Älskare av naturliga produkter som görs hemma kommer säkert att vara glada över det här materialet, som vi bestämde oss för att ägna fullständigt till detaljerna om hur man gör marmelad hemma. Från en butik skiljer sig marmelad inte bara i kompositionen (som förresten kan du reglera dig själv), men också med smak, och även en lite mindre tät struktur.
Hemmarmelad - recept
Marmalad skiljer sig från andra sötsaker i konsistens, viscidity, som kan tillhandahållas på flera sätt. I den första av dessa tillsätts gelatin till ingredienserna i blandningen, men du kan också välja ett vegetarian alternativ i form av agar-agar eller pektin.
Inom ramen för det första receptet väljer vi den mest banala gelatinösa basen.
ingredienser:
- gelatin (granulat) - 1/2 st;
- vatten - 365 ml;
- blandning av bär - 2 1/2 föremål;
- honung - 55 ml;
- citronsaft - 55 ml.
beredning
För det första är det nödvändigt att låta gelatinet svälla, för detta bör granulerna fyllas med ett glas kallt vatten och lämnas i 20 minuter. Efter svullnad slås granulaten med en bländare, tillsätt bär, citronsaft och resterande vatten. När vi lagar hemlagad gelé utan socker, kommer en bra ersättning för den senare att bli honung. När alla ingredienser blandas, hälls gelatinlösningen i former som smörjas preliminärt med olja och lämnas i kylan i 2-4 timmar.
Marmalad med gelatin hemma
En annan version av hemmarmeladen har en mycket ovanlig smak, för den är baserad på te. Som sötningsmedel i receptet används honung, en liten mängd socker och kondenserad mjölk, och för en mängd olika smaker i basen läggs också bär.
ingredienser:
- hallon - 175 g;
- juice av en citron
- honung - 65 ml;
- socker - 15 g;
- bryggt te - 235 ml;
- gelatin - 6 msk. skedar;
- indunstad mjölk - 95 ml.
beredning
Hindbär bär placeras i en kastrull och häll med citronsaft. Koka allt tills mjukning av frukten, torka sedan blandningen genom en sikta och kombinera med socker och honung. Tillsätt gelatin till bärpuré och späd allt med te. När gelatinlösningen är klar och det finns inga bitar kvar i den, lägg till den sista stroken i form av kondenserad mjölk och häll jellygen över formen. Lämna i kylan tills den är helt härdad.
Tugga marmelad hemma med agar-agar
Basen av marmelad kan vara vilken frukt eller bärsaft som helst som lätt kan omvandlas till marmelad med hjälp av agar-agar. Eftersom agar-agar extraheras från alger är sådana sötsaker en underbar naturlig behandling för dem som har uteslutit djurmat från deras kost.
ingredienser:
- agar-agar - 8 msk. skedar;
- fruktjuice - 1 liter.
beredning
Mögel för marmelad strö med stärkelse och lägg i frysen. Förbered nu själva grunden för marmelad, för vilken agar-agar hälls först i saften och lämnar att svälla i 5 minuter och sedan placera blandningen på medium värme och koka tills det är tjockt. Därefter hälls den framtida marmeladen i formar och återvänder tillbaka till förkylningen före stelningen. På grund av det höga innehållet av agar, visar denna marmelad att vara tät och tjuv.
Apple marmelad hemma
ingredienser:
- gelatin - 3 msk. skedar;
- nypa kanel;
- äppeljuice - 125 ml;
- honung - 15 g.
beredning
Blanda gelatinens granulat med kanel och häll all äppeljuice och honung. Koka blandningen över medium värme med ständig omrörning tills den förtorkar. Häll marmeladlösningen över de suddiga formerna och skicka den till förkylningen för att påskynda härdningen.