;
- nybakad peppar;
- salt;
- vegetabilisk olja;
För fyllningen:
- morötter - 445 g;
- lök - 395 g;
- vitlök - 3 tänder;
- majonnäs - 150 g;
För registrering:
- stora kycklingägg - 3 st.
- färska tomater;
- färska gröna.
beredning
Framställning av en tårta av nötköttlever reduceras till bakning av leverpannkakor och skapar en vegetabilisk fyllning.
För att förbereda pannkakor skärs den tvättade levern i bitar och males med lök med köttkvarn eller blender. Vi lägger till mycket ägg och mjölk på marken, häll i mjöl, vi njuter av salt och slipad peppar och blanda noggrant. Från leverns test som erhålls i en stekpanna med vegetabilisk olja, utan lukt, baka pannkakor, grädda dem på båda sidor med medelstark eld och täcka stekpannan med lock.
Samtidigt med pannkakor, förbereder vi påfyllningen. För att göra detta skalas och melenko hackad lök och riven morot tills det är mjukt i en grill med en raffinerad olja. Efter avslutning kyls påfyllningen och blandas med majonnäs, skalad och pressad vitlök och en nypa peppar.
Varje leverpannkaka smetsas med den färdiga fyllningen och staplas ovanpå varandra på en tallrik som bildar en tårta.
Att dekorera koka hårda kokta ägg, demontera äggulorna och proteinerna, slipa rivaren och strö över sidorna och kakans topp, efter att ha missat den ursprungliga majonnäsan. Vi dekorerar också en pannkaka tårta med nötköttlever med färska gröna och, om så önskas, rosor från färska tomater.
Delikat leverleverkaka med svamp
ingredienser:
För hepatiska pannkakor:
- köttlever - 750 g;
- stora kycklingägg - 1 st.
- gräddfil - 95 g;
- högkvalitativt mjöl - 80 g;
- lök - 75 g;
- nybakad peppar;
- salt;
- vegetabilisk olja;
För fyllningen:
- mushrooms - 445 g;
- lök - 295 g;
- "Ryska" ost - 250 g;
- färska gröna - 1 gäng;
- vitlök - 3 tänder;
- salt - efter smak
- majonnäs;
- vegetabilisk olja;
- smör;
- fjädrar av gröna lök för dekoration - 2-3 st.
beredning
Det första steget är att förbereda leverpannkakorna. För att göra detta, vrid levern och lök med gräddfil, mjöl, ägg, salt och peppar. Häll lite av levernsdeggen i en tjockväggad stekpanna uppvärmd med raffinerad olja och bruna den under ett lock på måttlig eld från båda sidor.
För fyllningen passerar vi till mjukhet i en blandning av raffinerad och smör, skalad och kvartad med lök, kryddat med lite salt. Sedan skiftar vi lökmassan i en skål, och i pannan lägger vi försköljda och hackade mushrooms. Stek dem tills alla vätskan avdunstar och sedan kombinera med stekt lök, tillsätt salt och peppar till smak och blanda.
Slå i en separat skål den hårda osten, tillsätt den skalade och missade vitlökan
Nu samlar vi leverkakan. Vi lägger den första leverpannkaka på disken, täcker den med majonnäs, täcker den med en liten mängd svampfyllning och täcker med andra pannkaka, som också smörjs med majonnäs och täcks med ostpåfyllning. Upprepa detta sätt med alla pannkakor och fyllningar, alternerande lager. Sedan täcker vi ytan av hela kakan med majonnäs, strö över sidorna med riven ost och lägg av med hackade gröna lök, prydda med färska gröna och svampar.