Meringue receptet är kanske en av de enklaste i sin sammansättning. Grunderna för efterrätt omfattar endast äggvitor och socker. För stabilitet, efter piskning, i denna blandning kan tillsättas syra eller tartar, och för smak en mängd olika dofter.
Vi kommer att ta itu med olika sätt att förbereda maränger eller maränger, eftersom denna efterrätt kallas konditori, och du kommer att kunna stanna kvar som du vill.
Beze - recept i ugnen hemma
Detta är det enklaste och mest grundläggande receptet på vaniljmingue, som kan varieras beroende på personliga preferenser.
ingredienser:
- äggvita - 5 st.
- granulärt socker - 210 g;
- ättika - 1/4 tsk.
- extrakt av vanilj - 5 ml.
beredning
I själva verket är matlagningstekniken lika enkel som ingrediensförteckningen. Proteinerna som separeras från äggulorna bör slås till tills ett stabilt skum bildas, varefter halten av ättika, vanilj extrakt och granulat sätts i proteinkummet, varvid den senare tillsätts portionsvis utan att stoppa blandarens slag. Vidare kan mixerns hastighet ökas och fortsätter piska och väntar på bildandet av stabila toppar på ytan av en jämn och blank proteinmassa. När den önskade konsistensen uppnås överförs proteinmassan till en konfektionspåse och deponeras på ytan av pergamentet. I avsaknad av en påse kan du helt enkelt använda en sked.
Låt marängerna baka 225 grader per timme, rusa inte för att få efterrätt från ugnen och låt den stå kvar en annan liknande tid så att den behåller sin form och inte är opal.
Wet meringue pie i mikrovågsugn - receptet
Förberedelse av maräng i enlighet med den ursprungliga tekniken kan ta mer än en timme av din tid. Samtidigt kan du spara kostnader om du tittar på den enkla sättet att baka i en mikrovågsugn. Bara några minuter och en luft efterrätt kommer att flaunt på din tallrik.
ingredienser:
- ägg - 1 stycke;
- pulveriserat socker - 245 g.
beredning
Förberedelsemetoden här är densamma som i föregående recept. Proteiner förvandlas först till ett skum, och först då börjar de hälla pulveriserat socker till dem, utan att stoppa mixerns slag. När massan blir jämn och stabil, lägg den på pergamentet och lägg den i mikrovågsugnen för att baka med en effekt på 750 watt per minut. Efter en minut, låt marängen stå i mikrovågsugnen för en annan liknande tidsperiod.
Hur man gör hemlagad maräng - ett recept
Berika smaken av efterrätt baserat på äggvita kan vara med hjälp av smakstillsatser som kaffe, kakao eller nötter. Vrid små sockerkrämar i en lite mer komplicerad efterrätt om du kombinerar dem med en enkel krämig kräm.
ingredienser:
För maränger:
- ägg - 3 stycken;
- socker - 165 g;
- kaffe essens - 15 ml;
- valnötter - 35 g.
För grädde:
- choklad - 75 g;
- smör - 25 g;
- grädde för att piska - 290 ml.
beredning
Mala stekt valnötkärnor. Ägg blir till ett skum, och sedan, fortsätt, börja hälla socker. När proteinblandningen blir glänsande upplöses sockergranulerna, och skummet börjar bilda stabila toppar - meringuebasen är klar, komplettera den med nötter och kaffesinne. Distribuera delar av proteinmassa på ett parchmentark och låt det baka i 1 timme och 15 minuter vid 140 grader.
När de torkade marängerna svalnar smälter du chokladet med smör, kyler den och doppar var och en av halvorna i den resulterande blandningen. Sätt sedan en del av vispgrädde på toppen och anslut båda halvorna av marängen tillsammans.