Ryska köket, som länge anses grovt och primitivt, är rik på ett näringsrikt och enkelt mellanmål. Pajer med kål, grumlig och frodig, är en levande bekräftelse på detta. Dessa verkliga nationella produkter som har överlevt för att undvika att flyr utomlands har bevarat traditioner, och till den här dagen är en symbol för mysighet, homeliness och en stark och vänlig familj.
Recept för pajer med kål
Varje självhäftande värdinna har flera alternativ för gott och rosigt bakverk. Pajer med kål på jäst, med stekt saftig fyllning - det mest populära av allt. En frodig och grumlig botten av deg kräver noggrann behandling, och därför blandas, strikt vidhäftar proportionerna och håller en konstant temperaturregim.
ingredienser:
- torr jäst - 10 g;
- socker - 30 g;
- vatten 350 ml;
- mjöl - 900 g;
- vegetabilisk olja - 160 ml;
- kål - 1,5 kg.
beredning
- Innan du lagar pirozhki med kål, späd socker och jäst i en vätska och sätt på en varm plats i 30 minuter.
- Sätt i blandningen mjöl, 120 ml olja, blanda och rengör i en timme.
- Massera och massera massan i värme.
- Grönsaker finhack och säsong, steka.
- Baka bakade produkterna vid 250 grader i 20 minuter.
Patties med kål och ägg
Eftersom skålen ofta ersatte lunchen, kompletterades den traditionella magra fyllningen med extra prisvärda hushållsprodukter. Ägg - en oförändrad näringsbrunn i en bondefamilj, utspädd vanligt hakat kött och mättat ett dietmat med ett användbart protein. En sådan klassisk kombination är faktisk i våra dagar.
ingredienser:
- torr jäst - 10 g;
- socker - 20 g;
- mjöl - 500 g;
- smör - 60 g;
- ägg - 5 st.
- äggula - 1 stycke;
- huvud - 1/2 st.
- mjölk - 100 ml.
beredning
- Innan du lagar pirozhki med kål laga 4 ägg och lägg i 50 ml mjölkhackad huvud.
- Blanda torra ingredienser i en skål, tillsätt mjölk och ägg. Rör, simma och sätt degen för pajer med kål i värme i 2 timmar.
- Rulla bollarna, rulla, fylla, fäst, smörj med äggula och koka vid 190 grader i 20 minuter.
Patties med kål och kött
Läckra pajer med kål lagra en mängd recept, verifierad av århundraden. Bakning med kött var en sällsynt gäst på de fattiga borden, i det gamla Ryssland var det speciellt ägnat åt och tjänstgjorde endast på helgdagar. Användningen av två komponenter - kött och grönsaker - minskade avsevärt kostnaden för maträtten, vilket är mycket relevant för detta århundrade.
ingredienser:
- vatten - 500 ml;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- torr jäst - 15 g;
- mjöl - 1 kg;
- malet fläsk - 300 g;
- huvud - 1/2 st.
- lök - 3 stycken;
- fett - 40 g;
- äggula - 1 st.
beredning
- De tre första i listan värmer upp och sätter i jäst.
- Kombinera med siktat mjöl, lägg i värme.
- Grönsaker stek, lägg ut med malet kött.
- Forma produkterna och lämna pattiesna med kött och kål för att stå i 15 minuter.
- Smörj med äggula, baka på 180 en halvtimme.
Pajer med surkål
Patties med surkål i ugnen - en enkel version av hemlagade kakor, som inte kräver dyra produkter. Grönsaker skördade för vintern genom saltning är ofta ett lämpligt tillägg vid denna tid på året. Med en pikant smak ger det inte bara skålen en originalitet, men delar också den lagrade vitaminreserven.
ingredienser:
- färska jäst - 15 g;
- socker - 20 g;
- vatten 60 ml;
- mjöl - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarin - 100 g;
- sylt billet - 500 g.
beredning
- Lös upp det första paret av beståndsdelarna i listan i vätskan.
- Sätt i mjölet och lägg svampen i en halvtimme i värmen.
- Lägg till kefir i smält margarin.
- Blanda blandningen, rör om och sätt på "vila" i en halvtimme.
- Koka kål tills mjukning.
- Massera rullen i platta kakor, grejer och skicka för att baka på 190 grader i en halvtimme.
