Många människor tvingas överge användningen av mjölk och mejeriprodukter, eftersom de inte är föremål för laktosintolerans (mjölksocker). Det är dock värt att komma ihåg att mjölk är en unik produkt som innehåller mycket kalcium och vitaminer i en mycket smältbar form, och avvisande av det är mycket oönskat. Det är att se till att alla kan njuta av smaken och fördelarna med mjölk, skapades en unik produkt - de-laktosmjölk.
Vad betyder laktosfri?
Laktos är en av komponenterna i mjölk, även kallad mjölksocker. Det är denna komponent som orsakar mjölkintolerans, vilket provar illamående, kräkningar, diarré och upprörd mage. Laktosfri mjölk är en produkt som frigörs från laktos på ett laboratorie sätt och orsakar därför inte intolerans.
Nu erbjuder olika tillverkare olika sätt att eliminera laktos från mjölk. I de flesta fall läggs laktas helt enkelt till produkten, en ingrediens som laktos bryter ner i två komponenter: galaktos och glukos. Sålunda uppnås minimihalten av laktos i produkten - inte mer än 0,1%. Det är värt att notera att en sådan produkt anses vara låglaktos och ändå oacceptabel för en persons diet med allvarliga avvikelser.
Mer modern teknik möjliggör fullständig laktosfri mjölk, säker för dem som lider av hög grad av intolerans mot laktos. I detta fall filtreras laktos ut med hjälp av specialutrustning och tas ut ur produkten helt - den återstår vid 0,01%. Det är värt att notera att samtidigt behålla mjölkens naturliga smak.
Det är värt att notera att laktosfri mjölk är nästan densamma som vanligt, förutom att den innehåller en tredjedel mindre kolhydrater. Tack vare denna produkt är populär inte bara bland människor med laktosintolerans, men också bland dem som ser deras vikt.
Laktosfri mat
Man tror att 30% till 50% av människor lider av olika grad av laktosintolerans. Men inga användbara mjölkprodukter behövs nu - många tillverkare erbjuder laktosfri stallost, yoghurt och till och med laktosfritt smör.
För att erhålla dessa produkter används samma procedurer som för framställning av de-laktosmjölk. Deras användning kommer inte att orsaka störningar i magen och andra matsmältningsproblem, så att de kan ingå i kosten i nivå med alla produkter. Eftersom alla näringsämnen av naturliga mejeriprodukter är bevarade, kan du berika kroppen med kalcium, vitaminer och protein.
Laktosfri gröt och barnmat
En separat kategori av laktosfria produkter är barnmat. I vissa barn detekteras laktosintolerans från födseln, som står för
Laktosfria porrder och mat kan vara båda produkter baserade på de-laktosmjölk och deras sojakvivalenter. Det är värt att notera att modern soja lätt kan innehålla genetiskt modifierade organismer , så det är nödvändigt att inkludera en sådan produkt i barnens näring med försiktighet.
Det finns en mängd olika sådana produkter, men det är viktigt att förstå att för en liten organism är en förändring i kost en stor stress. Därför bör alla ändringar endast ske om det behövs, under överinseende av en läkare.