Fram till artonhundratalet kokades gelé på basis av havre mjöl. Senare i det post-sovjetiska rummet blev bär och fruktgelé populär, vars recept är kända mycket, dess popularitet beror på spridningen av billiga sätt att erhålla stärkelse från potatis, majs och andra odlade växter.
Den allmänna idén att göra gelé
En eller flera produkter används som de viktigaste smakämnena, den andra komponenten är stärkelse, den tjänar som fyllmedel och förtjockningsmedel. Vid beredning av vissa osötade kiseller är stärkelse (som en separat komponent) inte nödvändig, det finns tillräckligt med de stärkelseämnen som ingår i huvudprodukten.
Beroende på huvudingredienserna och den tillsatta mängden stärkelse kan gelé vara en drink, en efterrätt eller en självständig andra kurs. Även gelé kan användas som en söt sås eller som en del av komplexa konditorivaror. Användningen av vissa typer av gelé kan ha en botande effekt, som används ofta i inhemsk dietetik.
Recept för tranbärsgelé med stärkelse från frysta bär
ingredienser:
- frysta tranbär och / eller andra bär - 400 g;
- vatten - ca 1,5 liter;
- Vattenkokt kallt - 0,5 liter;
- stärkelse (helst potatis) - 4-5 st. skedar;
- socker - 2-5 msk. skedar eller smaka.
beredning
Tranbär tinas i en arbetsskål (kan användas och frysas), torka genom en sikta och pressa saften genom en ren gasbindklaff eller annan lämplig metod. Fyll tranbärkaka i en skål med 0,5 liter vatten, tvätta, pressa och blanda igen med saften. I den resulterande blandningen löses stärkelsen upp. Filtrera genom en frekvent sikt eller gasbindning, så att det inte finns några klumpar.
Vatten (ca 1,5 liter) kokas i en gryta med socker på minimal eld i ca 3 minuter. Vi häller stärkelse-tranbärslösningen, blandar den, kokar den och kokar inte i 1 minut längre (så att C-vitamin och andra användbara ämnen som ingår i saften förstörs ). Kissel kan serveras i varm eller kall form, om du ökar mängden stärkelse blir den tjock och kan ätas med en sked. Till en flytande gelé är det bra att servera kakor, havregryn, till exempel mandel, råg torra hemkakor eller färska kakor. Tranbärsgelé är ett utmärkt botemedel mot förebyggande och behandling av förkylning, liksom en allmän ökning av immunitet. Generellt sett, efter samma recept, kan du koka geléen från en tjock komposit eller sirap från sylt .
Kissel från havregryn - recept
Med tiden återspeglar människor kulinariska metoder och tekniker på ett nytt sätt, nya produkter visas, vilket är naturligt. Detta recept är definitivt annorlunda än den klassiska nästan glömda ryska som praktiseras sedan antiken.
ingredienser:
- havreflingor (ostamad) - 2 koppar;
- honung blommig - 2 msk. skedar;
- vatten - 8 glasögon
- salt - 2 nypa.
beredning
Havreflakor (eller siktad havremjöl eller havregryn) hälles i en gryta och hälls varmt vatten. Rör noga så att det inte finns några klumpar.
Lackily täck och lämna blandningen för natten. Om flingor användes, sätt blandaren till likformighet och
Alternativt kan du slipa de torra flingorna i mjöl (2 koppar), häll 3-5 glas osötad levande yoghurt eller kefir, lämna om natten eller för en dag. Det är inte nödvändigt att laga mat, så det blir ännu mer användbart.
Till en gelé från ett havremjöl är det möjligt att skicka surmjölkprodukter, te, kakao, varm komposit, kaffe med mjölk. Mycket användbar frukost, ett utmärkt förebyggande mot gastrointestinala problem.