Moldovanska pajer med kål "Werzare"
Varje nation har ett originalt recept på känsliga och doftande bakverk som pajer med läckra kål. Den populära moldaviska maträtten "Werzare" är en ljus representant för folkets kultur. Kryddiga rullar av deg och vegetabilisk fyllning är olika i form från sina ryska motsvarigheter, men de är också välsmakande och rodna, och även lat kan klara enkla matlagning.
ingredienser:
- mjöl - 450 g;
- vatten 100 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- huvud - 1/2 st.
- lök - 2 stycken;
- äggula - 1 st.
beredning
- Först gå med i produkten fyra och mixa den. Ge massan av en halvtimme av "vila".
- Skaka grönsakerna och steka.
- Skär degen i 14 delar, rulla ut det och lägg ut fyllningen, rulla med rullar.
- Smörj pattiesna med kålål och lägg i ugnen i 20 minuter vid 200 grader.
Patties med kål och svamp
Efter ordspråket "Du lägger allt i en tårta", utvecklade ryska köket alla slags fyllningar för denna maträtt. Särskilt populär var svampen, som perfekt existerade av sig själv eller var intill den vita huvudet. Ett sådant recept var tillgängligt, enkelt och inslaget i en traditionell frodig bas, snabbt mättad.
ingredienser:
- torr jäst - 10 g;
- socker - 20 g;
- mjölk - 240 ml;
- margarin - 200 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 900 g;
- kålhuvud - 1 st.
- mushrooms - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- tomatpasta - 40 g.
beredning
- Innan du gör pirozhki med kål, hackade grönsaker stek i en panna, lägg i pasta och lägg ut det.
- Späd de första ingredienserna i mjölken.
- Lägg i mjöl och ägg i smält margarin.
- Kombinera allt och lägg åt sidan i en halvtimme.
- Formera produkten och skicka den till ugnen i 20 minuter vid 180 grader.
Lata pajer med kål
Snabba pajer med kål - en variation av snabb och prisvärd mat, som fullständigt bekräftar sitt namn. Enkelt och enkelt mellanmål, vars recept är baserat på principen om "hackad, blandad, stekt" - en anständig produkt, både för ett dagligt mellanmål och för att träffa nära vänner. Produkter för produkten är tillgängliga året runt.
ingredienser:
- huvud - 1/4 st.
- ägg - 3 stycken;
- brödsmulor - 200 g;
- gräddfil - 100 g;
- bakpulver - 2 tsk.
beredning
- Grönsakslip, salt och mos.
- Kombinera med de övriga elementen, rör om och stek, bilda en massa med en sked.
Patties med kål från blöta bakverk
Puffdekor med kål är ett bra sätt att modernisera inte bara matningen och smaken utan också för att påskynda tillagningstiden. Tack vare shoppingtestet tar processen inte mer än en timme, och den producerade mängden kan mata de fyra ätarna. Denna sats är lämplig för att komplettera de varma rätterna, vilket kommer att bekräfta den traditionellt tilldelade platsen.
ingredienser:
- huvud - 1/2 st.
- lök - 2 stycken;
- tomatpasta - 50 g;
- fläckigt bakverk - 500 g.
beredning
- Det första paret produkter mala, säsong och lägga ut i pasta.
- Rul degen, skär i rutor, lägg ut blandningen, fäst.
- Baka pajer med kål vid 200 grader i 20 minuter.
Potatis pajer med kål
Pajer med kål och potatis - En annan modern presentation av enkel och traditionell för den ryska festmåltiden för grönsaker. Potatisbasen, som ersatte degen, tillade inte bara näringsrikhet, men gav också möjlighet att steka eller baka stocken. I vilken variant som helst köper skålen självständighet och tjänar som en fullvärdig lunch för hela familjen.
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- bakpulver - 1 tesked;
- potatis - 1 kg;
- huvud - 1/4 st.
- lök - 2 stycken;
- vitlöksklyfta - 2 st.
beredning
- Koka potatisen tills den är jämn.
- Anslut med det första paret av ingredienser, blanda.
- Rör grönsakerna och lägg ut.
- Potatiekakor fyllda med vegetabilisk vikt, fäst och steka pattiesna med kål i en panna.